Uma varia\u00e7\u00e3o da tradicional carbonara, feita com ingredientes t\u00edpicos do sert\u00e3o nordestino<\/p>\n
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Que tal preparar uma receita que combina espaguete com charque desfiada e crocante, gemas, queijo parmes\u00e3o e coentro fresco?<\/p>\n
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O resultado \u00e9 um prato saboroso, f\u00e1cil de fazer e ideal para o dia a dia. Com tempo de preparo de 45 minutos, a Carbonara Sertanejo \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para quem busca praticidade sem abrir m\u00e3o do sabor.<\/p>\n
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Veja o passo a passo!<\/p>\n
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Carbonara Sertanejo<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 pacote de Espaguete Pilar<\/p>\n
12 gemas de ovo<\/p>\n
100 g de queijo parmes\u00e3o<\/p>\n
800 g de charque<\/p>\n
1 x\u00edcara de folhas de coentro<\/p>\n
1 cebola<\/p>\n
1 cenoura<\/p>\n
Azeite<\/p>\n
Sal a gosto<\/p>\n
Pimenta-do-reino preta mo\u00edda na hora<\/p>\n
Modo de Preparo:<\/p>\n
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Em uma panela de press\u00e3o acrescente a charque, a cebola cortada em 4 partes e a cenoura em rodelas. Cozinhe por 40 minutos;<\/p>\n
Escorra e desfie a charque finamente, descartando a cebola e a cenoura;<\/p>\n
Frite com azeite a charque desfiada em uma frigideira at\u00e9 ficar crocante. Escorra em papel absorvente. Reserve;<\/p>\n
Em um recipiente misture as gemas, o queijo parmes\u00e3o ralado, \u00bd x\u00edcara do coentro picado, 1\/3 de charque frita, sal e pimenta-do-reino preta mo\u00edda na hora. Misture tudo at\u00e9 homogeneizar e reserve;<\/p>\n
Cozinhe o espaguete at\u00e9 ficar \u201cal dente\u201d. Escorra rapidamente devolvendo a massa para a panela, conservando um pouco da \u00e1gua de cozimento;<\/p>\n
Com o fogo apagado acrescente \u00e0 panela com o espaguete a mistura de gemas e mexa delicadamente;<\/p>\n
Disponha o espaguete em uma travessa, finalizando por cima com o restante do charque e o do coentro picado. Sirva.<\/p>\n
Tempo de preparo: 45 minutos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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