Combina\u00e7\u00e3o de cremosidade e sabor \u00e9 a sugest\u00e3o do chef Rodrigo Santos para uma \u00f3tima sobremesa em fam\u00edlia<\/p>\n
O contraste entre a cremosidade do cream cheese e a do\u00e7ura dos morangos \u00e9 uma daquelas combina\u00e7\u00f5es que funcionam em qualquer ocasi\u00e3o. No Vino!, o chef Rodrigo Santos ensina como preparar o cheesecake com morangos em calda, uma sobremesa cl\u00e1ssica e delicada.<\/p>\n
A base \u00e9 feita com biscoitos triturados e manteiga derretida, garantindo o sabor levemente amanteigado que equilibra o recheio. J\u00e1 o creme, preparado com cream cheese, ovos e a\u00e7\u00facar, \u00e9 assado lentamente para manter a textura lisa e consistente. \u201cO segredo \u00e9 n\u00e3o ter pressa. O forno muito quente pode rachar a superf\u00edcie do cheesecake, ent\u00e3o o ideal \u00e9 assar em temperatura controlada para garantir cremosidade por dentro\u201d, explica Santos.<\/p>\n
Para finalizar, a calda de morangos d\u00e1 o brilho e o frescor que completam o prato. Cozidos com um pouco de a\u00e7\u00facar e algumas gotas de lim\u00e3o, os morangos se transformam em um molho espesso, com o perfume natural da fruta. O cheesecake \u00e9 uma receita vers\u00e1til, perfeita para encontros em fam\u00edlia ou para quem deseja surpreender os convidados com uma sobremesa elegante e equilibrada.<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos<\/p>\n
Para acompanhar o cheesecake com morangos, o chef sugere vinhos de colheita tardia ou um riesling com boa acidez. As notas frutadas e a acidez equilibrada desses r\u00f3tulos combinam com a do\u00e7ura da calda e a cremosidade do recheio.<\/p>\n
Quem preferir pode pular direto para a parte mais saborosa: visitar uma das unidades do Vino! e provar o cheesecake, servido j\u00e1 pronto e harmonizado com o vinho de sua escolha.<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
Base
\n\u2013 Biscoito maisena triturado
\n\u2013 Manteiga derretida<\/p>\n
Recheio
\n\u2013 Cream cheese
\n\u2013 A\u00e7\u00facar
\n\u2013 Ovos
\n\u2013 Creme de leite
\n\u2013 Suco de lim\u00e3o (opcional)
\n\u2013 Ess\u00eancia de baunilha (opcional)<\/p>\n
Calda de morangos
\n\u2013 Morangos frescos ou congelados
\n\u2013 A\u00e7\u00facar
\n\u2013 Suco de lim\u00e3o<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Misture os biscoitos triturados com a manteiga e pressione a massa no fundo de uma forma de aro remov\u00edvel. Leve ao forno por alguns minutos para firmar.<\/p>\n
Em uma tigela, bata o cream cheese com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo. Acrescente os ovos, o creme de leite, o suco de lim\u00e3o e a baunilha. Despeje o recheio sobre a base j\u00e1 assada.<\/p>\n
Asse em temperatura baixa at\u00e9 que o centro esteja levemente firme, mantendo a textura cremosa. Deixe esfriar completamente antes de levar \u00e0 geladeira para gelar bem.<\/p>\n
Para a calda, cozinhe os morangos com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 que soltem l\u00edquido e formem um molho espesso. Finalize com um pouco de lim\u00e3o e deixe esfriar.<\/p>\n
Cubra o cheesecake com a calda e sirva gelado.<\/p>\n
Sobre o Grupo Vino!<\/p>\n
Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um pre\u00e7o acess\u00edvel, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a opera\u00e7\u00e3o para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 60 unidades de bares de vinhos espalhadas pelo pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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