A chef Patricia Helu (@patriciahelu) ensina como preparar um doce de leite vegano, cremoso e arom\u00e1tico, feito a partir de castanha de caju e infusionado com o Rooibos Baunilha da Talch\u00e1. O ch\u00e1, naturalmente adocicado e aveludado, confere sabor e perfume especiais \u00e0 receita, que \u00e9 finalizada com a\u00e7\u00facar de coco, manteiga ghee e flor de sal.<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 x\u00edcara de castanha de caju crua e sem sal hidratada (3\/4 de x\u00edcara sem hidratar);<\/p>\n
\u00be de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar de coco;<\/p>\n
1 x\u00edcara de Rooibos Baunilha da Talch\u00e1;<\/p>\n
2 colheres de sopa de manteiga;<\/p>\n
1 pitada generosa de flor de sal.<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
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Prepare uma infus\u00e3o concentrada de Rooibos Baunilha, utilizando 3 medidas para 400 ml de \u00e1gua, at\u00e9 obter uma cor intensa e aroma marcante.<\/p>\n
No liquidificador, bata a castanha hidratada com a infus\u00e3o at\u00e9 formar um creme homog\u00eaneo, como se fosse um leite vegetal, mantendo a consist\u00eancia l\u00edquida para garantir cremosidade no doce.<\/p>\n
Acrescente o a\u00e7\u00facar de coco, a manteiga ghee e a flor de sal, batendo novamente para incorporar.<\/p>\n
Transfira para uma panela larga e de fundo grosso para evitar que grude, cozinhando em fogo baixo e mexendo sempre at\u00e9 encorpar e atingir textura cremosa de doce de leite.<\/p>\n
Deixe esfriar ou sirva ainda morno, puro ou acompanhado de frutas e p\u00e3es.<\/p>\n
Sobre Talch\u00e1:<\/p>\n
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Fundada em 2010 por M\u00f4nica Renn\u00f3 e sua filha, Mariana Schvartsman, a Talch\u00e1 nasceu com o prop\u00f3sito de transformar a cultura da bebida no Brasil, oferecendo aos consumidores uma sele\u00e7\u00e3o aut\u00eantica de ch\u00e1s de alta qualidade, infus\u00f5es arom\u00e1ticas e blends sofisticados. Com o slogan “Mudando sua percep\u00e7\u00e3o sobre o ch\u00e1”, a empresa busca proporcionar uma experi\u00eancia sensorial \u00fanica, combinando tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o para atender tanto apreciadores iniciantes quanto conhecedores exigentes. Al\u00e9m das bebidas, a marca tamb\u00e9m disponibiliza acess\u00f3rios e kits presente\u00e1veis, promovendo o ch\u00e1 n\u00e3o apenas como uma bebida, mas como um ritual de bem-estar e prazer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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