Menu primavera do DUQ traz pratos leves, ingredientes nobres e destaque para o caviar<\/p>\n
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O DUQ Gastronomia lan\u00e7a no dia 24 de setembro seu novo card\u00e1pio sazonal de primavera, pensado para trazer leveza e frescor \u00e0 mesa. Assinado pelo chef 5 estrelas Felipe Miyake, o menu celebra a esta\u00e7\u00e3o com pratos que exploram ingredientes frescos, t\u00e9cnicas delicadas e apresenta\u00e7\u00f5es que valorizam cada detalhe. A harmoniza\u00e7\u00e3o fica a cargo do premiado sommelier Jos\u00e9 Vin\u00edcius Chupil, cuja carta de vinhos \u2014 uma das mais completas do Brasil \u2014 serve como parceira ideal para essa nova experi\u00eancia.<\/p>\n
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Entre os destaques do novo menu est\u00e3o:<\/p>\n
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– Salada de quinoa com legumes, ma\u00e7\u00e3 verde, uvas passas e castanha de caju ao perfume de hortel\u00e3 e lim\u00e3o siciliano (R$ 62)<\/p>\n
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– Yukke de atum, um tartar coreano com pimenta gochujang, pepino japon\u00eas e gema de ovo (R$ 78)<\/p>\n
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– Tartare de salm\u00e3o com queijo Pomerode, raspas de lim\u00e3o e brotos de agri\u00e3o (R$ 78)<\/p>\n
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– Tartar de vieiras com caviar Oscietra (R$ 186)<\/p>\n
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– Carpaccio de atum com salada de tomate, cebola roxa e brotos de alfafa (R$ 85)<\/p>\n
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– Carpaccio de salm\u00e3o com shiss\u00f4 desidratado (R$ 88)<\/p>\n
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– Cavalinha marinada ma\u00e7aricada com karashi e cebolinha (R$ 125)<\/p>\n
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Al\u00e9m disso, o DUQ oferece latas de caviar (50g) nas vers\u00f5es Siberian Reserve (R$ 600) e Oscietra Grand Reserve (R$ 850), refor\u00e7ando o protagonismo do ingrediente nobre no novo menu.<\/p>\n
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O card\u00e1pio foi desenvolvido com aten\u00e7\u00e3o especial a perfis alimentares diversos, com op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten e sem lactose. Nos sorvetes artesanais produzidos integralmente no DUQ, h\u00e1 tamb\u00e9m alternativas veganas, como o sorbet de tangerina (R$ 25), que mant\u00e9m sabor e delicadeza com ingredientes naturais e de alta qualidade.<\/p>\n
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As harmoniza\u00e7\u00f5es sugeridas por Chupil completam a proposta, com espumantes, vinhos brancos e ros\u00e9s elegantes escolhidos para real\u00e7ar as caracter\u00edsticas de cada prato. A carta do DUQ re\u00fane 897 r\u00f3tulos de 47 pa\u00edses, com \u00eanfase em vinhos autorais, biodin\u00e2micos, naturais e de agricultura sustent\u00e1vel.<\/p>\n
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O DUQ integra atualmente a seleta lista dos 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo o ranking Exame Casual 2025, e est\u00e1 entre os 30 melhores do Paran\u00e1, com uma carta de vinhos reconhecida pelo pr\u00eamio Melhores da Ta\u00e7a por dois anos consecutivos e pelo Pr\u00eamio Bom Gourmet.<\/p>\n
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Instalado em uma das esquinas mais ic\u00f4nicas de Curitiba, o DUQ funciona dentro de uma verdadeira obra de arte a c\u00e9u aberto: a fachada \u00e9 assinada pelo artista pl\u00e1stico Andr\u00e9 Mendes, que transformou o espa\u00e7o em um marco visual da cidade.<\/p>\n
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O menu tradicional do restaurante continua sendo servido normalmente, paralelo ao menu de primavera.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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DUQ Gastronomia<\/p>\n
Funcionamento: ter\u00e7a a quinta, das 19h \u00e0s 23h; sexta e s\u00e1bado, das 19h \u00e0s 24h<\/p>\n
Informa\u00e7\u00f5es e reservas pelo WhatsApp: (41) 98854 4751<\/p>\n
Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 \u2013 Curitiba\/PR<\/p>\n
Estacionamento conveniado no local<\/p>\n
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Instagram: Duqgastronomia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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