O panetone \u00e9 um daqueles s\u00edmbolos natalinos que carregam consigo tradi\u00e7\u00e3o, afeto e um sabor inconfund\u00edvel. Sua origem remonta \u00e0 cidade de Mil\u00e3o, no Norte da It\u00e1lia, onde come\u00e7ou a ser produzido ainda na Idade M\u00e9dia. De l\u00e1 para c\u00e1, atravessou s\u00e9culos, fronteiras e culturas at\u00e9 se tornar um dos itens mais amados do natal brasileiro.<\/p>\n
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Existem v\u00e1rias lendas sobre o surgimento do panetone e todas envolvem amor, festa e um toque de sorte. A vers\u00e3o mais conhecida diz que, no s\u00e9culo XV, o jovem milan\u00eas Toni teria preparado um p\u00e3o doce especial para conquistar o cora\u00e7\u00e3o de sua amada. O resultado teria encantado toda a cidade, tornando-se conhecido como \u201cpane di Toni\u201d, que ao longo do tempo se transformou em panettone.<\/p>\n
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Outra hist\u00f3ria popular atribui sua cria\u00e7\u00e3o ao chef da corte de Ludovico Sforza, que teria inventado o doce acidentalmente ao queimar um p\u00e3o durante um grande banquete. Para salvar a noite, um ajudante de cozinha improvisou uma receita com frutas cristalizadas, manteiga e fermenta\u00e7\u00e3o natural. O improviso fez tanto sucesso que virou tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Independentemente da vers\u00e3o, a iguaria sempre foi associada \u00e0 abund\u00e2ncia e prosperidade, por isso ganhou espa\u00e7o definitivo nas mesas de natal ao redor do mundo. No Brasil, se popularizou a partir do s\u00e9culo XX com a chegada de imigrantes italianos e rapidamente ganhou adapta\u00e7\u00f5es tropicais, vers\u00f5es com chocolate, recheios variados e at\u00e9 vers\u00f5es salgadas. Hoje, \u00e9 uma das principais categorias de sobremesa de fim de ano e s\u00edmbolo afetivo da cultura \u00edtalo-brasileira.<\/p>\n
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Para celebrar essa hist\u00f3ria cheia de sabor, a chef D\u00e9bora Alberti, da It\u00e1lia no Box, ensina uma receita que transforma esse cl\u00e1ssico em uma sobremesa elegante, simples e perfeita para as ceias de natal.<\/p>\n
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Pav\u00ea de Panetone com Creme de Lim\u00e3o<\/p>\n
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Ingredientes (6 por\u00e7\u00f5es)<\/p>\n
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Panetone picado<\/p>\n
1 lata de leite condensado<\/p>\n
1 caixinha de creme de leite<\/p>\n
Suco de 2 lim\u00f5es<\/p>\n
Raspas de lim\u00e3o (opcional)<\/p>\n
Frutas frescas para finalizar (morango ou uva)<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
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Prepare o creme: misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de lim\u00e3o at\u00e9 formar um creme homog\u00eaneo e levemente espesso.<\/p>\n
Monte o pav\u00ea: em uma travessa ou em ta\u00e7as, intercale camadas de panetone picado com camadas do creme de lim\u00e3o.<\/p>\n
Repita as camadas at\u00e9 preencher o recipiente.<\/p>\n
Finalize: decore com raspas de lim\u00e3o e frutas frescas.<\/p>\n
Geladeira por 10 minutos: isso deixa a sobremesa ainda mais cremosa.<\/p>\n
Pr\u00e1tico, refrescante e com contraste perfeito entre o doce e a leve acidez do lim\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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