No dia 23 de setembro, os jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre se enchem de cor, aroma e hist\u00f3ria para receber mais uma edi\u00e7\u00e3o do projeto Sabores do Mundo com Alma Ga\u00facha. Desta vez, o pa\u00eds homenageado ser\u00e1 o M\u00e9xico \u2014 terra de sabores intensos, tradi\u00e7\u00f5es milenares e uma culin\u00e1ria reconhecida pela UNESCO como Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade.<\/p>\n
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Criado pelo Caf\u00e9 da Catedral, o projeto j\u00e1 conduziu os comensais por sabores da Fran\u00e7a, Portugal, It\u00e1lia, Espanha e Uruguai. Agora, a travessia segue rumo ao M\u00e9xico, sob a batuta do chef Matheus Monteiro, que prop\u00f5e mais do que um jantar: uma costura po\u00e9tica entre o pampa e o pa\u00eds dos mil temperos.<\/p>\n
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O jantar, servido em quatro etapas, une receitas e rituais mexicanos com ingredientes e sotaques do sul do Brasil. O card\u00e1pio foi pensado como um percurso simb\u00f3lico \u2014 com nomes que evocam encontros, territ\u00f3rios e afetos.<\/p>\n
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O couvert, batizado de \u201cProsa em festa\u201d, traz o taco em di\u00e1logo com a carne de tatu, o pur\u00ea de feij\u00e3o e a botarga de tainha. A entrada, \u201cRios que correm em dois mundos\u201d, une peixe de rio em folha de bananeira, creme de abacate, vinagrete e milho crocante.<\/p>\n
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No prato principal, \u201cBrasa que n\u00e3o conhece fronteiras\u201d, a barriga su\u00edna ganha tempero al pastor, acompanhada de mole (um molho t\u00edpico mexicano), repolho, abacaxi tostado e tortilhas servidas ao centro da mesa. J\u00e1 a sobremesa, \u201cUm brinde ao c\u00e9u, ao sol e ao sul\u201d, encerra a noite com mousse de chocolate, nibs de cacau e ameixa-do-mato flambada em tequila. H\u00e1 tamb\u00e9m vers\u00e3o vegetariana, que inclui taco de piment\u00e3o defumado, queijo vegano em folha de bananeira e cogumelos assados com especiarias.<\/p>\n
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Criado pelo Caf\u00e9 da Catedral, o Sabores do Mundo com Alma Ga\u00facha tem como objetivo reinterpretar cozinhas internacionais a partir da identidade regional. Mais do que um jantar tem\u00e1tico, cada edi\u00e7\u00e3o \u00e9 um convite \u00e0 reflex\u00e3o sobre a cultura alimentar como elo entre comunidades.<\/p>\n
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O cen\u00e1rio, como sempre, \u00e9 parte do espet\u00e1culo: os jardins da Catedral Metropolitana, em pleno cora\u00e7\u00e3o do Centro Hist\u00f3rico. Em caso de chuva ou frio intenso, o jantar ser\u00e1 transferido para o Sal\u00e3o Nobre da Catedral. A recep\u00e7\u00e3o come\u00e7a \u00e0s 19h, e o jantar \u00e9 servido pontualmente \u00e0s 20h30.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
Data: 23 de setembro, ter\u00e7a-feira<\/p>\n
Hor\u00e1rio: Recep\u00e7\u00e3o \u00e0s 19h, jantar \u00e0s 20h30<\/p>\n
Local: Caf\u00e9 da Catedral \u2013 Rua Dom Sebasti\u00e3o, s\/n, Jardins da Catedral Metropolitana<\/p>\n
Valor: R$ 275,00 por pessoa (bebidas \u00e0 parte)<\/p>\n
Ingressos: pelo WhatsApp (51) 99902-5574 ou https:\/\/www.sympla.com.br\/evento\/jantar-mexicano-do-cafe-da-catedral\/3109089Mais informa\u00e7\u00f5es:@cafedacatedral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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