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Pizzaria ocupa a primeira posi\u00e7\u00e3o na lista de restaurantes de Canela no TripAdvisor.<\/p>\n
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Pizza tradicional italiana com massa de longa fermenta\u00e7\u00e3o, insumos de alt\u00edssima qualidade, op\u00e7\u00f5es veganas e recheios generosos, assim a Forneria 847 virou refer\u00eancia em pizzaria na Serra Ga\u00facha antes mesmo de completar dois anos.<\/p>\n
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Localizado no bairro Santa Terezinha, fora do centro tur\u00edstico de Canela, o empreendimento come\u00e7ou pequeno, com apenas 12 lugares e foco no delivery e retirada no local. Agora, produzindo em m\u00e9dia 100 pizzas por dia, a pizzaria amplia seu atendimento presencial ao inaugurar um novo espa\u00e7o para atender 80 clientes.<\/p>\n
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\u201cAs pessoas vinham retirar a pizza aqui e descobriam que tamb\u00e9m t\u00ednhamos um espa\u00e7o f\u00edsico, no pr\u00f3ximo pedido acabavam voltando para comer aqui mesmo\u201d, conta a empres\u00e1ria Christine Carpes, s\u00f3cia da Forneria 847 ao lado do marido Os\u00e9as Tomasi, pizzaiolo \u00e0 frente da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Antes de colocar a m\u00e3o na massa, ele trabalhava com log\u00edstica, foi a partir da pandemia que desenvolveu uma paix\u00e3o pela gastronomia, especialmente pela arte de fazer pizza. A brincadeira ficou s\u00e9ria depois de estudar na Scuola Italiana.<\/p>\n
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Ao todo s\u00e3o mais de 50 sabores autorais, entre eles, op\u00e7\u00f5es em parceria com chefs conhecidos da regi\u00e3o, como a pizza carbonara assinada por Arika Messa, a BBQ 847 que leva brisket de Los Galtchos, molho barbecue \u00e0 base de goiabada e l\u00e2minas de cebola roxa, de autoria do churrasqueiro Fernando Schimanoski, e a Ginger, sabor doce criado pelo confeiteiro Bruno Silvestrin.<\/p>\n
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As pizzas s\u00e3o servidas em tr\u00eas formatos diferentes: barcarola, fugazzeta e a tradicional pizza circular italiana. A barcarola \u00e9 uma por\u00e7\u00e3o individual e exclusiva da Forneria 847, com massa em formato de barquinho. J\u00e1 a fugazzeta \u00e9 uma pizza com recheio de queijo e coberturas variadas.<\/p>\n
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Depois de pronta, a massa fica quatro dias descansando antes de ser consumida, o que garante uma pizza leve e aerada. A combina\u00e7\u00e3o dessa massa com recheios generosos e insumos de qualidade como chocolate Lindt e doce de leite Conaprole ou ainda camar\u00f5es \u201cdo tamanho de uma orelha\u201d, como brinca a empres\u00e1ria, garantiram o primeiro lugar na lista de 183 restaurantes de Canela no site de viagens TripAdvisor.<\/p>\n
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Outra especialidade da casa s\u00e3o as pizzas veganas. S\u00e3o oito sabores, feitos com insumos \u00e0 base de plantas, entre queijos veganos de alto padr\u00e3o e prote\u00ednas vegetais como \u201cbacon\u201d e \u201cfrango\u201d veganos. \u201cEu sempre refor\u00e7o que n\u00e3o usamos tofu, por exemplo, usamos queijos com sabor, temos at\u00e9 gorgonzola vegano\u201d, explica Os\u00e9as.<\/p>\n
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Ambiente acolhedor e pet friendly<\/p>\n
O estilo r\u00fastico do sal\u00e3o com tijolo \u00e0 vista nas paredes, itens antigos da fam\u00edlia na decora\u00e7\u00e3o e a cozinha aberta aos olhos dos visitantes deixam o ambiente familiar e acolhedor. \u201cA gente percebe que as pessoas se sentem em casa aqui, o que nos deixa muito feliz. Quando pensamos em ter um espa\u00e7o era exatamente essa a ideia\u201d, revela o pizzaiolo. A paix\u00e3o do casal de empreendedores por animais tamb\u00e9m tem lugar na pizzaria que \u00e9 pet friendly.<\/p>\n
A Forneria 847 funciona de ter\u00e7a a domingo no jantar, das 18h30 \u00e0s 22h30, para comer no local ou delivery.<\/p>\n
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FORNERIA 847<\/p>\n
Aberta de ter\u00e7a a domingo, das 18h30 \u00e0s 22h30. O espa\u00e7o \u00e9 pet friendly.<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Santa Teresinha, 847 – Santa Terezinha, Canela – RS<\/p>\n
Instagram: Forneria 847<\/p>\n
Telefone para contato: (54) 99129.2963<\/p>\n
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Fonte: Pauta – Conex\u00e3o e Conte\u00fado<\/p>\n
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