Localizado em Lapinha da Serra, distrito de Santana do Riacho-MG, o Casulo prop\u00f5e uma leitura contempor\u00e2nea da gastronomia mineira a partir da for\u00e7a do territ\u00f3rio e da intelig\u00eancia dos quintais. \u00c0 frente do restaurante, a chef Marina Leite e o s\u00f3cio Guilherme Pedroso, padeiro e sommelier, conduzem um trabalho rigoroso e sens\u00edvel de resgate dos insumos e das tradi\u00e7\u00f5es alimentares da regi\u00e3o, traduzindo a cultura do cerrado em experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n
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A equipe \u00e9 formada por moradores da Lapinha, e cerca de 80% dos ingredientes v\u00eam de produtores locais. Essa conex\u00e3o direta com o territ\u00f3rio d\u00e1 origem a uma cozinha guiada pela intui\u00e7\u00e3o e sustentada por t\u00e9cnica e pesquisa, com menu degusta\u00e7\u00e3o de 5 e 8 tempos, carta de vinhos mineiros e drinques autorais.<\/p>\n
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Cada prato parte de ingredientes do cerrado \u2014 muitos deles pouco explorados fora do contexto rural \u2014 para propor novas combina\u00e7\u00f5es, texturas e narrativas sobre a culin\u00e1ria mineira. O resultado \u00e9 uma cozinha autoral que valoriza o sabor, o tempo e a mem\u00f3ria, em um di\u00e1logo constante entre tradi\u00e7\u00e3o e inven\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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O espa\u00e7o, de est\u00e9tica r\u00fastica e arquitetura integrada \u00e0 paisagem, convida \u00e0 contempla\u00e7\u00e3o e ao descanso. Com paredes de tinta de terra e amplas aberturas de vidro, o ambiente traduz o mesmo equil\u00edbrio presente na cozinha: simplicidade, precis\u00e3o e sentido.<\/p>\n
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Ainda este ano, o Casulo amplia seu projeto com a Casa Sempre Viva, hospedagem voltada ao turismo de experi\u00eancia. A nova etapa aprofunda o di\u00e1logo entre gastronomia, arte e natureza, consolidando o Casulo como um projeto de cultura e territ\u00f3rio.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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Casulo<\/p>\n
Rua Olhos d\u2019\u00c1gua, 01 \u2013 Lapinha da Serra, Santana do Riacho, Minas Gerais<\/p>\n
Funcionamento: ter\u00e7a a domingo<\/p>\n
Telefone: (31) 98408-0368<\/p>\n
Instagram: @casulolapinhadaserra<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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