Op\u00e7\u00e3o de sobremesa deliciosa e diferenciada sugerida por Claybom para fugir do tradicional<\/p>\n
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Bolo de Abacaxi com Coco<\/p>\n
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Rendimento: 12 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
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Tempo de preparo: 1h20min<\/p>\n
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Ingredientes:<\/p>\n
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Massa 20 cm:<\/p>\n
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1 \u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de Claybom Sabor Manteiga (200g)<\/p>\n
2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (380g)<\/p>\n
4 ovos (200g)<\/p>\n
2 \u00bd x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (365g)<\/p>\n
1 colher (sopa) de fermento (20g)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite (240ml)<\/p>\n
Abacaxi em calda:<\/p>\n
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1 abacaxi grande maduro, sem casca e picado em cubinhos (400g)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (95g)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua (240ml)<\/p>\n
Recheio de coco:<\/p>\n
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2 latas de leite condensado (790g)<\/p>\n
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)<\/p>\n
1 caixinha de creme de leite (200ml)<\/p>\n
100g de coco ralado<\/p>\n
2 colheres (sopa) de Claybom Sabor Manteiga (20g)<\/p>\n
Cobertura e decora\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
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300g de creme tipo chantilly gelado<\/p>\n
Chips de coco para decorar<\/p>\n
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Modo de preparo:<\/p>\n
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Massa:<\/p>\n
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Na batedeira, bata a Claybom Sabor Manteiga e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Adicione a farinha de trigo e o fermento em p\u00f3, alternando com o leite, e misture bem.<\/p>\n
Despeje a massa em uma assadeira redonda untada e enfarinhada de 20 cm de di\u00e2metro e asse em forno m\u00e9dio por cerca de 40 minutos.<\/p>\n
Retire do forno e deixe que esfrie completamente antes de desenformar. Com uma faca de serra, fatie o bolo em 2 camadas e reserve.<\/p>\n
Abacaxi em calda:<\/p>\n
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Coloque os cubos de abacaxi, o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua em uma panela e leve ao fogo at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar esteja completamente derretido e o abacaxi cozido, mas sem desmanchar.<\/p>\n
Retire do fogo, passe o abacaxi em uma peneira para escorrer a calda, mas reserve a calda para umedecer o bolo. Reserve um pouco do abacaxi para decorar o bolo, o restante ser\u00e1 usado no recheio do coco.<\/p>\n
Recheio de coco:<\/p>\n
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Coloque o leite condensado, leite de coco, creme de leite, coco ralado e a Claybom Sabor Manteiga em uma panela e mexa bem.<\/p>\n
Leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo sempre, at\u00e9 que fique em ponto de brigadeiro mole, desgrudando da panela. Deixe esfriar um pouco antes de utilizar.<\/p>\n
Cobertura e decora\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
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No prato de servir, posicione a primeira camada do bolo e regue com a calda de abacaxi. Espalhe o recheio de coco e os cubinhos de abacaxi por cima dele, lembrando de reservar alguns cubos de abacaxi para a decora\u00e7\u00e3o do bolo.<\/p>\n
Finalize a montagem com a outra camada da massa de bolo e regue com a calda de abacaxi. Leve o bolo para gelar por cerca de 2 a 3 horas antes de cobrir.<\/p>\n
Ap\u00f3s o tempo de descanso na geladeira, bata o chantilly na batedeira at\u00e9 atingir picos firmes e espalhe por toda lateral e topo do bolo. Decore com os cubinhos de abacaxi reservados e com os chips de coco, e sirva a seguir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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