Evento que vai discutir o futuro da gastronomia ga\u00facha abre inscri\u00e7\u00f5es para dois dias de imers\u00e3o, muito conte\u00fado e experi\u00eancias<\/p>\n
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O Origens & Conex\u00f5es Summit 2025 j\u00e1 come\u00e7ou a movimentar o ecossistema da gastronomia ga\u00facha. O evento, lan\u00e7ado oficialmente no dia 1\u00ba de outubro, em Porto Alegre, com a presen\u00e7a da imprensa, correalizadores, apoiadores e patrocinadores, abriu as inscri\u00e7\u00f5es para sua primeira edi\u00e7\u00e3o, que acontece nos dias 10 e 11 de novembro, no Teatro Unisinos, na Capital. Com correaliza\u00e7\u00e3o do Sebrae RS, da Unisinos e do Sindha, o encontro promete reunir centenas de profissionais e apaixonados pela gastronomia em dois dias de muito conte\u00fado, conex\u00f5es e experi\u00eancias exclusivas. As inscri\u00e7\u00f5es podem ser feitas pelo link https:\/\/eleventickets.com\/origenseconexoessummit\/origem-conexoes. As oficinas e rodadas de neg\u00f3cios do dia 11 s\u00e3o exclusivas para quem se inscrever para o dia 10, garantindo uma imers\u00e3o completa na programa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Mais do que um evento, o Origens & Conex\u00f5es Summit 2025 se prop\u00f5e a ser um movimento de reconstru\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o para um setor que, al\u00e9m de gerar mais de R$ 5,6 bilh\u00f5es por ano e 60 mil empregos formais no Rio Grande do Sul, ainda se recupera dos impactos das enchentes. O evento foi idealizado por Leonardo Prade, empreendedor inquieto e atento \u00e0s tend\u00eancias mercadol\u00f3gicas, que enxergou a lacuna de um espa\u00e7o qualificado para discutir o futuro da gastronomia no estado. Com 12 anos de atua\u00e7\u00e3o no mercado e 11 marcas gastron\u00f4micas em opera\u00e7\u00e3o, Leonardo \u00e9 hoje um dos principais nomes \u00e0 frente de neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o no Rio Grande do Sul, comandando projetos como Tokyo Sushi Lounge, Poke Tokyo, Yakissoba Tokyo, Zao Sushi, Tokyo ao Dente, Mar na M\u00e3o, Zako Sushi, Sashiburri, Panela de V\u00f3, Panda China 17 e Veganitude. Sua trajet\u00f3ria empreendedora come\u00e7ou em grandes empresas de comunica\u00e7\u00e3o \u2014 Oi e Net (RJ), entre 2002 e 2013 \u2014 e se consolidou \u00e0 frente de marcas que marcaram a cena gastron\u00f4mica de Porto Alegre, como Japesca Cidade Baixa (2013), Tokyo Praia de Belas (2015), Usina Pastel (2017) e Oca de Savoia Assis Brasil (2018).<\/p>\n
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Com uma curadoria que conecta conhecimento, pr\u00e1tica e inspira\u00e7\u00e3o, o Origens & Conex\u00f5es Summit 2025 apresenta uma programa\u00e7\u00e3o intensa e plural, que traduz o prop\u00f3sito do evento de unir mentes, marcas e experi\u00eancias em torno do futuro da gastronomia. Ser\u00e3o dois dias de palestras, pain\u00e9is, oficinas, feira, networking e rodadas de neg\u00f3cios, com grandes nomes do cen\u00e1rio nacional e regional compartilhando suas viv\u00eancias, desafios e vis\u00f5es de mercado. O conte\u00fado foi desenhado para provocar reflex\u00e3o, incentivar a inova\u00e7\u00e3o e inspirar o p\u00fablico a agir \u2014 do produtor ao chef, do gestor ao empreendedor.<\/p>\n
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Entre os chefs, destacam-se Helena Rizzo, do restaurante Man\u00ed (SP) e estrela Michelin; Rodrigo Bellora, criador da Cozinha de Natureza; Arika Messa, refer\u00eancia em cozinha sustent\u00e1vel; Mamadou Abdoul, chef senegal\u00eas e professor de gastronomia; e Angela Barcelos, chef do restaurante O Galo Cinza. Entre os empres\u00e1rios e gestores confirmados, Carla Tellini (Grupo Press), Mateus Fell (Rede Quiero Caf\u00e9), Altemir Pessali (Grupo Pessali) e Josiano Schmidt (restaurantes Di Pietro e MLBK). A programa\u00e7\u00e3o conta, ainda, com S\u00e9rgio Molinari, refer\u00eancia nacional em estudos de mercado e tend\u00eancias de consumo, e Rodrigo Carvalho (\u00cdndio), s\u00f3cio da Holding Manda Brasa Co. e palestrante sobre cren\u00e7as e performance empreendedora. O evento tamb\u00e9m re\u00fane produtores e articuladores regionais, como Aline Barilli Alves, idealizadora do movimento Produtores Ga\u00fachos Unidos, e experi\u00eancias inspiradoras conduzidas por nomes como Roberto Minuzzi, especialista em alta performance e motiva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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Para o idealizador Leonardo Prade, o momento \u00e9 de mobiliza\u00e7\u00e3o. \u201cO Origens & Conex\u00f5es \u00e9 mais do que um evento \u2014 \u00e9 um chamado \u00e0 a\u00e7\u00e3o. Queremos inspirar o setor a se reconectar com suas origens e, ao mesmo tempo, a construir novas pontes. As inscri\u00e7\u00f5es est\u00e3o abertas para quem deseja fazer parte de uma jornada que une conhecimento, prop\u00f3sito e movimento\u201d. O evento nasce para provocar transforma\u00e7\u00e3o, inspirar novas pr\u00e1ticas e projetar o futuro da gastronomia ga\u00facha, reunindo grandes mentes, marcas e hist\u00f3rias em um mesmo palco.<\/p>\n
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PROGRAMA\u00c7\u00c3O<\/p>\n
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10 de novembro \u2013 Palestras, pain\u00e9is, feira e networking<\/p>\n
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MANH\u00c3<\/p>\n
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08h30min – Credenciamento e Welcome Coffe<\/p>\n
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09h – Cerimonial de Abertura<\/p>\n
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09h30min – Palestra: Tend\u00eancias do mercado e h\u00e1bitos do consumidor Ga\u00facho, com S\u00e9rgio Molinari<\/p>\n
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10h20min – Painel: Gest\u00e3o de neg\u00f3cios na gastronomia, com Carla Tellini (CEO do Grupo Press) e Mateus Fell (CEO da Rede Quiero Caf\u00e9)<\/p>\n
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Mediadora: Vanessa Battiste<\/p>\n
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11h30min – Palestra Magna: Novas tend\u00eancias na Gastronomia, com Helena Rizzo (Chef do restaurante Man\u00ed (SP), estrela Michelin e apresentadora do MasterChef Brasil)<\/p>\n
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12h30min \u2013 Intervalo para almo\u00e7o<\/p>\n
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TARDE<\/p>\n
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14h \u2013 Palestra: Cren\u00e7as Limitantes, com Rodrigo Carvalho, mais conhecido como \u00cdndio (S\u00f3cio da Holding Manda Brasa Co., respons\u00e1vel por marcas como 20barra9 e De Rua)<\/p>\n
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15h \u2013 Painel: Gest\u00e3o de pessoas e reten\u00e7\u00e3o de talentos, com Altemir Pessali (empres\u00e1rio, fundador do Grupo Pessali (Mamma Gema, Giardino di Mamma Gema, Terrazza di Primo Camilo, P\u00ea05, Pizza Entre Vinhos e Bodega Pizza Entre Vinhos) e Josiano Schmidt (empres\u00e1rio e l\u00edder de restaurantes como Di Pietro e MLBK)<\/p>\n
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16h \u2013 Painel: Os desafios dos produtores ga\u00fachos, com Rodrigo Bellora (chef agricultor e criador da Cozinha de Natureza, respons\u00e1vel pelos menus do Wood Hotel (Gramado) e Alma RS (Cambar\u00e1 do Sul), Angela Barcelos (chef do restaurante O Galo Cinza, refer\u00eancia em comida afetiva e sustent\u00e1vel) e Aline Barilli Alves (jornalista e idealizadora do marketplace Produtores Ga\u00fachos Unidos)<\/p>\n
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17h30min \u2013 Painel: Chefs com a palavra, com Arika Messa (chef reconhecida pela cozinha sustent\u00e1vel e finalista do Chef de Alto N\u00edvel (Globo) e Mamadou Abdoul (chef senegal\u00eas e professor de gastronomia, refer\u00eancia na fus\u00e3o cultural)<\/p>\n
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18h30min \u2013 Palestra: Supera\u00e7\u00e3o e alta performance, com Roberto Minuzzi (Ex-atleta e empres\u00e1rio, especialista em performance e motiva\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
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20h30min \u2013 Jantar Exclusivo no Di Paolo Boulevard La\u00e7ador<\/p>\n
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11 de novembro \u2013 Oficinas e Rodadas<\/p>\n
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OFICINAS<\/p>\n
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Manh\u00e3<\/p>\n
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– Organiza\u00e7\u00e3o de eventos gastron\u00f4micos, com Carol Moretti (Gastr\u00f4noma e consultora especializada em eventos gastron\u00f4micos).<\/p>\n
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– Apresenta\u00e7\u00e3o e debate das tend\u00eancias do setor de gastronomia \u2013 com S\u00e9rgio Molinari (Especialista em foodservice e tend\u00eancias de mercado)<\/p>\n
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Tarde<\/p>\n
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– Fermenta\u00e7\u00e3o: tecnologia ancestral, com Raphael Dittrich (Chef do restaurante Ostara e consultor gastron\u00f4mico)<\/p>\n
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RODADA DE NEG\u00d3CIOS SEBRAE<\/p>\n
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Um espa\u00e7o exclusivo para conex\u00f5es estrat\u00e9gicas entre empres\u00e1rios, gestores e fornecedores gerando oportunidades reais de parcerias e novos neg\u00f3cios por meio de encontros organizados e direcionados, facilitando trocas, abertura de mercados e crescimento conjunto.<\/p>\n
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WORKSHOP P\u00d3S NRA SEBRAE<\/p>\n
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Uma imers\u00e3o nos principais insights da National Restaurant Association Show, maior feira de foodservice do mundo. O Sebrae traz em primeira m\u00e3o tend\u00eancias internacionais, cases de sucesso e refer\u00eancias do que est\u00e1 movimentando o setor global de alimenta\u00e7\u00e3o, adaptados \u00e0 realidade e \u00e0s oportunidades do mercado ga\u00facho.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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Origens & Conex\u00f5es Summit 2025<\/p>\n
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10 e 11 de novembro de 2025 \u2013 Das 8h \u00e0s 19h<\/p>\n
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Teatro Unisinos \u2013 Porto Alegre (RS)<\/p>\n
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