Saiba como \u00e9 feito o leite sem lactose e porqu\u00ea ele continua sendo uma boa fonte de prote\u00edna<\/p>\n
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Para o p\u00fablico que \u00e9 intolerante \u00e0 lactose, continuar consumindo alimentos com o a\u00e7\u00facar do leite pode causar uma s\u00e9rie de desconfortos digestivos. Isso acontece porque a condi\u00e7\u00e3o \u00e9 caracterizada pela aus\u00eancia da enzima lactase, respons\u00e1vel por decompor a lactose em partes menores e absorv\u00edveis. Sem essa etapa, o a\u00e7\u00facar chega intacto ao intestino e passa a ser fermentado, o que pode resultar em dores abdominais, n\u00e1useas, gases, distens\u00e3o e at\u00e9 diarr\u00e9ia.<\/p>\n
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A falta de tratamento pode prejudicar a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes essenciais e, a longo prazo, a ingest\u00e3o insuficiente de c\u00e1lcio. Pensando nisso, as pessoas com essa condi\u00e7\u00e3o buscam alternativas para driblar a restri\u00e7\u00e3o alimentar, recorrendo n\u00e3o apenas a medicamentos, mas tamb\u00e9m a op\u00e7\u00f5es de leite e derivados sem lactose.<\/p>\n
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\u201cA lactase est\u00e1 presente no corpo humano, mas em menor quantidade em quem possui a condi\u00e7\u00e3o de sa\u00fade. Quando ela \u00e9 acrescida ao leite, ela quebra a lactose e permite que o intolerante consuma o alimento com seguran\u00e7a. Assim, \u00e9 poss\u00edvel oferecer op\u00e7\u00f5es sem lactose\u201d, explica Vin\u00edcius Junqueira, diretor geral da Marajoara Latic\u00ednios, ind\u00fastria sediada em Hidrol\u00e2ndia (GO).<\/p>\n
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O nutricionista Jo\u00e3o Carlos Cavalcante, que atua no centro cl\u00ednico do \u00d3rion Complex em Goi\u00e2nia, afirma que o leite longa vida (ou UHT), mant\u00e9m todas as qualidades nutricionais do alimento ap\u00f3s o processo de envase. \u201cO leite \u00e9 rico em prote\u00ednas, vitaminas do complexo B e c\u00e1lcio. Em casos de pacientes com doen\u00e7as como alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca e intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, as op\u00e7\u00f5es sem lactose ou outras fontes de prote\u00edna podem continuar proporcionando aporte nutricional adequado para quem o consome\u201d, explica.<\/p>\n
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Entretanto, vale ressaltar, que mesmo ap\u00f3s essa adapta\u00e7\u00e3o, o valor nutricional permanece o mesmo. \u201cAssim como o leite desnatado e o semidesnatado n\u00e3o perdem em teor nutricional, apenas em teor de gordura, o leite sem lactose mant\u00e9m todos os benef\u00edcios do leite integral, e pode ser consumido em seguran\u00e7a por quem possui algum tipo de intoler\u00e2ncia\u201d, refor\u00e7a Junqueira.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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