Mesmo quando n\u00e3o parece doce, o alimento pode conter grandes quantidades de a\u00e7\u00facar adicionado, um ingrediente ligado \u00e0 obesidade, diabetes e outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas, alerta a nutricionista Cintya Bassi, do S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o Sa\u00fade<\/p>\n
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Quanto a\u00e7\u00facar voc\u00ea consome por dia? A resposta pode surpreender. De acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS), a ingest\u00e3o di\u00e1ria ideal deve ficar abaixo de 5% das calorias da dieta, sendo o limite m\u00e1ximo 10%. Para um adulto com consumo m\u00e9dio de 2 mil calorias, isso equivale a 50 gramas de a\u00e7\u00facar por dia, cerca de 10 colheres de ch\u00e1. \u201cQualquer quantidade acima desse valor j\u00e1 \u00e9 considerada excessiva e pode aumentar o risco de obesidade, diabetes tipo 2, c\u00e1ries e doen\u00e7as card\u00edacas\u201d, explica Cintya Bassi, coordenadora de nutri\u00e7\u00e3o e diet\u00e9tica do S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o Sa\u00fade.<\/p>\n
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Como o a\u00e7\u00facar age no corpo<\/p>\n
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Segundo Cintya, o a\u00e7\u00facar \u00e9 rapidamente digerido e absorvido, elevando a glicose no sangue e estimulando a libera\u00e7\u00e3o de insulina, horm\u00f4nio que ajuda as c\u00e9lulas a absorverem essa glicose. \u201cQuando esse ciclo se repete constantemente, o corpo pode desenvolver resist\u00eancia \u00e0 insulina, um passo importante para o surgimento do diabetes tipo 2\u201d, afirma.<\/p>\n
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O excesso tamb\u00e9m \u00e9 convertido em gordura e pode se acumular no f\u00edgado e em outras partes do corpo, estimulando processos inflamat\u00f3rios e o aumento de radicais livres, que danificam as c\u00e9lulas. Al\u00e9m disso, o a\u00e7\u00facar ativa o sistema de recompensa do c\u00e9rebro, liberando dopamina e criando uma sensa\u00e7\u00e3o de prazer que pode levar \u00e0 depend\u00eancia.<\/p>\n
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A\u00e7\u00facar natural x a\u00e7\u00facar adicionado<\/p>\n
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Nem todo a\u00e7\u00facar \u00e9 igual. O que est\u00e1 naturalmente presente nas frutas, por exemplo, \u00e9 absorvido de forma mais lenta. \u201cNas frutas, o a\u00e7\u00facar vem acompanhado de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que retardam a absor\u00e7\u00e3o e ajudam na saciedade. J\u00e1 o a\u00e7\u00facar adicionado n\u00e3o tem esses benef\u00edcios e causa picos de glicose e insulina\u201d, destaca a nutricionista.<\/p>\n
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A OMS recomenda que o consumo di\u00e1rio de a\u00e7\u00facares adicionados seja mantido em at\u00e9 5% das calorias di\u00e1rias, podendo chegar ao limite m\u00e1ximo de 10%. Crian\u00e7as at\u00e9 2 anos n\u00e3o devem consumir nenhum tipo de a\u00e7\u00facar adicionado. Depois dessa idade, a recomenda\u00e7\u00e3o m\u00e9dia \u00e9 de at\u00e9 25 g\/dia, valor semelhante ao indicado para mulheres adultas. Para homens, o limite \u00e9 de 36 g\/dia.<\/p>\n
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Mesmo em produtos que n\u00e3o parecem doces, o a\u00e7\u00facar est\u00e1 presente em quantidades elevadas. Veja os principais:<\/p>\n
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Alimento<\/p>\n
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A\u00e7\u00facar (por 100 g ou 100 ml)<\/p>\n
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Balas e doces em geral<\/p>\n
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60 a 70 g<\/p>\n
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Geleias e compotas<\/p>\n
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40 a 60 g<\/p>\n
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Chocolate ao leite<\/p>\n
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50 a 60 g<\/p>\n
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Bolo industrializado<\/p>\n
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25 a 30 g<\/p>\n
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Cereais a\u00e7ucarados<\/p>\n
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20 a 30 g<\/p>\n
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Sorvete<\/p>\n
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20 a 30 g<\/p>\n
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Biscoito recheado<\/p>\n
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20 a 30 g<\/p>\n
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Molho barbecue<\/p>\n
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20 a 30 g<\/p>\n
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Iogurte ado\u00e7ado<\/p>\n
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10 a 15 g<\/p>\n
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Refrigerante<\/p>\n
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10 a 12 g<\/p>\n
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Como identificar o a\u00e7\u00facar no r\u00f3tulo<\/p>\n
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\u201cDesconfie de palavras terminadas em \u2018-ose\u2019 (como frutose, sacarose e dextrose) e de termos como \u2018xarope\u2019, \u2018maltodextrina\u2019 ou \u2018mel\u2019. Todos indicam a\u00e7\u00facares adicionados\u201d, orienta Cintya. Desde 2022, os r\u00f3tulos no Brasil devem informar separadamente os \u201ca\u00e7\u00facares adicionados\u201d, facilitando a leitura para o consumidor.<\/p>\n
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Entre as varia\u00e7\u00f5es mais comuns, est\u00e3o: a\u00e7\u00facar refinado, mascavo, demerara, cristal, invertido, de coco, xarope de glicose, de milho, de malte, de arroz, agave, mela\u00e7o, melado, maltodextrina, frutose, glicose, sacarose, lactose, maltose, dextrose e galactose.<\/p>\n
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\u201cLer os r\u00f3tulos \u00e9 fundamental. Muitos produtos considerados \u2018saud\u00e1veis\u2019 escondem grandes quantidades de a\u00e7\u00facar. O ideal \u00e9 preferir alimentos in natura ou minimamente processados, e reservar doces e ultraprocessados apenas para ocasi\u00f5es especiais\u201d, finaliza Cintya.<\/p>\n
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Sobre o Grupo S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o Sa\u00fade<\/p>\n
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Administrado pela Associa\u00e7\u00e3o de Benefic\u00eancia e Filantropia S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o, o Grupo S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o Sa\u00fade possui 10 Unidades de Neg\u00f3cio, que englobam: Hospital e Maternidade, Plano de Sa\u00fade, Centros Ambulatoriais, Centro Cardiol\u00f3gico, Centro Laboratorial (CLAV), Centro Endog\u00e1strico (CEGAV), Centro de Aten\u00e7\u00e3o Integral \u00e0 Sa\u00fade (CAIS I e II), Instituto de Ensino e Pesquisa (IEP Dona Cica) e Filantropia. Refer\u00eancia em sa\u00fade, na cidade de S\u00e3o Paulo, a Institui\u00e7\u00e3o completar\u00e1 114 anos em dezembro de 2025. O Grupo promove uma grande moderniza\u00e7\u00e3o e expans\u00e3o em sua estrutura f\u00edsica e tecnol\u00f3gica, investindo em equipamentos, certifica\u00e7\u00f5es e profissionais qualificados. Atualmente, o complexo hospitalar conta com 330 leitos, al\u00e9m de oito Centros Ambulatoriais, que realizam milhares de consultas, proporcionando qualidade assistencial \u00e0s mais de 150 mil vidas do Plano de Sa\u00fade e 28 mil vidas do Plano Odontol\u00f3gico.<\/p>\n
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O Grupo S\u00e3o Crist\u00f3v\u00e3o Sa\u00fade tem como Presidente\/ CEO o Eng\u00ba Valdir Pereira Ventura, respons\u00e1vel pelas Unidades de Neg\u00f3cio e, desde 2007, atuando \u00e0 frente das decis\u00f5es Institucionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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