Especialista da Le Petit Macarons ensina como combinar recheios e caf\u00e9s de intensidades variadas para uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica equilibrada e sofisticada<\/p>\n
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Macio, leve e encantador, o macaron \u00e9 um doce que surgiu na It\u00e1lia e se aperfei\u00e7oou na Fran\u00e7a. Tanto que nos \u00faltimos anos, ganhou destaque nas vitrines e cafeterias de todo o Brasil, conquistando paladares por sua beleza e sabor. Aqui, o doce franc\u00eas \u00e9 frequentemente apreciado durante um dos momentos tradicionais, como a pausa para um caf\u00e9, j\u00e1 que a bebida \u00e9 uma das mais consumidas no pa\u00eds. Segundo dados divulgados pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (ABIC), 96% dos brasileiros tomam caf\u00e9 diariamente e nada melhor que um doce, como o macaron, para acompanhar a bebida.<\/p>\n
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Assim, a fim de tornar a experi\u00eancia de degustar esses doces ainda mais prazerosa, a especialista Valquiria de Marco, diretora de produ\u00e7\u00e3o e cria\u00e7\u00e3o da Le Petit Macarons, primeira boutique brasileira especializada no doce franc\u00eas, apresenta tr\u00eas dicas pr\u00e1ticas de harmoniza\u00e7\u00e3o entre caf\u00e9s e macarons, explorando contrastes, similaridades e o papel do paladar em cada combina\u00e7\u00e3o. Confira:<\/p>\n
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1 – Harmoniza\u00e7\u00e3o por similaridade<\/p>\n
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De acordo com Valqu\u00edria, existem duas formas simples de escolher o caf\u00e9 ideal para acompanhar os macarons, seguindo a regra da similaridade. \u201cVariedades com do\u00e7ura mais leve, como Bergamota, Vanille Citron ou Lim\u00e3o Siciliano, combinam perfeitamente com caf\u00e9s suaves, como o coado. J\u00e1 para degustar as vers\u00f5es mais adocicadas, como o tradicional Creme Br\u00fbl\u00e9e, Chocolate ao Leite e Nutelinho, a sugest\u00e3o \u00e9 optar por caf\u00e9s com notas naturalmente doces que realcem esses sabores\u201d, pontua a especialista.<\/p>\n
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2 – Harmoniza\u00e7\u00e3o por contraste<\/p>\n
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Outra abordagem \u00e9 brincar com os contrastes de sabores. \u201cAqui, o inverso acontece: caf\u00e9s mais amargos e encorpados equilibram a do\u00e7ura e podem ser combinados com recheios como brigadeiro, doce de leite, coco ou chocolate branco\u201d, explica Valqu\u00edria. Aqui, o contr\u00e1rio tamb\u00e9m vale, j\u00e1 que tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel harmonizar caf\u00e9s suaves com notas c\u00edtricas ou discretas. \u201c\u00c9 o caso dos macarons feitos com frutas e latic\u00ednios, como mascarpone e iogurte\u201d, acrescenta.<\/p>\n
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3 – Experimente e escolha o melhor momento<\/p>\n
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Quando surgem d\u00favidas entre contraste e similaridade, Valqu\u00edria recomenda testar as combina\u00e7\u00f5es. \u201cO paladar \u00e9 o melhor guia. Experimente e veja como cada sabor se transforma\u201d, aconselha. Al\u00e9m disso, \u00e9 essencial ajustar a harmoniza\u00e7\u00e3o dos sabores de acordo com a ocasi\u00e3o. \u201cUm brunch sempre combina melhor com caf\u00e9s suaves e sobremesas leves. Agora, se a inten\u00e7\u00e3o for servir o doce ap\u00f3s um jantar, o ideal \u00e9 optar por sabores mais intensos e caf\u00e9s mais robustos\u201d, conclui.<\/p>\n
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Sobre a Le Petit Macarons<\/p>\n
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Fundada em 2014, em Bento Gon\u00e7alves (RS), a Le Petit Macarons \u00e9 a primeira boutique brasileira especializada no doce franc\u00eas macaron, uma iguaria preparada artesanalmente. No card\u00e1pio, s\u00e3o 33 sabores diferentes sem gl\u00faten, com op\u00e7\u00f5es exclusivas sem lactose, al\u00e9m de caf\u00e9s e ch\u00e1s importados. No franchising desde 2018, a rede possui 28 franquias que est\u00e3o localizadas em sete estados brasileiros: Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran\u00e1, S\u00e3o Paulo, Goi\u00e1s, Minas Gerais e Distrito Federal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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