Brigadeiro gourmet, doce de leite com nozes e pistache com chocolate branco s\u00e3o alguns dos preparos natalinos exclusivos dispon\u00edveis, gratuitamente, no e-book com foco nas comemora\u00e7\u00f5es de fim de ano<\/p>\n
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O Natal \u00e9, tradicionalmente, uma \u00e9poca marcada por sabores afetivos, encontros e mem\u00f3rias \u00e0 mesa. Para quem trabalha com gastronomia, \u00e9 a \u00e9poca ideal para conquistar e fidelizar novos clientes.<\/p>\n
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O panetone recheado j\u00e1 \u00e9 estrela das festas de final de ano e uma \u00f3tima oportunidade para quem empreende na confeitaria. Para apoiar esse movimento, a Mococa \u2013 ind\u00fastria brasileira de latic\u00ednios com 106 anos de hist\u00f3ria \u2013 destaca receitas para rechear panetones de diferentes formas, agradando aos mais variados clientes. O conte\u00fado completo est\u00e1 dispon\u00edvel neste e-book, e compartilhamos tr\u00eas sugest\u00f5es abaixo.<\/p>\n
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Os preparos s\u00e3o feitos com itens do portf\u00f3lio da marca, como a Mistura L\u00e1ctea Condensada Mococa e a Mistura Creme de Leite Mococa, l\u00edderes de mercado; com a Manteiga Mococa, primeiro produto lan\u00e7ado pela empresa, e, tamb\u00e9m, com o Composto L\u00e1cteo da fabricante.<\/p>\n
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1. Panetone recheado com brigadeiro gourmet<\/p>\n
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Tempo de preparo: 25 minutos<\/p>\n
Rendimento total: 7 por\u00e7\u00f5es de 100g cada \u2013 total 700g<\/p>\n
Armazenamento e validade: manter em pote pl\u00e1stico com tampa com pl\u00e1stico filme em contato, ou direto em manga de confeitar descart\u00e1vel, selada<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 caixa de Mistura L\u00e1ctea Condensada Mococa (395g)<\/p>\n
\u00bd caixa de Mistura de Creme de Leite Mococa (100g)<\/p>\n
2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)<\/p>\n
3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de chocolate meio amargo (50\u201360% cacau) picado (300g)<\/p>\n
1 colher (sobremesa) de cacau em p\u00f3 100% (10g)<\/p>\n
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Modo de preparo:<\/p>\n
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Em uma panela, coloque a Mistura L\u00e1ctea Condensada, a Mistura de Creme de Leite, a Manteiga Mococa e o cacau em p\u00f3. Cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo at\u00e9 o ponto de brigadeiro cremoso, quando come\u00e7a a soltar do fundo da panela.<\/p>\n
Retire do fogo e incorpore o chocolate picado, mexendo bastante, at\u00e9 ficar com uma textura uniforme.<\/p>\n
Incorpore o licor de chocolate, misturando bem, at\u00e9 a cor e textura ficarem homog\u00eaneas. Finalize com a Manteiga Mococa e a glucose de milho, emulsionando novamente.<\/p>\n
Transfira para um pote pl\u00e1stico, coloque pl\u00e1stico filme em contato e tampe, vedando bem o recipiente, ou use uma manga de confeitar para armazenar \u2013 sele bem para proteger. Deixe descansar em temperatura ambiente pelo menos 4 horas para firmar. Antes de aplicar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.<\/p>\n
Rendimento: voc\u00ea pode usar esse recheio para 02 panetones de 500g cada ou 05 mini panetones com 80\u2013100g cada.<\/p>\n
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Dica: as nozes podem ser substitu\u00eddas por castanha-do-Par\u00e1, am\u00eandoas ou avel\u00e3s torradas. Para finalizar ap\u00f3s a cobertura, caramelize as nozes com um pouco de a\u00e7\u00facar \u2013 isso vai dar um toque crocante e vai chamar ainda mais aten\u00e7\u00e3o para o Panetone.<\/p>\n
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Custo total: R$ 32,07<\/p>\n
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2. Panetone recheado com doce de leite e nozes<\/p>\n
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Tempo de preparo: 25 minutos<\/p>\n
Rendimento total: 7 por\u00e7\u00f5es de 100g cada \u2013 total 700g<\/p>\n
Armazenamento e validade: manter em pote pl\u00e1stico com tampa com pl\u00e1stico filme em contato, ou direto em manga de confeitar descart\u00e1vel, selada<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 caixa de Mistura L\u00e1ctea Condensada Mococa (395g)<\/p>\n
\u00bd caixa de Mistura de Creme de Leite Mococa (100g)<\/p>\n
2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de doce de leite pastoso \u2013 argentino ou artesanal (150g)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes picadas (100g)<\/p>\n
\u00bd colher (caf\u00e9) de sal (1g) \u2013 uma pitada<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
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Em uma panela, coloque a Mistura L\u00e1ctea Condensada, a Mistura de Creme de Leite, a Manteiga Mococa. Cozinhe em fogo m\u00e9dio, mexendo at\u00e9 o ponto de engrossar e formar um creme liso, no ponto de brigadeiro de bico.<\/p>\n
Retire do fogo e incorpore o doce de leite cremoso, mexendo bastante at\u00e9 ficar com uma textura uniforme. Finalize com uma pitada de sal e adicione as nozes picadas.<\/p>\n
Transfira para um pote pl\u00e1stico. Coloque pl\u00e1stico filme em contato com o recheio. Depois de frio, tampe, vedando bem o recipiente. Deixe descansar em geladeira por pelo menos 4 horas para firmar. Deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de aplicar.<\/p>\n
Rendimento: voc\u00ea pode usar esse recheio para 03 panetones de 500g cada ou 07 mini panetones com 80\u2013100g cada.<\/p>\n
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Dica: as nozes tamb\u00e9m podem ser substitu\u00eddas por castanha-do-Par\u00e1, am\u00eandoas ou avel\u00e3s torradas. Para finalizar ap\u00f3s a cobertura, caramelize as nozes com um pouco de a\u00e7\u00facar \u2013 isso vai dar um toque crocante e vai chamar ainda mais aten\u00e7\u00e3o para o Panetone.<\/p>\n
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Custo total: R$ 20,03<\/p>\n
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3. Panetone recheado com pistache e chocolate branco<\/p>\n
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Panetone recheado com pistache e chocolate branco<\/p>\n
(Foto: divulga\u00e7\u00e3o Mococa)<\/p>\n
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Tempo de preparo: 25 minutos<\/p>\n
Rendimento total: 6 por\u00e7\u00f5es de 100g cada \u2013 total 600g<\/p>\n
Armazenamento e validade: manter em pote pl\u00e1stico com tampa com pl\u00e1stico filme em contato, ou direto em manga de confeitar descart\u00e1vel, selada<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 caixa de Mistura de Creme de Leite Mococa (200g)<\/p>\n
2 colheres (sobremesa) de Manteiga Mococa (20g)<\/p>\n
2 colheres (sobremesa) de Composto L\u00e1cteo Mococa (20g)<\/p>\n
3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de chocolate branco picado (300g)<\/p>\n
4 colheres (sopa) de pasta de pistache pura \u2013 sem a\u00e7\u00facar e sem corante (60g)<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
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Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta em banho-maria ou micro-ondas na pot\u00eancia m\u00e9dia, de 30 em 30 segundos, mexendo durante os intervalos, at\u00e9 que esteja completamente derretido.<\/p>\n
Adicione a Mistura de Creme de Leite Mococa aquecida (sem ferver) sobre o chocolate derretido. Emulsione at\u00e9 formar uma ganache lisa e brilhante.<\/p>\n
Incorpore a pasta de pistache, misturando bem, at\u00e9 a cor e textura ficarem homog\u00eaneas. Finalize com Manteiga Mococa, emulsionando novamente.<\/p>\n
Transfira para um pote pl\u00e1stico, coloque pl\u00e1stico filme em contato e tampe, vedando bem o recipiente, ou use uma manga de confeitar para armazenar e sele bem para proteger. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas para firmar. Antes de aplicar, deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.<\/p>\n
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Rendimento: voc\u00ea pode usar esse recheio para 03 panetones de 500g cada ou 06 mini panetones com 80\u2013100g cada.<\/p>\n
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Dica: voc\u00ea pode dar um toque especial colocando licor de am\u00eandoas depois que estiver pronto e frio. Lembre-se de mexer bastante para incorporar completamente. Para intensificar a cor verde do pistache, utilize 1 a 2 gotas de corante lipossol\u00favel para uso decorativo. Se quiser deixar mais leve e aerado, bata com 100g de chantili batido. O resultado \u00e9 uma mousse de pistache.<\/p>\n
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Custo total: R$ 63,01<\/p>\n
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No e-book gratuito, elaborado pela Mococa, voc\u00ea pode conferir outras receitas, como recheio de lim\u00e3o siciliano, trufado de prest\u00edgio ou de maracuj\u00e1. Confira, tamb\u00e9m, os custos, rendimento por por\u00e7\u00e3o e lucro estimado clicando aqui.<\/p>\n
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Sobre a Mococa<\/p>\n
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Com 106 anos de hist\u00f3ria, a Mococa \u00e9 uma ind\u00fastria brasileira refer\u00eancia no mercado de latic\u00ednios e l\u00edder absoluta na categoria de Mistura L\u00e1ctea Condensada. Fundada em 1919, a empresa foi pioneira na produ\u00e7\u00e3o de leite em p\u00f3 e leite condensado em embalagem Tetra Pak no Brasil, refor\u00e7ando seu compromisso com a evolu\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica e a praticidade para o consumidor. Com um portf\u00f3lio de 23 produtos, a fabricante atende tanto o varejo quanto o food service, entregando itens de alta qualidade, com acessibilidade e transpar\u00eancia. Atualmente, exporta para mais de 15 pa\u00edses, levando o sabor brasileiro ao redor do mundo. Desde sua origem, com a produ\u00e7\u00e3o artesanal de manteiga, mant\u00e9m o prop\u00f3sito de oferecer alimentos que conectam tradi\u00e7\u00e3o, qualidade e respeito ao consumidor, reafirmando sua posi\u00e7\u00e3o como uma das marcas mais confi\u00e1veis do setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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