Vitaminas, minerais e fibras em abund\u00e2ncia. Prote\u00ednas moderadas. Carboidratos, especialmente os integrais, em baixa quantidade e gordura \u2013 apenas a boa \u2013 em menor ainda. Com o aumento da onda de saudabilidade, muitas vezes \u00e9 isso que vemos em nossos pratos no lugar dos alimentos: suas fun\u00e7\u00f5es. Ao lado dos alimentos, as bebidas tamb\u00e9m t\u00eam passado por esse processo de ressignifica\u00e7\u00e3o em que o consumidor busca encontrar nelas as qualidades para manter uma vida saud\u00e1vel.<\/p>\n
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O mundo dos sucos, hoje, vive um momento complexo, sobretudo quando se trata da laranja. Em 2024, por exemplo, problemas clim\u00e1ticos \u2013 como seca e altas temperaturas \u2013 diminu\u00edram a safra da fruta, impactando o equil\u00edbrio entre oferta e demanda. Com baixo estoque, os pre\u00e7os aumentaram, seja para consumo interno seja para exporta\u00e7\u00e3o. Assim, gerou-se um cen\u00e1rio de proje\u00e7\u00f5es incertas, sobretudo se as condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas continuarem imprevis\u00edveis.<\/p>\n
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Ainda assim, segundo a Mondor Intelligence, o mercado de sucos projeta uma taxa anual de crescimento (CAGR) de 3,39% entre 2024 e 2030: n\u00famero que mostra que, apesar do cen\u00e1rio desafiador, o setor ainda caminha rumo \u00e0 sua recupera\u00e7\u00e3o. Parte desse otimismo pode ser explicado pelas novas tend\u00eancias de consumo e avan\u00e7os tecn\u00f3logicos que d\u00e3o ao setor a possibilidade de novos ares.<\/p>\n
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A expans\u00e3o do segmento de sucos naturais, impulsionado pela busca por produtos mais saud\u00e1veis, \u00e9 um dos fatores positivos que d\u00e3o suporte a esse crescimento. Para 2026, portanto, podemos pensar em algumas for\u00e7as capazes de moldarem o mercado de sucos nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n
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Os consumidores querem, cada vez mais, sucos que tragam, atrelados ao sabor, benef\u00edcios adicionais \u2013 como vitaminas, minerais e antioxidantes. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m se destacam inova\u00e7\u00f5es na formula\u00e7\u00e3o e no processamento, capazes de ampliar a oferta de bebidas funcionais que atendem essas novas tend\u00eancias, atreladas \u00e0 sa\u00fade e \u00e0 sustentabilidade.<\/p>\n
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Hoje, al\u00e9m de olhar para a sa\u00fade do pr\u00f3prio corpo, o consumidor tamb\u00e9m olha para o cuidado com o planeta. Por isso, a sustentabilidade, que antes era vista como um diferencial, agora \u00e9 inegoci\u00e1vel. \u00c9 essencial que a ind\u00fastria esteja atenta aos seus efeitos no meio ambiente e seja capaz de garantir uma cadeia produtiva respons\u00e1vel de ponta a ponta, desde a colheita da mat\u00e9ria prima at\u00e9 o momento de envase.<\/p>\n
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Dias como os atuais, que passam em ritmo acelerado, pedem solu\u00e7\u00f5es f\u00e1ceis, r\u00e1pidas e seguras. As tecnologias s\u00e3o essenciais para garantir bebidas de qualidade e que mantenham o melhor que as frutas podem oferecer. Desde o processamento, que pode garantir o frescor e os nutrientes, at\u00e9 as embalagens, que asseguram uma maior vida \u00fatil para os sucos, proporcionando uma experi\u00eancia simples e eficiente: \u00e9 s\u00f3 abrir e tomar.<\/p>\n
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Mas, sendo os sucos nossos longos conhecidos, tamb\u00e9m \u00e9 importante proporcionar ao consumidor novas experi\u00eancias. Seja por meio de misturas inusitadas de frutas, o acr\u00e9scimo de especiarias ou at\u00e9 trazendo alimentos de outros grupos, como os vegetais, podem trazer prazer, surpresa e inova\u00e7\u00e3o em cada gole.<\/p>\n
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Agora, o desafio da ind\u00fastria, e tamb\u00e9m a sua oportunidade, est\u00e1 em equilibrar tradi\u00e7\u00e3o e modernidade: manter a ess\u00eancia natural do suco e, ao mesmo tempo, incorporar ci\u00eancia e tecnologia para oferecer uma bebida que dialogue com o consumidor de 2026. A miss\u00e3o que dos produtores \u00e9 responder a essas demandas com inova\u00e7\u00e3o e responsabilidade. Isso significa investir em tecnologias que garantam a preserva\u00e7\u00e3o do valor nutricional, ao mesmo tempo em que ampliam a seguran\u00e7a e a acessibilidade dos produtos.<\/p>\n
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No fim, tudo se resume em encontrar o equil\u00edbrio. O futuro do suco n\u00e3o est\u00e1 em recri\u00e1-lo, mas em valorizar a sua ess\u00eancia natural, que j\u00e1 nos oferece muitos benef\u00edcios. Tomar um suco rico em nutrientes, antioxidantes, vitamina C e pot\u00e1ssio pode ser uma experi\u00eancia altamente desejada, mas tamb\u00e9m pode ser t\u00e3o simples e deliciosa quanto tomar um suco de laranja feito apenas com laranjas.<\/p>\n
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*Ana Paula Forti iniciou sua jornada na Tetra Pak em fevereiro de 2010, em Monte Mor (SP), como Gerente de Projetos. Ap\u00f3s 12 anos a executiva assumiu o cargo de Diretora de Processamento na Tetra Pak Brasil, que ocupa at\u00e9 hoje. Ana \u00e9 formada em Engenharia Qu\u00edmica pela Escola de Engenharia Mau\u00e1 e possui p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Administra\u00e7\u00e3o de Empresas pela Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas (FGV).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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