Localizado no cora\u00e7\u00e3o do Pulso Hotel, o bar transforma obras de arte em coquet\u00e9is<\/p>\n
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Ainda em clima de celebra\u00e7\u00e3o de um ano de abertura, o Pulso Hotel apresenta a nova carta de drinks autorais sob a assinatura criativa de Gabriel Santana, \u00fanico bartender a vencer etapas do World Class em dois pa\u00edses (Su\u00ed\u00e7a e Brasil) e um dos profissionais mais premiados da coquetelaria contempor\u00e2nea.<\/p>\n
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A carta foi concebida como uma galeria l\u00edquida, onde cada drink \u00e9 um tributo a um artista que moldou o olhar e a sensibilidade do Brasil. Entre mem\u00f3rias, territ\u00f3rios e s\u00edmbolos, os sabores se entrela\u00e7am a universos art\u00edsticos, transformando o ato de brindar em uma experi\u00eancia est\u00e9tica.<\/p>\n
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As bandeirinhas de Alfredo Volpi dan\u00e7am em forma de borbulhas. A leveza de Andr\u00e9s Sandoval se traduz em cortes e p\u00e9talas azuis. Carla Caff\u00e9 inspira um territ\u00f3rio afetivo que mescla rum, jabuticaba e coco. Evandro Carlos Jardim ganha uma releitura introspectiva do boulevardier. Alberto Martins revela relevos tropicais em camadas de acerola e vinho do porto. J\u00e1 o Charl\u00f4 encontra na goiaba um elo entre a sofistica\u00e7\u00e3o francesa e a vitalidade brasileira.<\/p>\n
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\u201cMais do que drinks, buscamos criar narrativas. Cada receita \u00e9 uma leitura, uma homenagem, um gesto de encontro entre universos distintos, da coquetelaria \u00e0 arte, do olhar ao paladar\u201d, explica Gabriel Santana.<\/p>\n
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A alma do hotel pulsa no Sarau Bar, um espa\u00e7o que resgata a tradi\u00e7\u00e3o dos grandes hot\u00e9is como epicentros culturais das cidades. Com projeto sonoro e curadoria de conte\u00fado musical assinados por R\u00f4mulo Fr\u00f3es e Vitor Kurc, o Sarau Bar tornou-se refer\u00eancia entre os apreciadores de m\u00fasica, arte e coquetelaria.<\/p>\n
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Para Ot\u00e1vio Suriani, CEO do Pulso Hotel, o menu refor\u00e7a a ess\u00eancia do empreendimento: \u201cO Pulso nasceu com a miss\u00e3o de ser mais que um hotel: queremos ser o ponto de encontro da cultura paulistana. O Sarau \u00e9 a alma pulsante dessa proposta e a nova carta de Gabriel Santana traduz com perfei\u00e7\u00e3o esse esp\u00edrito de conex\u00e3o entre arte, criatividade e hospitalidade.\u201d<\/p>\n
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Um dos principais objetivos da marca Pulso \u00e9 reunir uma equipe de profissionais e curadores para imprimir tanto nos espa\u00e7os quanto na programa\u00e7\u00e3o do hotel o melhor da produ\u00e7\u00e3o paulistana em arquitetura e design, gastronomia, coquetelaria, artes pl\u00e1sticas, m\u00fasica e espet\u00e1culos. O Pulso resgata e valoriza a fun\u00e7\u00e3o da hotelaria como parte da vida cultural das cidades, apostando na interlocu\u00e7\u00e3o entre a din\u00e2mica cosmopolita e a produ\u00e7\u00e3o art\u00edstica de alto n\u00edvel.<\/p>\n
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O novo menu do Sarau Bar amplia esse prop\u00f3sito ao criar uma galeria l\u00edquida e convida o p\u00fablico a experimentar a arte n\u00e3o apenas como contempla\u00e7\u00e3o, mas como experi\u00eancia sensorial completa. No Pulso, brindar \u00e9 tamb\u00e9m participar de uma celebra\u00e7\u00e3o da criatividade e da cultura que atravessa a cidade.<\/p>\n
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Novos drinks autorais por Gabriel Santana, bartender do ano pela Folha em 2024 e duas vezes campe\u00e3o nacional do World Class Competition.<\/p>\n
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Bandeirinhas \u2014 Alfredo Volpi<\/p>\n
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Bandeirinhas \u2014 Alfredo Volpi<\/p>\n
Copo longo. Grappa, cacha\u00e7a envelhecida, manteiga de garrafa, xarope de arroz, lim\u00e3o, borbulhante de cambuci. Guarni\u00e7\u00e3o: caramelo\/doce de leite com pipoca de arroz. Homenagem \u00e0s festas juninas e \u00e0s bandeirinhas de Volpi, com o toque \u00edtalo-brasileiro da grappa.<\/p>\n
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C\u00farcuma e Jenipapo \u2014 Andr\u00e9s Sandoval<\/p>\n
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C\u00farcuma e Jenipapo \u2014 Andr\u00e9s Sandoval<\/p>\n
Copo baixo com gelo; Vodka com infus\u00e3o de jenipapo, camomila, xarope de c\u00farcuma com mel e zeste de lim\u00e3o, bitter de laranja e lim\u00e3o-siciliano \u2014 clarificado no leite. Guarni\u00e7\u00e3o: p\u00e9talas comest\u00edveis (azuis de prefer\u00eancia) e spray de \u00e1gua de rosas. Inspira-se no projeto de ilustra\u00e7\u00e3o \u201cC\u00farcuma e Jenipapo\u201d, em leves cortes visuais e contraste crom\u00e1tico.<\/p>\n
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Territ\u00f3rio Afetivo \u2014 Carla Caff\u00e9<\/p>\n
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Territ\u00f3rio Afetivo \u2014 Carla Caff\u00e9<\/p>\n
Ta\u00e7a Nick & Nora; clarificado no iogurte. Rum branco, jabuticaba, cordial de banana, Cynar e lim\u00e3o-taiti \u2014 clarificado no iogurte. Guarni\u00e7\u00e3o: ar de coco. Um mapa afetivo: o fruto urbano (jabuticaba), origens afro-caribenhas (rum e coco) e o popular (banana e amargor herbal).<\/p>\n
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1953 \u2014 Evandro Carlos Jardim<\/p>\n
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1953 \u2014 Evandro Carlos Jardim<\/p>\n
Nick & Nora \/ copo baixo. U\u00edsque envelhecido, vermute rosso com cumaru e Cynar 70 com maracuj\u00e1. Guarni\u00e7\u00e3o: moeda de lim\u00e3o-taiti. Releitura do boulevardier: conserva\u00e7\u00e3o do tempo (u\u00edsque), poesia introspectiva (cumaru) e urbanismo paulistano (amargor).<\/p>\n
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Porto Atl\u00e2ntico \u2014 Alberto Martins<\/p>\n
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Porto Atl\u00e2ntico \u2014 Alberto Martins<\/p>\n
Ta\u00e7a coupe. Vodka Ketel One, xarope de acerola, laranja, lim\u00e3o-taiti e clara de ovo com puxuri. Finaliza\u00e7\u00e3o: float de vinho do Porto e castanha-do-par\u00e1 ralada. Camadas e relevos tropicais \u2014 uma tradu\u00e7\u00e3o l\u00edquida de sua obra \u201cHomem com Tambor\u201d.<\/p>\n
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Monsieur Charl\u00f4 \u2014 Charl\u00f4<\/p>\n
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Monsieur Charl\u00f4 \u2014 Charl\u00f4<\/p>\n
Copo longo ou ta\u00e7a de espumante. Cognac, calvados, cordial de goiaba e club soda. Aromas: spray de Williamine e folha de louro. Liga\u00e7\u00e3o elegante entre Fran\u00e7a e Brasil, complexa e refrescante.<\/p>\n
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SOBRE O PULSO<\/p>\n
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A bandeira Pulso \u00e9 a mais nova empresa lan\u00e7ada pela holding Estancorp, focada em desenvolvimento imobili\u00e1rio, administra\u00e7\u00e3o residencial e hoteleira para oferecer experi\u00eancias de excel\u00eancia em hospitalidade e moradia. Integram o portf\u00f3lio da empresa a rede de hotelaria premium Estanplaza, a incorporadora de alto padr\u00e3o Concivil, a administradora de longa perman\u00eancia Estanconfor, e a plataforma de moradia por assinatura eConfor.<\/p>\n
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Servi\u00e7o:<\/p>\n
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Sarau Bar<\/p>\n
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Seg \u00e0 Qui: 18:00 \u2022 01:00<\/p>\n
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Sex a S\u00e1b: 19:00 \u2022 2:00<\/p>\n
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Dom: Fechado<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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