De doces a pratos salgados, marca re\u00fane op\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e criativas para todas as ocasi\u00f5es<\/p>\n
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No dia 13 de setembro \u00e9 comemorado o Dia do Amendoim, ingrediente que conquistou lugar especial na mesa e no cora\u00e7\u00e3o dos brasileiros. Para celebrar a data, a Santa Helena Alimentos reuniu receitas que fazem parte do e-book exclusivo \u201cBrasilidades com Amendoim\u201d, destacando a versatilidade do gr\u00e3o em preparos doces, salgados e combina\u00e7\u00f5es regionais.<\/p>\n
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Confira as sugest\u00f5es escolhidas para a data:<\/p>\n
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1. Galinhada com amendoim<\/p>\n
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Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Dificuldade da receita: M\u00e9dia<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 kg de frago (coxa e sobrecoxa) cortados em peda\u00e7os)<\/p>\n
Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n
Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
2 colheres de sopa de \u00f3leo vegetal<\/p>\n
1 cebola grande picada<\/p>\n
4 dentes de alho picados<\/p>\n
2 tomates sem pele e sem sementes picados<\/p>\n
1 piment\u00e3o vermelho picado<\/p>\n
1 piment\u00e3o verde picado<\/p>\n
2 x\u00edcaras de arroz<\/p>\n
4 x\u00edcaras de caldo de galinha (ou \u00e1gua)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de amendoim torrado e despeliculado sem sal Santa Helena (aprox. 40g para polvilhar)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado<\/p>\n
1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o-da-terra (c\u00farcuma)<\/p>\n
1 folha de louro<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
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1. Preparo do frango:<\/p>\n
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Tempere os peda\u00e7os de frango com suco de lim\u00e3o, sal e pimenta a gosto e deixe marinar por pelo menos 30 minutos<\/p>\n
Em seguida, em uma panela grande, aque\u00e7a o \u00f3leo vegetal em fogo m\u00e9dio-alto e frite os peda\u00e7os dos frangos at\u00e9 que estejam completamente dourados. Retire o frango da panela e reserve.<\/p>\n
2. Refogando os vegetais:<\/p>\n
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Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando at\u00e9 que fiquem dourados. Depois acrescente os tomates e os piment\u00f5es, refogando at\u00e9 que fiquem macios.<\/p>\n
3. Cozinhando o Arroz:<\/p>\n
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Adicione o arroz \u00e0 panela com os vegetais, o a\u00e7afr\u00e3o-da-terra, a folha de louro e o calde de galinha (ou \u00e1gua).<\/p>\n
Mexa bem e deixa ferver.<\/p>\n
4. Cozinhando a galinhada:<\/p>\n
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Quando o l\u00edquido estiver fervendo, adicione os peda\u00e7os do frango de volta \u00e0 panela.<\/p>\n
Em fogo m\u00e9dio-baixo cozinhe a galinhada at\u00e9 que o arroz esteja macio e o frango completamente cozido (de 20-25 minutos). Se necess\u00e1rio, adicione mais caldo ou \u00e1gua durante o cozimento.<\/p>\n
Quando a galinhada estiver quase pronta, adicione o amendoim torrado e despeliculado da Santa Helena \u00e0 panela e misture.<\/p>\n
5. Finalizando o prato:<\/p>\n
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Polvilhe o cheiro-verde picado por cima da galinhada antes de servir.<\/p>\n
Para dar mais croc\u00e2ncia ao prato, polvilhe um pouco mais de amendoim torrado e despeliculado.<\/p>\n
Sirva a galinhada acompanhada de uma salada verde ou legumes cozidos.<\/p>\n
Dica Especial: Para um sabor ainda mais intenso, adicione pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada \u00e0 mistura dos vegetais durante o preparo e experimente substituir parte do caldo de galinha por leite de coco para um toque a mais.<\/p>\n
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2. Quibe com amendoim<\/p>\n
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Rendimento: 12 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Dificuldade da receita: M\u00e9dia<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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500 g de carne mo\u00edda (patinho ou alcatra)<\/p>\n
1 x\u00edcara de trigo para quibe<\/p>\n
1 cebola grande ralada<\/p>\n
2 dentes de alho picados<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de hortel\u00e3 fresca picada<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de salsa e cebolinha picadas<\/p>\n
\u00bd colher (ch\u00e1) de pimenta s\u00edria (opcional)<\/p>\n
1 colher de ch\u00e1 de sal (ou a gosto)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de amendoim torrado e granulado sem sal Santa Helena<\/p>\n
2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/p>\n
Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n
Azeite de oliva para untar e pincelar<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
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1. Preparando o trigo:<\/p>\n
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Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com \u00e1gua quente e deixe de molho por cerca de 30 minutos.<\/p>\n
Ap\u00f3s isso, escorra bem o trigo e esprema para retirar o excesso de \u00e1gua. Reserve<\/p>\n
2. Misturando os ingredientes:<\/p>\n
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Em uma tigela grande, misture a carne mo\u00edda, o trigo hidratado e escorrido, a cebola ralada, o alho picado, a hortel\u00e3, a salsa, a cebolinha, a pimenta s\u00edria (se estiver usando) e o sal.<\/p>\n
Adicione o suco de lim\u00e3o e o azeite de oliva, misturando bem at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n
Acrescente o amendoim torrado e granulado Santa Helena \u00e0 mistura de quibe e misture de maneira uniforme.<\/p>\n
3. Montando o quibe:<\/p>\n
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Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque a massa de quibe espalhando uniformemente<\/p>\n
Com uma faca, fa\u00e7a cortes superficiais no quibe, formando losangos e pincele a superf\u00edcie com azeite de oliva.<\/p>\n
4. Assando:<\/p>\n
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Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00baC por 5 minutos e asse o quibe no forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou at\u00e9 que estejam dourados e cozidos por completo.<\/p>\n
5. Servindo:<\/p>\n
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Retire o quibe do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.<\/p>\n
Sirva quente, acompanhado de salada de folhas, molho de iogurte ou tahine.<\/p>\n
Dica Especial: Para um quibe mais suculento, adicione um pouco de manteiga derretida \u00e0 mistura da carne antes de assar. Se preferir, recheie o quibe com queijo, carne mo\u00edda temperada ou nozes antes de assar.<\/p>\n
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3. Bai\u00e3o de dois crocante com amendoim<\/p>\n
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Rendimento: 6 \u00e0 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Dificuldade da receita: M\u00e9dia<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 x\u00edcara de feij\u00e3o verde ou feij\u00e3o-de-corda cozido e escorrido<\/p>\n
1 x\u00edcara de arroz<\/p>\n
200g de carne seca dessalgada e desfiada<\/p>\n
100g de bacon picado<\/p>\n
1 lingui\u00e7a calabresa cortada em rodelas<\/p>\n
1 cebola grande picada<\/p>\n
3 dentes de alho picados<\/p>\n
1 piment\u00e3o verde picado<\/p>\n
1 piment\u00e3o vermelho picado<\/p>\n
2 tomates sem pele e sem sementes, picados<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de coentro picado<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara de amendoim torrado e despeliculado Santa Helena<\/p>\n
2 colheres de sopa de manteiga ou \u00f3leo vegetal<\/p>\n
Sal e pimenta \u00e0 gosto<\/p>\n
Queijo coalho em cubos<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
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1. Preparando o feij\u00e3o:<\/p>\n
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Em uma panela, cozinhe o feij\u00e3o em \u00e1gua com sal at\u00e9 que esteja macio. Escorra e reserve.<\/p>\n
2. Preparando o Arroz:<\/p>\n
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Cozinhe o arroz com \u00e1gua e sal, deixando- um pouco al dente.<\/p>\n
Junte o feij\u00e3o e o arroz cozidos.<\/p>\n
3. Preparando a carne:<\/p>\n
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Em uma panela grande, aque\u00e7a a manteiga ou o \u00f3leo vegetal em fogo m\u00e9dio e adicione o bacon e a lingui\u00e7a fritando at\u00e9 dourarem. Retire da panela e reserve.<\/p>\n
Na mesma panela, adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Retire e reserve junto com o bacon e a lingui\u00e7a.<\/p>\n
Refogue a cebola e o alho na mesma panela. Quando estiverem dourados, acrescente os piment\u00f5es e os tomates refogando at\u00e9 que os vegetais estejam macios.<\/p>\n
4. Montando o bai\u00e3o de dois:<\/p>\n
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Adicione o feij\u00e3o e o arroz cozido \u00e0 panela com os vegetais e misture at\u00e9 incorporar todos os ingredientes<\/p>\n
Adicione o bacon, a lingui\u00e7a, a carne seca e os cubos de queijo coalho e deixe derreter<\/p>\n
5. Finalizando prato:<\/p>\n
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Polvilhe o coentro e o cheiro-verde picado por cima do bai\u00e3o de dois e depois fa\u00e7a o mesmo com o amendoim torrado e despeliculado por cima para dar um toque crocante extra<\/p>\n
Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos.<\/p>\n
Dica extra: Se preferir um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada ao refogado de vegetais. O queijo coalho pode ser grelhado antes de ser adicionado ao bai\u00e3o de dois para um toque extra de sabor.<\/p>\n
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Veja o v\u00eddeo da receita no link: https:\/\/youtu.be\/DKpR4-N0bQ8?si=u5p6c0rE0gBJ-mnS<\/p>\n
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4. Cajuzinho com amendoim<\/p>\n
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Rendimento: 15 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Dificuldade da receita: F\u00e1cil<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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1 lata de leite condensado (395g)<\/p>\n
1 x\u00edcara de amendoim torrado e mo\u00eddo sem sal Santa Helena<\/p>\n
3 colheres de sopa de chocolate em p\u00f3<\/p>\n
1 colher de sopa de manteiga<\/p>\n
A\u00e7\u00facar cristal para enrolar<\/p>\n
Amendoins Santa Helena para decorar<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
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1. Preparando a Massa:<\/p>\n
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Misture o leite condensado, o amendoim granulado Santa Helena, o chocolate em p\u00f3 e a manteiga<\/p>\n
Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, at\u00e9 que comece desgrudar da panela (como ponto de brigadeiro) \u2013 de 10 a 15 minutos<\/p>\n
Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente<\/p>\n
2. Modelando os Cajuzinhos:<\/p>\n
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Com as m\u00e3os untadas com manteiga, pegue pequenas por\u00e7\u00f5es da massa, modele em formato de caju e passe os cajuzinhos no a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n
3. Decorando e finalizando:<\/p>\n
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Coloque o amendoim despeliculado torrado sem sal Santa Helena na extremidade de cada cajuzinho para imitar o formato do caju e depois em forminhas de papel e sirva<\/p>\n
Dica Especial: Para um sabor extra, adicione uma pitada de sal \u00e0 massa.<\/p>\n
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Veja o v\u00eddeo da receita no link: https:\/\/youtu.be\/j5fKLvu0jmo?si=iKd3lm1OnupbzZLq<\/p>\n
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5. Torta de creme gelado de cupua\u00e7u com amendoim<\/p>\n
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Rendimento: 10 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Dificuldade da receita: M\u00e9dia<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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Para a Base:<\/p>\n
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1 lata de leite condensado (395 g)<\/p>\n
1 lata de creme de leite (sem soro)<\/p>\n
1 x\u00edcara de polpa de cupua\u00e7u descongelada<\/p>\n
1 envelope de gelatina incolor sem sabor<\/p>\n
\u00bc x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n
Para o Creme de Cupua\u00e7u<\/p>\n
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1 lata de leite condensado (395 g)<\/p>\n
1 lata de creme de leite (sem soro)<\/p>\n
1 x\u00edcara de polpa de cupua\u00e7u descongelada<\/p>\n
1 envelope de gelatina incolor sem sabor<\/p>\n
\u00bc x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n
Para Cobertura:<\/p>\n
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\u00bd x\u00edcara de amendoim torrado e granulado sem sal Santa Helena<\/p>\n
Raspas de chocolate branco (opcional)<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
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1. Preparando a Base:<\/p>\n
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Misture o amendoim torrado e mo\u00eddo da Santa Helena com a manteiga derretida at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea<\/p>\n
Pressione a mistura no fundo de uma forma de aro remov\u00edvel, cobrindo toda \u00e0 base de maneira uniforme e leve \u00e0 geladeira<\/p>\n
2. Preparando o Creme de Cupua\u00e7u:<\/p>\n
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Hidrate a gelatina incolor na \u00e1gua e deixe descansar por alguns minutos.<\/p>\n
Aque\u00e7a a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas e bata no liquidificador com o creme de leite, leite condensado e a polpa de cupua\u00e7u at\u00e9 ficar homog\u00eanea<\/p>\n
Adicione a gelatina dissolvida e bata at\u00e9 incorporar bem<\/p>\n
3. Montando a torta:<\/p>\n
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Despeje o creme de cupua\u00e7u sobre a base de biscoito da forma<\/p>\n
Alise a superf\u00edcie com uma esp\u00e1tula para que fique uniforme e leve \u00e0 geladeira por pelo menos 4 horas, ou at\u00e9 que o creme esteja firme<\/p>\n
4. Finalizando a Torta e servindo:<\/p>\n
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Antes de servir, polvilhe o amendoim torrado e granulado sem sal Santa Helena sobre a torta e, se desejar, raspas de chocolate branco<\/p>\n
Desinforme com cuidado e sirva gelada<\/p>\n
Dica especial: Verifique se a gelatina esteja bem dissolvida antes de adicionar ao creme de leite para evitar grumos. Decore a torta com folhas de hortel\u00e3 ou fatias finas de cupua\u00e7u.<\/p>\n
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Veja o v\u00eddeo da receita no link: https:\/\/youtu.be\/j5fKLvu0jmo?si=iKd3lm1OnupbzZLq<\/p>\n
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SOBRE O GRUPO SANTA HELENA ALIMENTOS<\/p>\n
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L\u00edder no segmento de doces e snacks \u00e0 base de amendoim, a Santa Helena Alimentos tem mais de 80 anos de atua\u00e7\u00e3o junto ao mercado. Hoje, conta com, aproximadamente, 1,2 mil colaboradores em seu complexo industrial de 11 mil m\u00b2 em Ribeir\u00e3o Preto, interior de S\u00e3o Paulo, e em sua beneficiadora de amendoim, com 146 mil m\u00b2, em Dumont (SP). Maior ind\u00fastria do segmento de amendoim do pa\u00eds, a Santa Helena responde por quase 25% do consumo do gr\u00e3o no Brasil. Entre as marcas do seu portf\u00f3lio est\u00e3o Pa\u00e7oquita, Mendorato, Crok\u00edssimo, Trof\u00e9u e a marca Santa Helena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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