Amplia\u00e7\u00e3o do poss\u00edvel n\u00famero de participantes e aprova\u00e7\u00e3o de tr\u00eas novos restaurantes est\u00e3o entre as decis\u00f5es tomadas na 30\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Congresso da Boa Lembran\u00e7a, realizado em S\u00e3o Roque – SP<\/p>\n
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A 30\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Congresso da Associa\u00e7\u00e3o dos Restaurantes da Boa Lembran\u00e7a, nos dias 6 e 7 de outubro, reuniu mais de 120 participantes, entre chefs, empres\u00e1rios e parceiros, na cidade de S\u00e3o Roque, em S\u00e3o Paulo. O encontro anual dos associados \u00e9 um momento para celebrar conquistas, planejar o futuro e criar conex\u00f5es entre propriet\u00e1rios de restaurantes que se tornaram, acima de tudo, grandes amigos atrav\u00e9s da Boa Lembran\u00e7a.<\/p>\n
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O evento marcou um momento muito especial para os associados: o lan\u00e7amento da primeira edi\u00e7\u00e3o do Guia da Boa Lembran\u00e7a impresso, contando com a presen\u00e7a de cada restaurante em suas p\u00e1ginas. Unidades do material foram entregues junto com outros mimos e surpreenderam os participantes do Congresso. Para quem quiser conferir, al\u00e9m da vers\u00e3o f\u00edsica, \u00e9 poss\u00edvel acessar o Guia Oficial 2025 da Boa Lembran\u00e7a de forma online. A expectativa \u00e9 que o Guia da Boa Lembran\u00e7a seja produzido anualmente para ser comercializado e com distribui\u00e7\u00e3o dos pr\u00f3prios restaurantes associados, tornando-se assim, uma nova forma de recorda\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m.<\/p>\n
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Amplia\u00e7\u00e3o no n\u00famero de associados<\/p>\n
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No dia 7, ter\u00e7a-feira, a Assembleia Geral Ordin\u00e1ria com os associados teve vota\u00e7\u00f5es que levaram a novidades sobre algumas condutas da Boa Lembran\u00e7a. Pensando na maior representatividade da gastronomia nacional e na continua\u00e7\u00e3o do legado, a principal mudan\u00e7a est\u00e1 na possibilidade de aumentar o n\u00famero de associados em at\u00e9 cinco restaurantes por ano, durante os pr\u00f3ximos cinco anos. Atualmente, o estatuto determina um limite de at\u00e9 99 casas associadas \u2013 em 2025, foram 97 participantes criando pratos e sendo partes essenciais da Boa Lembran\u00e7a.<\/p>\n
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Durante a rica discuss\u00e3o sobre o tema, os associados destacaram a import\u00e2ncia de preservar o padr\u00e3o de qualidade da Boa Lembran\u00e7a e que s\u00f3 devem ser aceitos os restaurantes aptos. Com isso, o p\u00fablico continuar\u00e1 tendo a certeza de que ter\u00e3o a tradicional excel\u00eancia da Boa Lembran\u00e7a em qualquer associado que visitar.<\/p>\n
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Restaurantes aprovados para 2026<\/p>\n
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Seguindo nas vota\u00e7\u00f5es, para o pr\u00f3ximo ano, tr\u00eas nomes foram aprovados: Dom Aldo (S\u00e3o Paulo, SP), especializado na culin\u00e1ria franco-italiana com toques mediterr\u00e2neos; Floripio Gastronomia (Petr\u00f3polis, RJ), de culin\u00e1ria portuguesa; e Sebastiana Bar e Restaurante (Caxias do Sul, RS) com gastronomia brasileira e internacional. O an\u00fancio oficial dos novos integrantes ser\u00e1 feito nos primeiros dias de 2026, mas o clima na Assembleia j\u00e1 era de empolga\u00e7\u00e3o e acolhimento com os novos membros.<\/p>\n
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Como de praxe, os restaurantes que pleiteiam uma vaga na Boa Lembran\u00e7a passam por um longo processo de avalia\u00e7\u00e3o para que s\u00f3 sejam aceitos os que fa\u00e7am sentido com a Associa\u00e7\u00e3o e promovam a rica gastronomia do Brasil, pois o maior objetivo \u00e9 sempre proporcionar momentos especiais com experi\u00eancias inesquec\u00edveis atrav\u00e9s da boa comida e do bom servi\u00e7o ao p\u00fablico.<\/p>\n
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Sede do pr\u00f3ximo Congresso<\/p>\n
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Ficou estabelecido tamb\u00e9m que o pr\u00f3ximo Congresso da Associa\u00e7\u00e3o dos Restaurantes da Boa Lembran\u00e7a ser\u00e1 sediado em Recife, Pernambuco. Os restaurantes da cidade nordestina agradeceram a oportunidade e a confian\u00e7a dos colegas e j\u00e1 come\u00e7aram a se preparar para receber o Congresso nos dias 21 a 23 de setembro de 2026.<\/p>\n
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Al\u00e9m disso, foi votado que as edi\u00e7\u00f5es ser\u00e3o preferencialmente intercaladas, sendo duas em capitais e uma em cidades do interior.<\/p>\n
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Jubilamento<\/p>\n
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Tamb\u00e9m foi determinado na assembleia, e por decis\u00e3o un\u00e2nime, que o restaurante Parador Val\u00eancia, em Petr\u00f3polis (RJ), administrado por Vicente Mas, mais conhecido como Paquito, seja jubilado de suas obriga\u00e7\u00f5es com a Associa\u00e7\u00e3o. A hist\u00f3rica decis\u00e3o representa o que a Boa Lembran\u00e7a se prop\u00f5e a ser: uma organiza\u00e7\u00e3o de amigos que se uniram visando o melhor para uma personalidade da Associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Confraterniza\u00e7\u00e3o<\/p>\n
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O clima de confraterniza\u00e7\u00e3o esteve presente em diversos momentos no reencontro anual dos associados, desde o Jantar de Boas-Vindas na noite da chegada (dia 6) at\u00e9 o Jantar Oficial na noite seguinte. Os dois eventos foram oferecidos pelo chef Ailton Piovan, da Cantina Piovanelli, restaurante associado em S\u00e3o Roque e anfitri\u00e3o deste Congresso.<\/p>\n
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O primeiro jantar foi exclusivo para associados e parceiros. J\u00e1 o segundo jantar, aberto ao p\u00fablico, teve uma tem\u00e1tica medieval e contou com pernil bovino, porchetta, peru e peixes (tambaqui e filhote), acompanhados por arroz e massa recheada. Entre as op\u00e7\u00f5es de sobremesas, um cl\u00e1ssico tiramis\u00f9, pera ao vinho tinto com creme de doce de leite e mascarpone, e frutas variadas.<\/p>\n
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Outro destaque das noites foram os vinhos branco e tinto produzidos exclusivamente pela Quinta da Pacheca para a Boa Lembran\u00e7a. Inclusive, no primeiro evento, os propriet\u00e1rios da vin\u00edcola tamb\u00e9m marcaram presen\u00e7a.<\/p>\n
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Os eventos foram realizados no espa\u00e7o \u201cO Castelo\u201d, em S\u00e3o Roque, o qual proporcionou uma experi\u00eancia imersiva na tem\u00e1tica medieval aos convidados, com cenografia, m\u00fasica e performances surpreendentes.<\/p>\n
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Al\u00e9m disso, nos momentos de lazer, alguns associados se reuniram para turismo na cidade, incluindo visitas \u00e0s vin\u00edcolas da regi\u00e3o.<\/p>\n
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Sobre a Associa\u00e7\u00e3o da Boa Lembran\u00e7a<\/p>\n
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Fundada em 1994 pelo chef italiano D\u00e2nio Braga, a Associa\u00e7\u00e3o dos Restaurantes da Boa Lembran\u00e7a tem o prop\u00f3sito de valorizar e difundir a gastronomia brasileira, suas caracter\u00edsticas e seus ingredientes regionais singulares. Apresenta um rigoroso processo de avalia\u00e7\u00e3o e sele\u00e7\u00e3o de seus associados, com restaurantes que transmitem qualidade e excel\u00eancia em seus servi\u00e7os, al\u00e9m de promoverem a diversidade e riqueza gastron\u00f4mica por meio das peculiaridades de suas cozinhas, traduzidas em receitas in\u00e9ditas e renovadas a cada ano.<\/p>\n
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Com experi\u00eancias eternizadas em cer\u00e2micas artesanais, desde o seu in\u00edcio, mais de 2 milh\u00f5es de exemplares j\u00e1 foram produzidos e entregues aos seus clientes e colecionadores. As cer\u00e2micas da Boa Lembran\u00e7a fazem alus\u00e3o aos pratos e receitas exclusivas, criados por cada um dos restaurantes, com pinturas feitas \u00e0 m\u00e3o por artes\u00e3s de Petr\u00f3polis (RJ) \u2013 cidade onde nasceu a Associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann, com sede na cidade de Porto Alegre (RS), conta com 97 associados localizados nas cinco regi\u00f5es do Brasil, que representam a diversidade de sabores e uma cole\u00e7\u00e3o de boas mem\u00f3rias. Com extenso calend\u00e1rio de atividades e lan\u00e7amentos anuais que incentivam e promovem o cen\u00e1rio brasileiro da gastronomia, a Associa\u00e7\u00e3o da Boa Lembran\u00e7a caminha para mais uma d\u00e9cada de novas hist\u00f3rias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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