Nova experi\u00eancia enogastron\u00f4mica estreia em novembro e combina identidade e inova\u00e7\u00e3o com sazonalidade<\/p>\n
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Localizada no Caminhos de Pedra, em Bento Gon\u00e7alves (RS), a Casa di Pasto Salton apresenta sua nova proposta gastron\u00f4mica a partir de novembro. O novo menu marca uma virada no estilo da cozinha da casa, com foco em ingredientes sazonais, produtos locais e uma leitura contempor\u00e2nea das ra\u00edzes italianas da fam\u00edlia Salton.<\/p>\n
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A mudan\u00e7a dialoga com refer\u00eancias orientais e mediterr\u00e2neas – um estilo que o novo chef, Gregori de Souza Costa, chama de \u201ccozinha Constantinopla\u201d, caracterizada pelo uso de especiarias e insumos regionais. A proposta alia tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o para oferecer uma experi\u00eancia enogastron\u00f4mica \u00fanica, em sintonia com o terroir da Serra Ga\u00facha e com os r\u00f3tulos ic\u00f4nicos da Salton. \u201cQueremos construir uma cozinha viva, que se transforma com as esta\u00e7\u00f5es e valoriza os ingredientes e produtores locais, sem perder o v\u00ednculo com nossas origens italianas. Nas \u00faltimas semanas, o p\u00fablico j\u00e1 p\u00f4de experimentar algumas dessas novidades e o retorno tem sido muito positivo. Essa nova fase refor\u00e7a o papel da Casa di Pasto como um espa\u00e7o de conex\u00e3o entre gastronomia e identidade\u201d, destaca Nicole Salton, respons\u00e1vel pelo Corporate e Trade Marketing da vin\u00edcola.<\/p>\n
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Entre os destaques do novo card\u00e1pio primavera\/ver\u00e3o da Casa di Pasto est\u00e1 o Risoto de Pistache e Laranja, que combina a cremosidade do arroz carnaroli com o perfume c\u00edtrico da laranja e a croc\u00e2ncia do pistache, resultando em um prato leve, arom\u00e1tico e perfeito para os dias mais quentes da esta\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m ganham espa\u00e7o receitas que valorizam o frescor e as nossas ra\u00edzes, como o Espaguete Nero com camar\u00f5es e o Fil\u00e9 Mignon ao molho r\u00f4ti, acompanhado de nhoque ao molho de queijos. As bruschettas seguem no card\u00e1pio, assim como as tradicionais pizzas – ideais para compartilhar – que permanecem nos sabores de Fil\u00e9 e Copa com Figo.<\/p>\n
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Sobremesas refrescantes s\u00e3o novidades do menu<\/p>\n
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No menu das sobremesas, os clientes v\u00e3o poder se deliciar com a Torta Basca com Gelato de Frutas Vermelhas e o Entremet de Lim\u00e3o Siciliano. Outra novidade \u00e9 o Creme de Pipoca, acompanhado de caramelo com miss\u00f4 e crumble de fub\u00e1. \u201cA Casa di Pasto tem um papel importante dentro do nosso enoturismo, e queremos que cada prato dialogue com os vinhos e espumantes da Salton. Essa nova proposta refor\u00e7a a ess\u00eancia da marca – seguir inovando, valorizando o que \u00e9 feito aqui e mantendo o olhar voltado para o futuro\u201d, resume Nicole.<\/p>\n
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Com o novo menu, a Casa di Pasto refor\u00e7a sua voca\u00e7\u00e3o de ser um espa\u00e7o para experi\u00eancias aut\u00eanticas e celebra\u00e7\u00f5es em torno da boa mesa. A casa segue aberta de ter\u00e7a a sexta-feira, das 9h \u00e0s 17h, e aos s\u00e1bados e domingos, das 12h \u00e0s 19h, com diversas op\u00e7\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00f5es com os espumantes e vinhos Salton.<\/p>\n
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Sobre a Salton:<\/p>\n
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A Salton \u00e9 a marca n\u00famero 1 de espumantes no Brasil (Wine Intelligence, 2022), liderando a categoria no mercado nacional desde 2005 (Nielsen). \u00c9 reconhecida ainda como a maior produtora de espumantes do pa\u00eds (Adega Ideal, 2022). Foi a primeira marca nacional a conquistar o Top 1 de vinhos no Brasil (Wine Intelligence, 2019), al\u00e9m de ser a marca de espumante brasileiro mais consumida e a 5\u00ba mais importada pelos Estados Unidos (Ideal Consulting, 2020). Em 2025, completou 115 anos e \u00e9 a vin\u00edcola mais antiga em atividade no Brasil. Refer\u00eancia em sustentabilidade, a companhia possui um N\u00facleo de Inova\u00e7\u00e3o, Pesquisa & Desenvolvimento que, em parceria com universidades, projeta solu\u00e7\u00f5es do campo \u00e0 ind\u00fastria, garantindo as melhores pr\u00e1ticas e incentivando o desenvolvimento de toda a cadeia vitivin\u00edcola do Brasil. Suas opera\u00e7\u00f5es s\u00e3o divididas em quatro unidades de neg\u00f3cio: a Vin\u00edcola Salton, em Bento Gon\u00e7alves-RS; a Azienda Domenico, em Santana do Livramento-RS; a Enoteca Fam\u00edlia Salton, em S\u00e3o Paulo-SP; e o Complexo Presidente, em Jarinu-SP.<\/p>\n
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