Legado familiar, arte e inova\u00e7\u00e3o marcam a trajet\u00f3ria da fam\u00edlia de Arnaldo Passarin na Vin\u00edcola Cave do Sol no Vale dos Vinhedos e se consolida como destino enotur\u00edstico<\/p>\n
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O Complexo Enotur\u00edstico da Cave do Sol, localizado no cora\u00e7\u00e3o do Vale dos Vinhedos, celebra seus cinco anos de hist\u00f3ria com um presente carregado de afeto: a inaugura\u00e7\u00e3o da Sala de Degusta\u00e7\u00e3o C\u00e9sar Passarin, espa\u00e7o que homenageia o irm\u00e3o dos diretores Cristiane e Cristian Passarin, cuja trajet\u00f3ria de vida se traduz em obras de arte que emocionam e inspiram.<\/p>\n
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A comemora\u00e7\u00e3o dos cinco anos \u00e9 marcada pela abertura da sala que leva o nome de C\u00e9sar Passarin (37), artista autista que encontrou na pintura uma forma de express\u00e3o e supera\u00e7\u00e3o. Desde 2007, o jovem utiliza a t\u00e9cnica de tinta acr\u00edlica sobre tela como terapia, revelando sentimentos em paletas vibrantes que retratam a natureza, os animais e a figura humana.<\/p>\n
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Sua descoberta no universo da arte contou com a orienta\u00e7\u00e3o da artista pl\u00e1stica reconhecida nacionalmente Tere Finger. Para ela, as obras de C\u00e9sar representam a linguagem visual dos afetos. \u201cEle sorri enquanto trabalha, e esse sorriso est\u00e1 em cada tela\u201d, destaca. Para a fam\u00edlia, a pintura foi essencial para a evolu\u00e7\u00e3o de C\u00e9sar, permitindo avan\u00e7os na comunica\u00e7\u00e3o, intera\u00e7\u00e3o e comportamento social.<\/p>\n
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Integrada ao roteiro enotur\u00edstico, a nova sala une arte e vinho em um mesmo ambiente e servir\u00e1, segundo os irm\u00e3os do artista, executivos Cristiane e Cristian, para exposi\u00e7\u00f5es, vernissages e visualiza\u00e7\u00f5es das artes pl\u00e1sticas em todas as suas express\u00f5es. Ao fundo, tanques de a\u00e7o inox de diferentes capacidades armazenam parcelas de vinhos Merlot e Cabernet Sauvignon das linhas Varietal e Reserva, conectando o processo produtivo \u00e0 experi\u00eancia cultural. Para a executiva Cristiane Passarin, tamb\u00e9m Presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Suco de Uva Puro, comemorar tantos anos de hist\u00f3ria \u00e9 motivo de orgulho e esperan\u00e7a. \u201cCada conquista da Cave do Sol tem o brilho da nossa hist\u00f3ria familiar, mas tamb\u00e9m a for\u00e7a de uma gest\u00e3o moderna, feita com dedica\u00e7\u00e3o e paix\u00e3o. Celebrar a data com a inaugura\u00e7\u00e3o da Sala C\u00e9sar Passarin \u00e9 a prova de que o vinho pode unir tradi\u00e7\u00e3o, cultura, arte e supera\u00e7\u00e3o em um s\u00f3 espa\u00e7o\u201d, destaca.<\/p>\n
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Um pouco de hist\u00f3ria<\/p>\n
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A hist\u00f3ria da Cave do Sol j\u00e1 soma 98 anos de hist\u00f3ria. Isso porque a paix\u00e3o em elaborar vinhos nasceu em 1927, em Jundia\u00ed (SP) com Guido Passarin, pai de Arnaldo. Ele, o ca\u00e7ula da fam\u00edlia, seguiu trabalhando com o pai na \u00e1rea e, posteriormente, mudou-se para o Rio Grande do Sul para ampliar o neg\u00f3cio, casando-se com a ga\u00facha Arlete Tonet Passarin. Foram muitos anos de trabalho \u00e1rduo para realizar seus grandes sonhos. Hoje, com muita alegria, celebra os 5 anos da abertura do Complexo Enotur\u00edstico no Vale dos Vinhedos com um presente carregado de afeto: a inaugura\u00e7\u00e3o da Sala de Degusta\u00e7\u00e3o C\u00e9sar Passarin, espa\u00e7o que homenageia um dos filhos do casal, cuja trajet\u00f3ria de vida se traduz em obras de arte que emocionam e inspiram.<\/p>\n
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A vin\u00edcola, anteriormente localizada em Flores da Cunha, realizou sua primeira safra na unidade do Vale dos Vinhedos em 2000. A inaugura\u00e7\u00e3o do Complexo Enotur\u00edstico em 2020 foi o desabrochar de mais um sonho, que acompanha a fam\u00edlia Passarin desde o in\u00edcio. Sob a batuta da farmac\u00eautica p\u00f3s-graduada em Marketing e Sommelier Internacional, Cristiane Passarin, a Cave do Sol se destaca por ser liderada por uma mulher que imprime ao neg\u00f3cio um olhar sens\u00edvel, moderno e humano. O irm\u00e3o, o en\u00f3logo Cristian Passarin, segue como Executivo da Uni\u00e3o de Vinhos, outra empresa da fam\u00edlia, com unidades em Nova Roma do Sul e Vale dos Vinhedos, que elaboram o suco de uva puro.<\/p>\n
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O complexo est\u00e1 instalado em uma \u00e1rea de 36,6 m\u00b2 com 5.120m\u00b2 de \u00e1rea constru\u00edda, 2.400 deles destinados ao enoturismo, distribu\u00eddos em quatro andares em futura expans\u00e3o. A vin\u00edcola \u00e9 um convite a imergir em um rico cen\u00e1rio de objetos que contam em f\u00e1bula a hist\u00f3ria da fam\u00edlia, com um museu pr\u00f3prio e secular, al\u00e9m de preservar sua pr\u00f3pria hist\u00f3ria da tradi\u00e7\u00e3o italiana e da vitivinicultura brasileira. Obras de arte criadas por artistas, valorizando talentos locais e nacionais, comp\u00f5em o acervo. \u00c9 uma viagem pelo tempo num passeio de contos com alegorias que transcendem o imagin\u00e1rio. Todos os espa\u00e7os contam com total acessibilidade.<\/p>\n
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Sustentabilidade<\/p>\n
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A vin\u00edcola prioriza a sustentabilidade ambiental com esta\u00e7\u00f5es modelo de tratamento de efluentes para l\u00edquidos e s\u00f3lidos. Utiliza, ainda, placas solares na gera\u00e7\u00e3o de energia. Outra aposta \u00e9 na sustentabilidade arquitet\u00f4nica, trazendo para compor a alma da vin\u00edcola, milhares de tijolos centen\u00e1rios de demoli\u00e7\u00e3o que se tornaram paredes e pipas que se transformaram em mobili\u00e1rio, al\u00e9m de arcos de ferro e equipamentos que viraram em obras de arte.<\/p>\n
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Seus vinhos nascem da sustentabilidade social, atrav\u00e9s de uvas cultivadas por mais de 300 fam\u00edlias produtoras parceiras, muitas delas junto com a vin\u00edcola h\u00e1 tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es – sin\u00f4nimo de orgulho para a fam\u00edlia, reflexo do trabalho s\u00f3lido iniciado por Arnaldo Passarin. A vin\u00edcola presta assessoria t\u00e9cnica desde o plantio \u00e0 colheita a todos os produtores. As uvas s\u00e3o provenientes da Serra Ga\u00facha, Campanha Ga\u00facha e Serra do Sudeste, o que permite manter um portf\u00f3lio rico em diversos terroirs, atendendo aos mais variados estilos com as linhas Cave do Sol Reserva, Cave do Sol Varietais e o suco de uva puro Cave do Sol.<\/p>\n
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O grande destaque s\u00e3o os \u00edcones \u2013 homenagem feita pela fam\u00edlia – batizados com os nomes de Capit\u00e3o Chico (assemblage 30% Tannat e 20% Ancelotta da Campanha Ga\u00facha e 50% Cabernet da Serra Ga\u00facha) Safras 2020\/2022 – Chico era o apelido carinhoso de Arnaldo desde sua inf\u00e2ncia -, e o Espumante Nature Tradicional Vit\u00f3ria L\u00facia, homenagem \u00e0s matriarcas da fam\u00edlia, al\u00e9m de um blend de variedades (33% Cabernet, 33% Tannat e 34% Merlot da Serra Ga\u00facha) safras 2020\/2021, que reverencia o ciclo do Sol: o Sol \u00danico.<\/p>\n
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Enoturismo e gastronomia<\/p>\n
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Inaugurado em outubro de 2024, o Restaurante Kuand\u00fa comandado pelo chef \u00c1lvaro da Silva, que consolidou as famosas sequ\u00eancias de almo\u00e7o e jantares harmonizados da casa. Com mais de 15 anos como chef de cozinha, atuou em renomados restaurantes de Porto Alegre e da Serra Ga\u00facha. \u00c1lvaro traz consigo uma bagagem culin\u00e1ria que une t\u00e9cnica, sensibilidade e paix\u00e3o. Presen\u00e7a constante em eventos especiais, o chef apresenta cria\u00e7\u00f5es sazonais e novidades deliciosas que renovam a experi\u00eancia gastron\u00f4mica.<\/p>\n
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O chef \u00c1lvaro da Silva possui uma trajet\u00f3ria s\u00f3lida no cen\u00e1rio da gastronomia ga\u00facha. Desde sua forma\u00e7\u00e3o, dedicou-se \u00e0 doc\u00eancia como professor de Gastronomia durante 3 anos, contribuindo para a forma\u00e7\u00e3o de novos profissionais. Por uma d\u00e9cada foi propriet\u00e1rio da Osteria del Valle, no Vale dos Vinhedos, restaurante de refer\u00eancia na alta gastronomia italiana, que marcou \u00e9poca pela combina\u00e7\u00e3o de tradi\u00e7\u00e3o, qualidade e hospitalidade. Al\u00e9m disso, assinou in\u00fameros eventos para confrarias de vinhos, jantares tem\u00e1ticos e experi\u00eancias exclusivas que sempre evidenciaram sua criatividade e respeito \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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O Kuand\u00fa, um ser divino, termo ind\u00edgena, que se refere a personifica\u00e7\u00e3o do Sol, \u00e9 um projeto familiar idealizado por \u00c1lvaro e seus filhos Denycker e Deydrid. Essa uni\u00e3o de gera\u00e7\u00f5es traduz na opera\u00e7\u00e3o e no atendimento a ess\u00eancia do restaurante: acolher, celebrar e surpreender a cada visita. A proposta do restaurante \u00e9 unir tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o. O menu privilegia ingredientes frescos e locais, exaltando a culin\u00e1ria afetiva, com toque autoral. Chef \u00c1lvaro criou o Kuand\u00fa para ser um lugar de encontros verdadeiros, onde a gastronomia e o vinho se transformam em momentos especiais. O desejo \u00e9 que cada cliente viva experi\u00eancias \u00fanicas, repletas de sabor, afeto e alegria.<\/p>\n
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Aberto ao p\u00fablico de segunda a domingo (com exce\u00e7\u00e3o das ter\u00e7as-feiras) e tamb\u00e9m preparado para receber eventos sociais e corporativos com menus harmonizados.<\/p>\n
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AS EXPERI\u00caNCIAS<\/p>\n
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Quem visita a Vin\u00edcola Cave do Sol pode mergulhar em um universo sensorial, atrav\u00e9s de diversas experi\u00eancias enotur\u00edsticas que unem vinho, suco, bem-estar e gastronomia. A Sauda\u00e7\u00e3o ao Sol, por exemplo, \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o de yoga e medita\u00e7\u00e3o na ic\u00f4nica cave, um dos mais belos espa\u00e7os da vin\u00edcola. A aula \u00e9 conduzida pelo instrutor Luiz Gustavo Dall\u2019Agnol. Limitada a oito participantes, a viv\u00eancia combina yoga, medita\u00e7\u00e3o, visita guiada e degusta\u00e7\u00e3o de espumantes e sucos, acompanhada por uma mesa de antepastos. O cen\u00e1rio ganha ainda mais encanto com o mosaico multicolorido que deixa a luz do Sol brilhar no ambiente.<\/p>\n
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J\u00e1 a experi\u00eancia Vinhos & Chocolates \u00e9 uma harmoniza\u00e7\u00e3o para adultos. S\u00e3o cinco estilos de chocolates com vinhos e espumantes da Cave do Sol. Entre as combina\u00e7\u00f5es est\u00e3o o Marselan com chocolate de caramelo salgado 70% cacau e o Moscatel com trufa de maracuj\u00e1 e chocolate branco. Cada participante recebe uma ta\u00e7a de cristal personalizada.<\/p>\n
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Pensando nas fam\u00edlias, a vin\u00edcola criou a Experi\u00eancia Kids, na qual as crian\u00e7as degustam tr\u00eas tipos de suco de uva com selo de pureza, acompanhados de chocolates artesanais. O momento l\u00fadico inclui ainda um kit pinturinha com o livreto \u2018Purinho\u2019 e um copo personalizado como lembran\u00e7a. O Mascote Solzinho sempre aparece nesse momento para a alegria das crian\u00e7as. Segundo Cristiane, as atra\u00e7\u00f5es refor\u00e7am o prop\u00f3sito da Cave do Sol em acolher diferentes perfis de visitantes. \u201cO Sol \u00e9 a nossa grande inspira\u00e7\u00e3o. Queremos que adultos e crian\u00e7as se sintam parte deste ambiente de energia, hist\u00f3ria e sa\u00fade. Nosso desejo \u00e9 que essas experi\u00eancias fiquem na mem\u00f3ria das fam\u00edlias\u201d, ressalta.<\/p>\n
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EXPERI\u00caNCIA SENTIDOS WINE FLIGHT \u2013 R$ 60<\/p>\n
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Uma degusta\u00e7\u00e3o com quatro r\u00f3tulos. Experi\u00eancia orientada por en\u00f3logos e sommeliers na Vinheria. Diariamente, com dura\u00e7\u00e3o de 1h.<\/p>\n
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EXPERI\u00caNCIA ESS\u00caNCIA \u2013 R$ 100<\/p>\n
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Visita guiada com degusta\u00e7\u00e3o de seis r\u00f3tulos selecionados, na Vinheria. O visitante leva para casa uma ta\u00e7a de cristal exclusiva.<\/p>\n
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De segunda \u00e0 sexta, \u00e0s 11h, 13h, 14h30min e 15h30min.<\/p>\n
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Aos s\u00e1bados, domingos e feriados, \u00e0s 11h e 14h30min.<\/p>\n
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Dura\u00e7\u00e3o: 1h30min<\/p>\n
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HARMONIZADA \u2013 R$ 145<\/p>\n
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Visita guiada com degusta\u00e7\u00e3o de cinco r\u00f3tulos \u2013 tr\u00eas vinhos e dois espumantes – harmonizados com acompanhamentos salgados e doces. O visitante leva para casa uma ta\u00e7a de cristal exclusiva.<\/p>\n
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Aos s\u00e1bados, \u00e0s 13h e 15h30min. Domingos e feriados, \u00e0s 13h.<\/p>\n
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Dura\u00e7\u00e3o: 1h30min<\/p>\n
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VINHOS E CHOCOLATES \u2013 R$ 145<\/p>\n
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Experi\u00eancia sensorial que come\u00e7a com visita guiada e segue com uma degusta\u00e7\u00e3o de cinco chocolates artesanais harmonizados com tr\u00eas vinhos e dois espumantes. O visitante leva para casa uma ta\u00e7a de cristal exclusiva.<\/p>\n
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Aos s\u00e1bados, \u00e0s 13h e 15h30min. Domingos e feriados, \u00e0s 13h.<\/p>\n
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Dura\u00e7\u00e3o: 1h30min<\/p>\n
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EXPERI\u00caNCIA KIDS \u2013 R$ 65<\/p>\n
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Divers\u00e3o e aprendizado em uma experi\u00eancia que une a degusta\u00e7\u00e3o de suco de uva puro com chocolate e um kit pinturinha com livreto de atividades e caixa de l\u00e1pis para colorir.<\/p>\n
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Diariamente, a experi\u00eancia \u00e9 acompanhada pelos pais.<\/p>\n
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Dura\u00e7\u00e3o: 1h30min<\/p>\n
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EXPERI\u00caNCIA ALMA \u2013 R$ 220<\/p>\n
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Tour envolvente com degusta\u00e7\u00e3o de quatro vinhos \u00edcones, al\u00e9m da Linha Reserva, harmonizados com antepastos. A experi\u00eancia \u00e9 vivida no espa\u00e7o mais ic\u00f4nico da vin\u00edcola, a cave ic\u00f4nica \u2013 a aut\u00eantica Cave do Sol. O visitante leva para casa uma ta\u00e7a de cristal exclusiva.<\/p>\n
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Experi\u00eancia quinzenal. Consultar datas.<\/p>\n
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Dura\u00e7\u00e3o: 1h50min<\/p>\n
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SAUDA\u00c7\u00c3O AO SOL \u2013 R$ 200<\/p>\n
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Num dos espa\u00e7os mais belos da Cave do Sol, acontece uma aula de yoga e medita\u00e7\u00e3o para iniciantes. A experi\u00eancia proporciona relaxamento, paz e significado em uma aula especial com m\u00fasica ao vivo. Inclui visita guiada com degusta\u00e7\u00e3o de espumantes e sucos, al\u00e9m de uma mesa de antepastos. O visitante leva para casa uma ta\u00e7a de cristal exclusiva.<\/p>\n
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Experi\u00eancia quinzenal. Consultar datas.<\/p>\n
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Dura\u00e7\u00e3o: 2h<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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ATENDIMENTO<\/p>\n
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Segunda a S\u00e1bado: 10h \u00e0s 17h | Domingos e Feriados: 10h \u00e0s 16h<\/p>\n
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VISITA\u00c7\u00d5ES (Necess\u00e1rio agendamento)<\/p>\n
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turismo@cavedosol.com.br | WhatsApp (54) 98418.9882 \u2013 www.cavedosol.com.br<\/p>\n
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RS 444, km 20,7 \u2013 Vale dos Vinhedos \u2013 Bento Gon\u00e7alves (RS)<\/p>\n
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RESTAURANTE KUAND\u00da<\/p>\n
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Atendimento: de segundas a domingos, com exce\u00e7\u00e3o das ter\u00e7as, das 11h30min \u00e0s 19h.<\/p>\n
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Reservas: (54) 99705-7602<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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