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Fermentados de sabor mais intenso casam bem com barrinhas de maior teor de cacau, enquanto o chocolate branco vai<\/p>\n
bem com as bebidas de uvas moscatel e chardonnay<\/p>\n
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Apreciar o vinho que mais combina ao paladar nos dias frios da Serra Ga\u00facha combinado a algumas del\u00edcias da gastronomia \u00e9 sempre uma boa pedida. Uma harmoniza\u00e7\u00e3o poss\u00edvel e bastante sensorial \u00e9 a de vinhos com outra iguaria que \u00e9 destaque na regi\u00e3o \u2013 o chocolate. E uma data em particular pode inspirar essa experimenta\u00e7\u00e3o, o Dia Internacional do Chocolate, celebrado em 7 de julho, que motivou a reunir amigos e compartilhar sabores. Uma curiosidade \u00e9 que, para alguns, a data marca a chegada do chocolate \u00e0 Europa, no s\u00e9culo 15.<\/p>\n
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Quem ensina algumas dicas para essa degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 o gerente da loja DeCacau Store, em Caxias do Sul, Cl\u00e9ber Oss Pires. H\u00e1 cerca de 35 anos, a marca produz e assina op\u00e7\u00f5es de chocolates bean to bar feitos com am\u00eandoas de torra e fermenta\u00e7\u00e3o espec\u00edficas e com rastreabilidade. De acordo com Cl\u00e9ber, pode-se combinar tanto vinhos, quanto espumantes com chocolates em barra.<\/p>\n
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Se a op\u00e7\u00e3o for por uma combina\u00e7\u00e3o n\u00e3o t\u00e3o intensa, de maior cremosidade e levemente adocicado, o chocolate ao leite pode ser uma \u00f3tima pedida para experimentar com vinho merlot. J\u00e1 os chocolates do tipo meio amargo, que t\u00eam a partir de 42% cacau, pedem vinhos com um pouco mais amargor, como um cabernet sauvignon ou um vinho de uvas malbec. Por sua vez, chocolates com maiores teores de cacau \u2013 de 70% ou at\u00e9 mais \u2013 s\u00e3o ideais para consumir com vinho tannat ou sauvignon.<\/p>\n
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Quem aprecia mais o chocolate branco, no qual \u00e9 inclu\u00edda a propor\u00e7\u00e3o de 25% de cacau, no caso da marca, pode apostar na combina\u00e7\u00e3o com vinho moscatel ou chardonnay ou com espumante. Cl\u00e9ber menciona que \u00e9 importante degustar os chocolates na vers\u00e3o barra ao inv\u00e9s de sobremesas preparadas com cacau que levam outros ingredientes, pois nem sempre podem harmonizar com a bebida escolhida.<\/p>\n
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Vinhos acompanhados de chocolates podem ser servidos como sobremesa ou aperitivo, mas o gosto pessoal define o momento ideal para consumo. O certo \u00e9 que ambos, juntos, harmonizam e ajudam a aquecer no inverno.<\/p>\n
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Pauta: Din\u00e2mica Conte\u00fado Inteligente<\/p>\n
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Cr\u00e9dito: Elisa Assmann<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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