Marca mostra como o ingrediente influencia a textura das massas e aprimora o resultado no preparo dos p\u00e3es<\/p>\n
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No Dia Mundial do P\u00e3o, celebrado em 16 de outubro, Maizena, marca centen\u00e1ria da Unilever Alimentos, convida todos os apaixonados por p\u00e3o a colocarem a m\u00e3o na massa e descobrirem um hack que faz diferen\u00e7a no preparo: usar Maizena para deixar as massas mais leves e fofinhas. Presente nas cozinhas brasileiras e cada vez mais conectada aos novos jeitos de cozinhar, a cl\u00e1ssica caixinha amarela \u00e9 um ingrediente pr\u00e1tico, vers\u00e1til e que pode transformar as receitas do dia a dia, real\u00e7ando texturas de receitas doces e salgadas, inclusive nas vers\u00f5es de p\u00e3o.<\/p>\n
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E para explicar de forma pr\u00e1tica como Maizena pode transformar a textura e o resultado final das receitas, a chef Nat\u00e1lia Santos, gerente de gastronomia da Unilever Alimentos, explica como o ingrediente influencia a estrutura da massa e aprimora o resultado dos p\u00e3es.<\/p>\n
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Reduz a forma\u00e7\u00e3o de gl\u00faten<\/p>\n
Ao substituir parte da farinha de trigo por Maizena, a forma\u00e7\u00e3o de gl\u00faten diminui \u2014 o que resulta em uma massa mais leve e com miolo macio. \u201cO gl\u00faten \u00e9 essencial para dar estrutura ao p\u00e3o, mas em excesso pode deix\u00e1-lo pesado. O amido de milho Maizena equilibra essa estrutura e ajuda o p\u00e3o a crescer de forma uniforme, sem perder a leveza\u201d, explica a chef Nat\u00e1lia Santos.<\/p>\n
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Retarda o ressecamento da massa<\/p>\n
Enquanto o p\u00e3o est\u00e1 assando, a Maizena atua como uma barreira natural contra a perda de umidade, garantindo p\u00e3es que permanecem com textura agrad\u00e1vel mesmo no dia seguinte. \u201cO amido absorve e redistribui a umidade dentro da massa, evitando que o miolo resseque. Por isso, o p\u00e3o preparado com a combina\u00e7\u00e3o de farinha de trigo e Maizena continua macio por mais tempo, mesmo depois de esfriar\u201d, ensina a chef.<\/p>\n
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Melhora o volume da massa<\/p>\n
O uso de Maizena ajuda a distribuir melhor a umidade e o ar durante a fermenta\u00e7\u00e3o, o que torna os p\u00e3es mais altos, aerados e com melhor rendimento. \u00c9 um resultado que d\u00e1 pra sentir na textura e ver na assadeira.<\/p>\n
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Permite preparar vers\u00f5es sem gl\u00faten<\/p>\n
Al\u00e9m de aprimorar receitas tradicionais, Maizena tamb\u00e9m \u00e9 ideal para quem tem restri\u00e7\u00f5es alimentares ou busca reduzir o consumo de gl\u00faten. Por ser naturalmente sem gl\u00faten, pode ser usada como base de p\u00e3es e massas, garantindo leveza e maciez.<\/p>\n
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Depois de entender como Maizena atua na massa e transforma o resultado dos p\u00e3es, \u00e9 hora de colocar o hack culin\u00e1rio em pr\u00e1tica. Para mostrar como aplicar essas dicas no dia a dia, a chef Nat\u00e1lia Santos preparou duas receitas de p\u00e3es caseiros perfeitas para acompanhar o caf\u00e9 da manh\u00e3 ou da tarde. Afinal, para p\u00e3es de sucesso, n\u00e3o t\u00eam segredo, t\u00eam Maizena.<\/p>\n
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P\u00e3o sem gl\u00faten<\/p>\n
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Receita P\u00e3o sem gl\u00faten \u2013 Cr\u00e9ditos divulga\u00e7\u00e3o Maizena<\/p>\n
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Tempo de preparo: 5 minutos (+ 15 minutos de forno)<\/p>\n
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Rendimento: 1 p\u00e3o<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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1 e meia x\u00edcara (ch\u00e1) de amido de milho MAIZENA\u00ae<\/p>\n
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1 caixa de creme de leite (200 g)<\/p>\n
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3 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
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1 pitada de sal<\/p>\n
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2 ovos<\/p>\n
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1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico em p\u00f3<\/p>\n
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\u00d3leo para untar<\/p>\n
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Modo de preparo:<\/p>\n
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Em uma tigela, misture o amido de milho MAIZENA\u00ae, o creme de leite, o a\u00e7\u00facar, o sal e os ovos at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n
Acrescente o fermento em p\u00f3 e misture delicadamente.<\/p>\n
Unte uma f\u00f4rma de bolo ingl\u00eas m\u00e9dia (13 x 30 cm) com \u00f3leo.<\/p>\n
Despeje a massa na f\u00f4rma e leve ao forno preaquecido em temperatura m\u00e9dia (200 \u00b0C) por 15 minutos ou at\u00e9 que, ao espetar um palito, ele saia limpo.<\/p>\n
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P\u00e3o Caseiro Fofinho<\/p>\n
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Tempo de preparo: 60 minutos (+ 35 minutos de forno)<\/p>\n
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Rendimento: 1 p\u00e3o<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/p>\n
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1 x\u00edcara (ch\u00e1) de amido de milho MAIZENA\u00ae<\/p>\n
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2 colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
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1 sach\u00ea de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo (10g)<\/p>\n
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1 colher (sopa) de sementes de papoula<\/p>\n
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2 ovos<\/p>\n
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1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite morno<\/p>\n
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5 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/p>\n
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2 colheres (ch\u00e1) de sal<\/p>\n
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100 gramas de castanhas-do-par\u00e1 picadas (opcional)<\/p>\n
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Modo de preparo:<\/p>\n
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Unte uma f\u00f4rma grande para bolo ingl\u00eas (28 x 11 cm) e reserve.<\/p>\n
Em uma tigela m\u00e9dia peneire juntos a farinha, o amido de milho MAIZENA\u00ae e o a\u00e7\u00facar. Junte o fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo e reserve.<\/p>\n
Em uma tigela grande junte a semente de papoula, os ovos, o leite, o \u00f3leo, o sal e misture at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/p>\n
Adicione, aos poucos, a mistura de ingredientes peneirados reservados, a castanha-do-par\u00e1 e amasse at\u00e9 soltar das m\u00e3os.<\/p>\n
Enfarinhe uma superf\u00edcie seca, coloque a massa e sove at\u00e9 ficar lisa.<\/p>\n
Coloque na f\u00f4rma reservada, cubra e deixe crescer por 45 minutos, ou at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno em temperatura m\u00e9dia (180\u00b0C).<\/p>\n
Leve ao forno por 35 minutos, ou at\u00e9 dourar a superf\u00edcie.<\/p>\n
Desenforme ainda morno e deixe esfriar. Sirva em seguida<\/p>\n
Se preferir p\u00e3es menores, divida a massa e asse em duas f\u00f4rmas para bolo ingl\u00eas pequenas (20 x 10 cm).<\/p>\n
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Sobre Maizena<\/p>\n
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H\u00e1 mais de 150 anos no Brasil, Maizena\u00ae \u00e9 sin\u00f4nimo de categoria, tradi\u00e7\u00e3o e versatilidade na cozinha brasileira. O amido de milho da Unilever Alimentos real\u00e7a texturas das receitas doces e salgadas, garantindo mais croc\u00e2ncia, cremosidade ou fofura, al\u00e9m de n\u00e3o conter gl\u00faten e n\u00e3o alterar o sabor. De gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, a cl\u00e1ssica caixinha amarela \u00e9 a aliada de quem ama cozinhar, seja no preparo de mingaus ou molhos cremosos, batatas fritas ou empanamentos crocantes e bolos fofinhos, entre muitas outras del\u00edcias. Mais do que um ingrediente, Maizena\u00ae \u00e9 respons\u00e1vel por transformar a textura de um prato em uma receita ainda mais especial. Porque receitas de sucesso n\u00e3o t\u00eam segredo, t\u00eam Maizena\u00ae.<\/p>\n
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Site: https:\/\/www.maizena.com.br\/home<\/p>\n
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Instagram: @maizenabrasil<\/p>\n
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TikTok: @maizenabrasil<\/p>\n
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Youtube: @maizenabrasil<\/p>\n
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Facebook: Maizena Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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