No \u00faltimo dia 13 de outubro, o Bacuri Cozinha Regional, localizado no centro de Bonito, comemorou dois anos de portas abertas. A proposta \u00fanica do restaurante de resgatar as tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias do Mato Grosso do Sul em sua ess\u00eancia segue conquistando os paladares de moradores e turistas de todo o Brasil e do mundo.<\/p>\n
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\u00c0 frente da casa est\u00e1 o chef Sylvio Trujillo, que comemora a trajet\u00f3ria de sucesso do Bacuri: \u201cdesde o primeiro dia, o Bacuri nasceu para mostrar que a alta gastronomia tamb\u00e9m pode ter o sotaque sul-mato-grossense. Cada prato que sai da nossa cozinha carrega t\u00e9cnica, emo\u00e7\u00e3o e a ess\u00eancia do nosso territ\u00f3rio. Aqui, gastronomia \u00e9 mais do que comida, \u00e9 mem\u00f3ria, conex\u00e3o e sentimento\u201d.<\/p>\n
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O chef Sylvio faz quest\u00e3o de estar presente em cada etapa da experi\u00eancia do restaurante, desde a escolha dos ingredientes \u00e0 finaliza\u00e7\u00e3o de cada prato que vai \u00e0 mesa, e ainda recebe de bra\u00e7os abertos o p\u00fablico no sal\u00e3o. Trujillo tem como marca a mescla entre a gastronomia contempor\u00e2nea e a cozinha regional, com a valoriza\u00e7\u00e3o do ingrediente como norte na elabora\u00e7\u00e3o de seus pratos.<\/p>\n
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Para chegar ao card\u00e1pio final, foram meses de minuciosos estudos sobre a gastronomia sul-mato-grossense, para trazer de volta a riqueza da cultura local atrav\u00e9s de receitas, ingredientes e processos antigos. Al\u00e9m da pr\u00f3pria culin\u00e1ria, cada detalhe do restaurante foi pensado como forma de exaltar a cultura, o povo e os produtos originais do estado. O ambiente do Bacuri, por exemplo, remete a uma fazenda de tempos passados, como uma homenagem \u00e0 hist\u00f3ria da regi\u00e3o.<\/p>\n
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Alguns pratos favoritos do Bacuri Cozinha Regional s\u00e3o o cupim de colher (cozido por 8h, fica t\u00e3o macio a ponto de desfiar com uma colher, servido com mandioca cremosa temperada, chimichurri de terer\u00e9, arroz e farofa da casa), a chipa Guaz\u00fa (\u00e0 base de milho e queijo curado, semelhante a uma torta cremosa e gratinada, que derrete da boca) e a piraputanga corumbaense (peixe sem espinhas e recheado com uma saborosa farofinha de moqueca), al\u00e9m de sobremesas feitas com ingredientes locais, como o jaracati\u00e1 e a guavira.<\/p>\n
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Em apenas dois anos de opera\u00e7\u00e3o, o restaurante j\u00e1 acumula importantes conquistas. Recentemente, recebeu o selo Travellers\u2019 Choice do Tripadvisor, fato que o coloca no ranking dos 10% melhores restaurantes do mundo de acordo com os pr\u00f3prios viajantes.<\/p>\n
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Bacuri Cozinha Regional<\/p>\n
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Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro \u2013 Bonito\/MS<\/p>\n
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Hor\u00e1rio de funcionamento: segunda e de quarta a s\u00e1bado, das 17h \u00e0s 23h \/ domingo, das 11h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 22h30<\/p>\n
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Telefone: (67) 9140-0299<\/p>\n
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Mais informa\u00e7\u00f5es em: bacuricozinharegional.com.br \/ Bacuri Cozinha Regional<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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