Na Vila do Junco, pousada conhecida por sua proposta de hospedagem sustent\u00e1vel e autoral em Santo Amaro (MA), a gastronomia \u00e9 parte essencial da experi\u00eancia. Mais do que uma comodidade, as refei\u00e7\u00f5es representam uma forma de vivenciar o territ\u00f3rio por meio de sabores, ingredientes e tradi\u00e7\u00f5es locais.<\/p>\n
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O restaurante da pousada, o Ca\u00e7oeira Gastro Bar, aposta em uma culin\u00e1ria afetiva e regional, com receitas autorais que valorizam os insumos da regi\u00e3o e o modo de preparo t\u00edpico do Maranh\u00e3o. Servidos em um sal\u00e3o integrado \u00e0 natureza, os pratos refor\u00e7am a identidade da casa.<\/p>\n
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Entre os destaques do menu est\u00e1 a Peixada Len\u00e7\u00f3is, que combina fil\u00e9 de pescada frito com molho de bacuri, camar\u00f5es e queijo gratinado. J\u00e1 o Bolinho de Bode, feito com carne de bode, macaxeira e queijo coalho, \u00e9 acompanhado de geleia de pimenta artesanal, entrada que j\u00e1 se tornou uma das mais pedidas do restaurante.<\/p>\n
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\u201cA gente acredita que cada lugar tem um sabor. E o sabor dos Len\u00e7\u00f3is passa pelo bacuri, pela macaxeira, pelo cuidado de uma cozinha que respeita os ingredientes. \u00c9 isso que buscamos traduzir em cada refei\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Luiza Aquino, fundadora da Vila do Junco.<\/p>\n
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Outro prato emblem\u00e1tico \u00e9 o Camar\u00e3o da Mal\u00e1sia, um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria de Santo Amaro (MA). O prato leva um camar\u00e3o gigante pescado nos rios da regi\u00e3o, cortado ao meio e preparado na grelha, com textura e apresenta\u00e7\u00e3o que lembram uma lagosta. Ele \u00e9 servido com arroz de cux\u00e1, receita t\u00edpica do Maranh\u00e3o feita com vinagreira (erva azedinha cultivada em quintais da cidade e dos povoados) que confere sabor marcante e identidade local ao prato.<\/p>\n
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O bar da pousada tamb\u00e9m oferece drinks autorais e op\u00e7\u00f5es para petiscar entre os passeios. Sempre que poss\u00edvel, os ingredientes utilizados v\u00eam de produtores locais, refor\u00e7ando o v\u00ednculo com o territ\u00f3rio.<\/p>\n
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No caf\u00e9 da manh\u00e3, s\u00e3o servidos cuscuz artesanal, bolos frescos, frutas da esta\u00e7\u00e3o, sucos naturais e geleias caseiras, com preparos feitos na pr\u00f3pria cozinha.<\/p>\n
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Combinando gastronomia regional, ambiente r\u00fastico e ingredientes de origem, o Ca\u00e7oeira Gastro Bar se consolida como parte fundamental da proposta da Vila do Junco que \u00e9 proporcionar uma imers\u00e3o nos Len\u00e7\u00f3is Maranhenses por meio de experi\u00eancias com identidade, inclusive \u00e0 mesa.<\/p>\n
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Sobre a Vila do Junco<\/p>\n
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A Vila do Junco \u00e9 uma pousada localizada em Santo Amaro (MA), a 2 km do Parque Nacional dos Len\u00e7\u00f3is Maranhenses. Fundada pela arquiteta Luiza Aquino, alia conforto, sustentabilidade e curadoria local em um espa\u00e7o integrado \u00e0 natureza, com bangal\u00f4s projetados em arquitetura regional e constru\u00eddos com materiais naturais. A hospedagem tamb\u00e9m oferece gastronomia regional, com receitas autorais no restaurante Ca\u00e7oeira Gastro Bar, al\u00e9m de proporcionar apoio completo ao h\u00f3spede e experi\u00eancias personalizadas em uma das regi\u00f5es mais impressionantes do Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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