Criada na Fran\u00e7a nos anos 1990, a verrine conquistou o mundo com suas camadas de sabor e visual delicado. A chef Renata Porto ensina uma vers\u00e3o perfeita para as festas de fim de ano<\/p>\n
<\/p>\n
As festas de fim de ano pedem sobremesas que encantem pela leveza e pelo visual. Pensando nisso, a chef Renata Porto, conhecida por suas cria\u00e7\u00f5es criativas e acess\u00edveis, compartilha sua receita de Verrine de Frutas Vermelhas com Champanhe \u2014 uma combina\u00e7\u00e3o equilibrada entre o doce e o \u00e1cido, ideal para surpreender os convidados sem complica\u00e7\u00f5es na cozinha.<\/p>\n
<\/p>\n
De origem francesa, a verrine (do franc\u00eas verre, que significa \u201cvidro\u201d) surgiu nos anos 1990 pelas m\u00e3os do renomado chef p\u00e2tissier Philippe Conticini, que revolucionou a apresenta\u00e7\u00e3o das sobremesas ao servi-las em pequenas ta\u00e7as de vidro, em camadas verticais. A ideia era transformar a experi\u00eancia sensorial: cada camada teria um papel \u2014 a base cremosa, o centro de sabor e o topo com notas mais \u00e1cidas.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201cUma sobremesa que encanta primeiro pelos olhos e, depois, pelo equil\u00edbrio de texturas e sabores. Hoje, a verrine \u00e9 presen\u00e7a constante em confeitarias, bistr\u00f4s e ceias sofisticadas, tanto em vers\u00f5es doces quanto salgadas, explica Renata Porto.<\/p>\n
<\/p>\n
Verrine de Frutas Vermelhas com Champanhe<\/p>\n
<\/p>\n
Recheio<\/p>\n
<\/p>\n
400 g de cream cheese<\/p>\n
6 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
Misture bem os ingredientes at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo e reserve.<\/p>\n
<\/p>\n
Coulis de Frutas Vermelhas<\/p>\n
<\/p>\n
200 g de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa, mirtilo e amora)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de a\u00e7\u00facar refinado ou demerara<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de champanhe (ou espumante seco, como o brut)<\/p>\n
Suco de \u00bd lim\u00e3o<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
<\/p>\n
Leve as frutas, o a\u00e7\u00facar e o suco de lim\u00e3o ao fogo baixo.<\/p>\n
Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo at\u00e9 formar uma calda encorpada.<\/p>\n
Retire do fogo e adicione o champanhe, misturando bem.<\/p>\n
Para um coulis mais liso, bata no liquidificador e passe por peneira.<\/p>\n
Deixe esfriar completamente antes da montagem.<\/p>\n
Montagem<\/p>\n
<\/p>\n
Em ta\u00e7as ou copinhos, intercale camadas do creme de cream cheese com o coulis de frutas vermelhas. Finalize com frutas frescas, raspas de lim\u00e3o ou folhas de hortel\u00e3 para decorar.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201cO segredo est\u00e1 no equil\u00edbrio entre o doce e o \u00e1cido. Essa verrine \u00e9 vers\u00e1til \u2014 combina com panetone, harmoniza com espumantes e com certeza agradar\u00e1 em cheio os convidados\u201d, finaliza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Criada na Fran\u00e7a nos anos 1990, a verrine conquistou o mundo com suas camadas de sabor e visual delicado. A chef Renata Porto ensina uma … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33715,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-33714","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33714"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33716,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33714\/revisions\/33716"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}