Sugest\u00e3o de lanche perfeita para celebrar o Dia Nacional da Esfiha<\/p>\n
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Rendimento: 16 unidades<\/p>\n
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Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos de preparo + cerca de 2 horas de descanso + 30 minutos de forno<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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Esponja:<\/p>\n
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\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (75g)<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de fermento biol\u00f3gico seco (4g)<\/p>\n
1\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (80ml)<\/p>\n
Massa:<\/p>\n
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2\u00bd x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (360g)<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de sal (5g)<\/p>\n
1 colher (sopa) de a\u00e7\u00facar (12g)<\/p>\n
2\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de Qualy Cremosa Com Sal derretida (105g)<\/p>\n
2\/3 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite integral (160ml)<\/p>\n
Qualy Cremosa Com Sal para untar a assadeira<\/p>\n
Fub\u00e1 para polvilhar na esfiha aberta<\/p>\n
Ovo batido para pincelar as esfihas fechadas<\/p>\n
Fatias de lim\u00e3o para servir<\/p>\n
Recheio:<\/p>\n
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400 gramas de carne mo\u00edda (patinho)<\/p>\n
1 tomate sem sementes picado (120g)<\/p>\n
\u00bd cebola picada (55g)<\/p>\n
2 colheres (sopa) de salsinha picada (8g)<\/p>\n
Sal e pimenta s\u00edria a gosto<\/p>\n
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Modo de preparo:<\/p>\n
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Esponja:<\/p>\n
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Coloque a farinha de trigo, o fermento biol\u00f3gico seco e a \u00e1gua em uma tigela pequena. Com uma colher, misture bem e cubra com pl\u00e1stico filme.<\/p>\n
Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n
Massa:<\/p>\n
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Coloque a farinha de trigo, o sal e o a\u00e7\u00facar em uma tigela grande, e misture bem. Deixe um buraco no meio e coloque a esponja feita anteriormente, a Qualy Cremosa Com Sal derretida e um pouco mais da metade do leite. Misture com uma colher e depois use as m\u00e3os, adicionando o restante do leite se necess\u00e1rio. Deixe a massa descansar por 5 minutos na bancada, coberta com filme pl\u00e1stico.<\/p>\n
Sove a massa por cerca de 5 a 10 minutos, ou at\u00e9 que a massa esteja lisa e uniforme. Unte uma tigela com Qualy Cremosa Com Sal e coloque a massa. Cubra com filme pl\u00e1stico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou at\u00e9 que dobre de tamanho.<\/p>\n
Ap\u00f3s o tempo de descanso, divida a massa em 16 por\u00e7\u00f5es, e fa\u00e7a bolinhas. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada com \u00f3leo, cubra com filme pl\u00e1stico e deixe descansar por 30 minutos.<\/p>\n
Recheio:<\/p>\n
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Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: misture bem todos os ingredientes e divida em 16 por\u00e7\u00f5es. Para retirar o excesso de l\u00edquido do recheio, aperte bem com as m\u00e3os cada por\u00e7\u00e3o e coloque as bolinhas sobre um papel toalha pra terminar de escorrer o l\u00edquido e reserve.<\/p>\n
Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
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Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno em temperatura alta e unte uma assadeira com Qualy Cremosa Com Sal.<\/p>\n
Abra cada bolinha de massa com um rolo, formando um disco de 12 a 13 cm de di\u00e2metro.<\/p>\n
Para as esfihas abertas, modele um pouco com os dedos, deixando uma bordinha na massa. Polvilhe o fub\u00e1 na base de cada esfiha e achate o recheio em cima da massa, de modo que fique bem distribu\u00eddo no centro, at\u00e9 as bordas.<\/p>\n
Para as esfihas fechadas, coloque o recheio no centro da massa, modelando um formato mais triangular. Passe \u00e1gua nas bordas da massa e junte as duas laterais formando um \u201cchap\u00e9u\u201d. Junte a borda debaixo formando a esfiha, e aperte bem as emendas da massa com os dedos.<\/p>\n
Leve para assar por 15 a 20 minutos, ou at\u00e9 que estejam douradas. Sirva quente com uma fatia de lim\u00e3o para acompanhar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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