Op\u00e7\u00f5es refrescantes e cheias de sabor para agradar todos os paladares<\/p>\n
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As celebra\u00e7\u00f5es de fim de ano combinam com sobremesas r\u00e1pidas, simples e capazes de encantar sem complicar a rotina na cozinha. Pensando nisso, renomados chefs de S\u00e3o Paulo reuniram quatro receitas perfeitas para ceias, confraterniza\u00e7\u00f5es e encontros de ver\u00e3o. S\u00e3o sugest\u00f5es que utilizam ingredientes queridos, entregam cremosidade, frescor e sabor marcante, que prometem agradar todos os paladares.<\/p>\n
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Confira abaixo!<\/p>\n
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Ta\u00e7a de sorvete com doce de leite<\/p>\n
Por Chef Aldo Zerbinatti da Osnir Hamburger<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
3 colheres (sopa) de doce de leite cremoso<\/p>\n
1 banana nanica<\/p>\n
1 bola de sorvete de creme<\/p>\n
1 colher (sopa) de castanha de caju picada<\/p>\n
Chantilly para decorar<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
Corte a banana em rodelas, distribua por toda a lateral da ta\u00e7a. Com uma colher adicione o doce de leite e espalhe por cima das fatias. Coloque o sorvete de creme no centro da ta\u00e7a, finalize com chantilly e as castanhas de caju picada.<\/p>\n
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Ta\u00e7a Maravilha<\/p>\n
Por Michella Giraldelli, engenheira de alimentos da Padaria Brasileira<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
250g de morangos fatiados<\/p>\n
Ganache<\/p>\n
200g de chocolate meio amargo picado<\/p>\n
180g de creme de leite<\/p>\n
Brigadeiro Branco<\/p>\n
1 lata de leite condensado<\/p>\n
280g de creme de leite<\/p>\n
\u00bd colher (sopa) de manteiga<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
Ganache<\/p>\n
Em uma tigela de vidro ou de inox adicione o chocolate, leve para o banho-maria colocando o recipiente sobre uma panela com \u00e1gua fervente, que n\u00e3o deve encostar no fundo da tigela. Acrescente o creme de leite e misture at\u00e9 derreter o chocolate e formar um creme liso. Deixe esfriar em temperatura ambiente, quando abaixar a temperatura leve \u00e0 geladeira por cerca de 10 minutos ou at\u00e9 esfriar completamente e firmar, reserve.<\/p>\n
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Brigadeiro Branco<\/p>\n
Em uma panela adicione todos os ingredientes e misture, leve ao fogo baixo mexendo sempre at\u00e9 que comece a desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar.<\/p>\n
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Montagem<\/p>\n
Em uma ta\u00e7a, fa\u00e7a camadas do brigadeiro branco, ganache e morangos.<\/p>\n
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Ta\u00e7a Brownie com calda de caf\u00e9<\/p>\n
Por Daniela Zaminiani, Nutricionista Sterna Caf\u00e9<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
1 litro do seu sorvete favorito<\/p>\n
Brownie<\/p>\n
250g de chocolate meio amargo<\/p>\n
250g de manteiga<\/p>\n
200g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
100g de farinha de trigo<\/p>\n
\u00bd colher (caf\u00e9) de sal<\/p>\n
4 ovos<\/p>\n
Calda<\/p>\n
8 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar refinado<\/p>\n
6 colheres (sopa) de chocolate em p\u00f3<\/p>\n
1 colher (sopa) bem rasa de margarina<\/p>\n
50ml de caf\u00e9 quente<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
Brownie: Em uma tigela misture o a\u00e7\u00facar, a farinha e o sal. Reserve. Em outro recipiente, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, em seguida adicione os ovos ao chocolate, um de cada vez. Delicadamente acrescente os ingredientes secos at\u00e9 formar a massa. Coloque em uma forma untada e leve para assar, em forno m\u00e9dio pr\u00e9-aquecido a 170\u00ba por 35 minutos. Quando ele estiver firme est\u00e1 pronto, tire do forno e deixe esfriar.<\/p>\n
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Calda: Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre at\u00e9 reduzir e virar uma calda.<\/p>\n
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Montagem: Corte o brownie em peda\u00e7os pequenos. Com a ajuda de uma colher espalhe um pouco da calda por dentro da ta\u00e7a, em seguida fa\u00e7a camadas com o sorvete e o brownie, finalize caprichando na calda.<\/p>\n
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Rabanada Portuguesa com Calda de Vinho e Sorvete<\/p>\n
Por Olivardo Saqui – Chef e propriet\u00e1rio da Quinta do Olivardo S\u00e3o Roque e S\u00e3o Paulo<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
1 p\u00e3o portugu\u00eas cortado em fatias fartas<\/p>\n
1 litro de leite integral<\/p>\n
6 ovos inteiros<\/p>\n
Raspas de 2 lim\u00f5es<\/p>\n
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Calda<\/p>\n
1 kg de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
50 g de canela em pau<\/p>\n
2 litros de \u00e1gua<\/p>\n
200 g de mel<\/p>\n
200 ml de vinho (de prefer\u00eancia do porto)<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
Rabanada<\/p>\n
Molhe as rodelas de p\u00e3o no leite com as raspas de lim\u00e3o, depois passe nos ovos batidos<\/p>\n
Frite em \u00f3leo em temperatura m\u00e9dia<\/p>\n
Calda<\/p>\n
Em uma panela coloque o a\u00e7\u00facar, a \u00e1gua e a canela e deixe ferver at\u00e9 chegar a ponto de fio;<\/p>\n
Espere esfriar, acrescente o mel e o vinho e mexa at\u00e9 ficar homog\u00eaneo<\/p>\n
Despeje a calda sobre as rabanadas. Para finalizar, sirva com uma bola de sorvete de creme<\/p>\n
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Sirva com 1 bola de sorvete de creme<\/p>\n
Rendimento: 5 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Tempo de preparo: 30 minutos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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