Su\u00ed\u00e7a sedia World Cheese Awards 2025 entre 13 e 15 de novembro; Brasil tem chances reais de subir ao p\u00f3dio<\/p>\n
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Entre os dias 13 e 15 de novembro, a cidade de Berna, na Su\u00ed\u00e7a, ser\u00e1 palco do maior evento dedicado exclusivamente a queijos no planeta: o World Cheese Awards 2025. Pela primeira vez realizado em territ\u00f3rio su\u00ed\u00e7o, o evento promete atrair apreciadores de todas as partes do mundo, em uma celebra\u00e7\u00e3o que une sabor, tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica.<\/p>\n
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O local escolhido, o moderno complexo Neue Festhalle na BERNEXPO, vai reunir mais de 5 mil queijos artesanais, industriais e de fazenda, vindos de mais de 50 pa\u00edses. Cada um deles ser\u00e1 avaliado por um painel de especialistas internacionais, jornalistas gastron\u00f4micos e representantes do varejo.<\/p>\n
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Mas este ano, os olhos brasileiros t\u00eam um motivo especial para acompanhar a premia\u00e7\u00e3o: o Brasil poder\u00e1 estar novamente entre os destaques, com a participa\u00e7\u00e3o de tr\u00eas produtos desenvolvidos no projeto de Queijos Finos do Biopark, em Toledo (PR), especialmente para a competi\u00e7\u00e3o. Eles chegam \u00e0 Su\u00ed\u00e7a com chances reais de subir ao p\u00f3dio e transformar ainda mais a imagem do pa\u00eds na cena gastron\u00f4mica mundial.<\/p>\n
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Em 2024, o queijo Passionata, produzido no Biopark, foi eleito o melhor da Am\u00e9rica Latina e o 9\u00ba melhor do mundo, nessa mesma competi\u00e7\u00e3o. Um feito in\u00e9dito para o Brasil. Este ano, a equipe brasileira volta ao World Cheese Awards com tr\u00eas novas cria\u00e7\u00f5es autorais que prometem encantar jurados e paladares curiosos:<\/p>\n
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Guarandu: um queijo maturado in\u00e9dito, que combina tr\u00eas t\u00e9cnicas distintas para criar sabor, aroma e textura inspirados no guaran\u00e1. \u00c9 um tributo \u00e0s brasilidades.<\/p>\n
Garoa Tropical: inspirado em t\u00e9cnicas ancestrais, este queijo \u00e9 produzido a partir da coagula\u00e7\u00e3o do leite com o uso de uma fruta c\u00edtrica, resultando em um queijo maturado que revela notas florais sutis e um visual delicado.<\/p>\n
Florescer: um queijo de casca lavada com sabor e colora\u00e7\u00e3o surpreendentes, pensado para provocar o paladar e transformar a experi\u00eancia.<\/p>\n
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Mais do que um concurso: um destino<\/p>\n
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O World Cheese Awards vai muito al\u00e9m da competi\u00e7\u00e3o. A programa\u00e7\u00e3o inclui oficinas de harmoniza\u00e7\u00e3o, degusta\u00e7\u00f5es gratuitas de queijos su\u00ed\u00e7os tradicionais, como o Gruy\u00e8re e o Emmentaler, al\u00e9m de experi\u00eancias culturais \u00fanicas, como o fondue sobre trilhos.<\/p>\n
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Outro atrativo \u00e9 o Swiss Fine Food Market, com 2.000 m\u00b2 dedicados a produtos gourmet, e o B\u00e4rner Bier Rundi, festival de cervejas artesanais que integra a programa\u00e7\u00e3o oficial nos dias 14 e 15, ideal para quem quer combinar queijo e l\u00fapulo em grande estilo.<\/p>\n
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Turismo de sabor e inova\u00e7\u00e3o<\/p>\n
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A presen\u00e7a brasileira na competi\u00e7\u00e3o \u00e9 resultado direto do trabalho do Biopark, em Toledo (PR), um polo de inova\u00e7\u00e3o que atua em parceria com o Biopark Educa\u00e7\u00e3o, o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR-PR), o Sebrae\/PR, o Sistema Faep\/Senar e a Prefeitura de Toledo. A iniciativa capacita pequenos produtores a transformar leite em queijos finos, com apoio t\u00e9cnico, laborat\u00f3rio, transfer\u00eancias de tecnologias e estrat\u00e9gias de mercado.<\/p>\n
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Em seis anos, o projeto acumula 26 tipos de queijo em comercializa\u00e7\u00e3o, 69 medalhas e 27 produtores integrados, consolidando Toledo como um novo polo de inova\u00e7\u00e3o e tecnologia queijeira.<\/p>\n
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Uma viagem que combina Alpes, cultura e excel\u00eancia<\/p>\n
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Para quem deseja unir turismo gastron\u00f4mico a experi\u00eancias aut\u00eanticas na Europa, Berna em novembro \u00e9 um destino imperd\u00edvel. Os ingressos para o World Cheese Awards 2025 j\u00e1 est\u00e3o \u00e0 venda no site capitalofcheese.com. A cidade oferece uma atmosfera encantadora, cercada pelos Alpes e com f\u00e1cil acesso a outras cidades su\u00ed\u00e7as como Zurique, Lucerna e Interlaken.<\/p>\n
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Mais do que acompanhar um concurso, a experi\u00eancia \u00e9 degustar o mundo \u2014 com orgulho de ver o Brasil cada vez mais presente no prato principal.<\/p>\n
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Sobre o Biopark<\/p>\n
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O Biopark est\u00e1 localizado em Toledo, regi\u00e3o Oeste do Paran\u00e1, em uma \u00e1rea de mais 5 milh\u00f5es de m\u00b2. Com o foco no desenvolvimento regional por meio da educa\u00e7\u00e3o, da pesquisa e da gera\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios, o Biopark j\u00e1 conta com mais de duas mil pessoas circulando diariamente em seu territ\u00f3rio. Atualmente, mais de 180 empresas j\u00e1 atuam no local, gerando empregos e progresso. Tr\u00eas institui\u00e7\u00f5es federais de ensino est\u00e3o instaladas no Biopark, a Universidade Federal do Paran\u00e1 (UFPR), a Universidade Tecnol\u00f3gica Federal do Paran\u00e1 (UTFPR) e o Instituto Federal do Paran\u00e1 (IFPR). Em 30 anos, o Biopark deve receber mais de 500 empresas, ofertar 30 mil postos de trabalho e ter popula\u00e7\u00e3o de 75 mil moradores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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