Massa artesanal gratinada com fonduta de queijo e toque cremoso de brie assado \u00e9 a sugest\u00e3o do chef Rodrigo Santos para um jantar especial<\/p>\n
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O sabor da massa fresca com o queijo derretido por cima \u00e9 um daqueles prazeres que confortam at\u00e9 nos dias mais comuns. No Vino!, o chef Rodrigo Santos ensina como preparar o Nhoque ao forno com brie, uma receita cremosa, gratinada e com aquele toque artesanal que faz toda a diferen\u00e7a.<\/p>\n
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Feito na casa, o nhoque leva batatas selecionadas e uma fonduta de formaggio – um molho branco feito \u00e0 base de queijo, super vers\u00e1til e saboroso. \u201c\u00c9 um molho que vai bem com massas, carnes vermelhas, aves e frutos do mar. Pode-se usar queijos como parmes\u00e3o, grana padano ou pecorino\u201d, explica o chef.<\/p>\n
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O preparo da fonduta come\u00e7a com manteiga e farinha de trigo, formando um roux (mistura da farinha com a manteiga) levemente dourado. Em seguida, \u00e9 incorporado o leite aos poucos, mexendo sempre at\u00e9 engrossar. O queijo \u00e9 adicionado por \u00faltimo, derretido completamente e deixando o molho cremoso e intenso.<\/p>\n
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Segundo o chef, a receita \u00e9 perfeita para reunir pessoas em torno da mesa, unindo aconchego e intensidade de sabores. Para quem deseja reproduzir em casa, Rodrigo compartilha o passo a passo completo:<\/p>\n
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Receita de Nhoque ao forno com brie<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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Nhoque artesanal ou caseiro<\/p>\n
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Fonduta de formaggio (creme de queijo)<\/p>\n
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Queijo brie assado<\/p>\n
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Modo de preparo:<\/p>\n
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Prepare o nhoque artesanal e cozinhe at\u00e9 que os peda\u00e7os subam \u00e0 superf\u00edcie da \u00e1gua.<\/p>\n
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Em um refrat\u00e1rio, distribua o nhoque e cubra com a fonduta de formaggio.<\/p>\n
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Acrescente o queijo brie assado por cima.<\/p>\n
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Leve ao forno para gratinar at\u00e9 que a superf\u00edcie fique levemente dourada.<\/p>\n
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Sirva imediatamente, aproveitando a cremosidade do queijo e o sabor da massa artesanal.<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos<\/p>\n
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Para acompanhar o nhoque ao forno com brie, o chef sugere vinhos tintos Bordeaux jovens ou um Borgonha Villages, que equilibram a cremosidade e o sabor marcante do prato com taninos suaves e notas frutadas.<\/p>\n
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Quem preferir pode pular direto para a parte mais saborosa: visitar uma das unidades do Vino! e provar o nhoque ao forno com queijo brie, servido j\u00e1 pronto e harmonizado com o vinho de sua escolha.<\/p>\n
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Sobre o Grupo Vino!<\/p>\n
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Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um pre\u00e7o acess\u00edvel, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a opera\u00e7\u00e3o para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 60 unidades de bares de vinhos espalhadas pelo pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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