O Sandi Hotel apresenta o Pupus Origem, restaurante que resgata o esp\u00edrito dos primeiros anos do Pupus na Rua do Fogo e celebra o ponto de partida da marca. A proposta honra as ra\u00edzes do projeto e mant\u00e9m a assinatura de Bernardo, chef que conduz a identidade criativa da cozinha. Ele define o conceito com uma frase que traduz o prop\u00f3sito da casa. \u201cVoltar \u00e0 origem \u00e9 cozinhar com mem\u00f3ria e liberdade. \u00c9 revisitar o sabor que fez tudo come\u00e7ar e entregar esse sentimento de novo para quem chega.\u201d<\/p>\n
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O Pupus Origem retoma pratos cl\u00e1ssicos que marcaram a trajet\u00f3ria inicial do Pupus, em uma experi\u00eancia acolhedora e descomplicada. O card\u00e1pio privilegia receitas afetivas, ingredientes locais e frescor. Entre os destaques est\u00e1 o cl\u00e1ssico Poke de peixe fresco do dia com PANCs do jardim do hotel, al\u00e9m do Bolinho de Moqueca com alioli e picles de cebola roxa, da Barriga Crocante com molho de soja e gengibre e de vers\u00f5es veganas preparadas com cogumelos defumados. Completam a sele\u00e7\u00e3o o Frango Agridoce com arroz jasmine, o Yakisoba de Vegetais com op\u00e7\u00f5es de camar\u00e3o, carne ou cogumelos, o Burguer de Peixe com salada de PANCs e as tortas de lim\u00e3o, cambuci ou caramelo salgado.<\/p>\n
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Com o lan\u00e7amento do Pupus Origem, o Sandi Hotel passa a operar tr\u00eas restaurantes, fortalecendo o ecossistema gastron\u00f4mico do Quadrado M\u00e1gico e consolidando Paraty como destino de experi\u00eancias que unem territ\u00f3rio, criatividade e brasilidade contempor\u00e2nea. A diversidade de propostas amplia o di\u00e1logo entre cozinha, cultura local e hospitalidade, criando percursos que se complementam.<\/p>\n
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O novo espa\u00e7o foi concebido para ser vibrante e acess\u00edvel, onde a mem\u00f3ria afetiva dos primeiros pratos dialoga com t\u00e9cnicas atuais, ingredientes da Mata Atl\u00e2ntica e drinks autorais como Gin Pupus, Jorge Amado, Passion Tonic e Mojito Cambuci<\/p>\n
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O Sandi Hotel reafirma, com o Pupus Origem, seu compromisso em valorizar Paraty, exaltar suas hist\u00f3rias e oferecer experi\u00eancias que traduzem sabor, pertencimento e conex\u00e3o com o territ\u00f3rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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