A d\u00e9cima edi\u00e7\u00e3o do projeto Chefs da Vez, encabe\u00e7ado pelo Instituto Social Pertence, promove experi\u00eancia de inclus\u00e3o e solidariedade no BarraShoppingSul, em Porto Alegre<\/p>\n
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O jantar de um grande restaurante costuma carregar expectativas: pratos bem executados, servi\u00e7o impec\u00e1vel, experi\u00eancia memor\u00e1vel. No dia 18 de novembro, no Pobre Juan, em Porto Alegre, tudo isso estar\u00e1 no card\u00e1pio \u2014 mas com um ingrediente extra: a inclus\u00e3o.<\/p>\n
Na d\u00e9cima edi\u00e7\u00e3o do projeto Chefs da Vez encabe\u00e7ado pelo Instituto Social Pertence, pessoas com defici\u00eancia assumem o comando da cozinha e do sal\u00e3o. Preparar e servir o menu harmonizado da noite, sob orienta\u00e7\u00e3o da equipe da casa, \u00e9 mais do que um exerc\u00edcio pr\u00e1tico: \u00e9 uma forma de ocupar um espa\u00e7o historicamente restrito e de mostrar que a gastronomia tamb\u00e9m pode ser um vetor de pertencimento.<\/p>\n
O card\u00e1pio criado para a ocasi\u00e3o mant\u00e9m a sofistica\u00e7\u00e3o que se espera do Pobre Juan e ganha ainda mais brilho com a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos da vin\u00edcola boutique ga\u00facha Pizzato. A experi\u00eancia come\u00e7a com um coquetel volante que re\u00fane quatro cl\u00e1ssicos da casa em vers\u00f5es miniaturas: o Canap\u00e9 de Chorizo, com lingui\u00e7a de pernil sobre torrada, maionese temperada e salsa criolla; as Croquetas de Jam\u00f3n, cremosas, com bechamel, jam\u00f3n ib\u00e9rico e parmes\u00e3o; e de Ossobuco, com carne e parmes\u00e3o; e a Mini Empanada, recheada com carne ou queijo, em refer\u00eancia aos sabores portenhos.<\/p>\n
Na sequ\u00eancia, a Salada Dracena refresca o paladar com folhas, tomate, cenoura ralada, palmito, batata-palha e parmes\u00e3o. O Bife de Chorizo, corte suculento servido com pur\u00ea de ab\u00f3bora caboti\u00e1 e farofa de pistache, assina o prato principal. Para encerrar, uma La Trilogia de sobremesas em miniatura celebra os grandes sucessos do restaurante: churros com dulce de leche, cocada al horno e torta de chocolate \u2014 um final doce \u00e0 altura da causa que inspira o jantar.<\/p>\n
O valor da experi\u00eancia \u00e9 de R$ 390 por pessoa, com a arrecada\u00e7\u00e3o destinada ao Pertence \u2014 institui\u00e7\u00e3o que h\u00e1 14 anos atua na inser\u00e7\u00e3o social de pessoas com defici\u00eancia em Porto Alegre. As reservas est\u00e3o dispon\u00edveis pela plataforma Sympla, onde tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel contribuir por meio do Ingresso Solid\u00e1rio, op\u00e7\u00e3o para quem deseja apoiar a causa sem participar presencialmente.<\/p>\n
Ao transformar clientes em apoiadores e participantes em protagonistas, o projeto refor\u00e7a uma mensagem cada vez mais presente na gastronomia contempor\u00e2nea: cozinhar pode ser uma ferramenta de impacto social, capaz de gerar visibilidade, autoestima e mudan\u00e7a real.<\/p>\n
O Instituto Social Pertence fica na Rua Gon\u00e7alves Ledo, 473, no bairro Partenon, em Porto Alegre. Mais informa\u00e7\u00f5es em www.pertence.me.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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10\u00aa Edi\u00e7\u00e3o do projeto Chefs da Vez<\/p>\n
18 de novembro, das 18h \u00e0s 22h<\/p>\n
Pobre Juan \u2013 BarraShoppingSul – Avenida Di\u00e1rio de Not\u00edcias, 300 Cristal<\/p>\n
Ingressos a R$ 390 + taxas pelo Sympla<\/p>\n
https:\/\/www.sympla.com.br\/evento\/chefs-da-vez-pobre-juan-instituto-pertence\/3179743<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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