Est\u00e9tica da arte l\u00edquida faz sucesso nas x\u00edcaras da rede Sterna Caf\u00e9<\/p>\n
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O caf\u00e9 ganha novos contornos quando t\u00e9cnica e criatividade se misturam. Essa \u00e9 a proposta do Latte Art, pr\u00e1tica que transforma o ato de servir a bebida em um espet\u00e1culo visual.<\/p>\n
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Criada a partir da vaporiza\u00e7\u00e3o do leite e da manipula\u00e7\u00e3o cuidadosa da crema do espresso, a t\u00e9cnica permite que o barista desenhe figuras delicadas sobre a superf\u00edcie, tornando cada x\u00edcara \u00fanica. Mais que um detalhe est\u00e9tico, o Latte Art traduz o cuidado e a dedica\u00e7\u00e3o envolvidos na prepara\u00e7\u00e3o do caf\u00e9.<\/p>\n
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\u201cO caf\u00e9 sempre foi um s\u00edmbolo de pausa, de acolhimento e encontro. Quando seu sabor se une \u00e0 est\u00e9tica, a bebida ganha ainda mais for\u00e7a e experi\u00eancia.\u201d, afirma Silvana Buzzi, CEO da Sterna Caf\u00e9.<\/p>\n
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Entre as principais t\u00e9cnicas para aplicar a Latte Art est\u00e3o o free pour, onde o desenho surge a partir do fluxo cont\u00ednuo do leite no espresso, e o etching, que recorre a instrumentos como palitos ou canetas pr\u00f3prias para criar tra\u00e7os mais detalhados. Tem ainda a varia\u00e7\u00e3o com p\u00f3 de chocolate ou canela, que adiciona contraste e refor\u00e7a a precis\u00e3o dos contornos, e o aux\u00edlio do 3D, que permite a cria\u00e7\u00e3o de desenhos personalizados.<\/p>\n
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Cada uma delas exige treino e aten\u00e7\u00e3o para alcan\u00e7ar resultados consistentes. A execu\u00e7\u00e3o perfeita depende de fatores como a textura do leite, que deve estar aveludada e sem bolhas, a temperatura ideal para manter o sabor e a crema est\u00e1vel do espresso, que funciona como uma tela. O movimento da leiteira e o pulso firme do barista completam o processo, em uma combina\u00e7\u00e3o que une t\u00e9cnica, ritmo e sensibilidade.<\/p>\n
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Nas unidades da Sterna Caf\u00e9, a pr\u00e1tica \u00e9 parte da identidade da rede que est\u00e1 completando 10 anos. O objetivo \u00e9 que cada pausa para o caf\u00e9 se transforme em um momento que vai al\u00e9m do sabor. A t\u00e9cnica, inclusive, foi avaliada na recente edi\u00e7\u00e3o da Copa Barista, por jurados especializados. \u201cO Latte Art \u00e9 um presente visual e afetivo. \u00c9 o tipo de detalhe que faz o cliente lembrar do momento, registrar em foto e, principalmente, se sentir parte de algo especial\u201d, finaliza a CEO.<\/p>\n
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Sobre a Sterna Caf\u00e9<\/p>\n
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A Rede Sterna Caf\u00e9 surgiu da uni\u00e3o do amor pelo caf\u00e9 de seu fundador, Deiverson Migliatti, a todo conhecimento adquirido em 4 voltas ao mundo para trazer sabores, culturas e diferentes t\u00e9cnicas que tornam um simples caf\u00e9 em uma grande viagem. Hoje, a rede concentra mais de 80 unidades distribu\u00eddas em 9 estados brasileiros.<\/p>\n
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Com apenas 1 ano de opera\u00e7\u00e3o, em 2016, a loja virou uma marca e consequentemente uma franquia, tornando-se a maior rede de cafeterias premium com caf\u00e9s gourmets e especiais do Brasil, que utiliza 100% de gr\u00e3os especiais e diversos m\u00e9todos de extra\u00e7\u00e3o. Outro diferencial da marca \u00e9 o de oferecer mensalmente um caf\u00e9 especial brasileiro e de algum lugar do mundo, a\u00e7\u00e3o conhecida como \u201cGr\u00e3o Visitante\u201d. Todas as lojas s\u00e3o instagram\u00e1veis e a visita proporciona uma verdadeira imers\u00e3o no fascinante mundo do caf\u00e9. @sternacafe<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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