Em parceria com o bartender e mixologista Gabriel Bressane, a Ruvolo compartilha drinks inspirados no mate das praias cariocas e no vibrante Aperol Spritz<\/p>\n
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Nos \u00faltimos anos, o consumo de bebidas n\u00e3o alco\u00f3licas tem crescido de forma expressiva, especialmente entre a gera\u00e7\u00e3o Z, que busca alternativas mais equilibradas sem abrir m\u00e3o de experi\u00eancias marcantes. Acompanhando essa tend\u00eancia, o universo da coquetelaria tem apresentado vers\u00f5es criativas e sofisticadas de cl\u00e1ssicos do bar, que agora podem ser igualmente apreciadas sem \u00e1lcool, conforme destaca o bartender e mixologista Gabriel Bressane.<\/p>\n
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\u201c\u00c9 totalmente poss\u00edvel criar bebidas incr\u00edveis, cheias de sabor e com apresenta\u00e7\u00f5es \u00e0 altura dos grandes cl\u00e1ssicos. O segredo est\u00e1 na escolha dos ingredientes e na forma de combin\u00e1-los\u201d, afirma Bressane.<\/p>\n
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Para mostrar como essa tend\u00eancia vem ganhando cada vez mais espa\u00e7o, a Ruvolo, uma das maiores especialistas em utens\u00edlios de vidro e cristal do pa\u00eds, se uniu a Bressane para desenvolver novas vers\u00f5es de receitas ic\u00f4nicas. O resultado s\u00e3o dois mocktails que unem brasilidade, frescor e sofistica\u00e7\u00e3o: o Maralto, inspirado no mate das praias cariocas, e o Acerola Spritz, que revisita o cl\u00e1ssico Aperol Spritz em uma vers\u00e3o vibrante e tropical.<\/p>\n
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\u201cO Maralto \u00e9 um mocktail que ganha um tom mais urbano com a adi\u00e7\u00e3o do lim\u00e3o siciliano, do mel de laranjeira e do ginger ale. Refrescante, leve e sofisticado, traz a simplicidade do mate em uma leitura contempor\u00e2nea. J\u00e1 o Acerola Spritz mant\u00e9m a colora\u00e7\u00e3o laranja vibrante e refrescante do ic\u00f4nico coquetel italiano. No lugar do aperitivo alco\u00f3lico, entra a acerola, fruta tipicamente brasileira, que traz acidez natural e frescor tropical, resultando em um mocktail leve, sofisticado e perfeito para os dias quentes\u201d, explica o bartender.<\/p>\n
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Confira, a seguir, as receitas:<\/p>\n
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Maralto<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 60 ml de ch\u00e1 mate*<\/p>\n
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– 20 ml de xarope de mel 2:1*<\/p>\n
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– 10 ml de suco de lim\u00e3o siciliano<\/p>\n
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– Completar com ginger ale<\/p>\n
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– Gengibre cristalizado<\/p>\n
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M\u00e9todo: montado<\/p>\n
Copo: Senior Long Drink \u2013 Ruvolo \u00ae<\/p>\n
Guarni\u00e7\u00e3o: gengibre cristalizado<\/p>\n
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Preparo do Ch\u00e1 Mate*<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 240 ml de \u00e1gua filtrada (1 x\u00edcara)<\/p>\n
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– 7,5 g de ch\u00e1 mate<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Leve a \u00e1gua \u00e0 fervura.<\/p>\n
Em um recipiente, adicione o ch\u00e1 e cubra com a \u00e1gua quente.<\/p>\n
Tampe e deixe infusionar por 5 minutos.<\/p>\n
Coe e deixe resfriar.<\/p>\n
Preparo do Xarope de Mel 2:1*<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 100 ml de mel de flor de laranjeira<\/p>\n
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– 50 ml de \u00e1gua quente<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Em um recipiente graduado, me\u00e7a 100 ml de mel.<\/p>\n
Acrescente 50 ml de \u00e1gua quente.<\/p>\n
Misture at\u00e9 homogeneizar.<\/p>\n
Transfira para uma garrafa esterilizada e deixe resfriar.<\/p>\n
Preparo do mocktail<\/p>\n
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Complete um copo Senior Long Drink \u2013 Ruvolo \u00ae com gelo.<\/p>\n
Adicione o ch\u00e1, o suco de lim\u00e3o e o xarope de mel. Misture para incorporar.<\/p>\n
Se necess\u00e1rio, complete com mais gelo.<\/p>\n
Acrescente o ginger ale e mexa delicadamente.<\/p>\n
Finalize decorando com o gengibre cristalizado.<\/p>\n
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Acerola Spritz<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 60 ml de shrub de acerola*<\/p>\n
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– 30 ml de \u00e1gua com g\u00e1s<\/p>\n
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– Completar com \u00e1gua t\u00f4nica<\/p>\n
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Servido em: Ta\u00e7a de Gin Cristal \u2013 Ruvolo \u00ae<\/p>\n
Decora\u00e7\u00e3o: meia-lua de laranja bahia e ramo de hortel\u00e3<\/p>\n
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Preparo do Shrub de Acerola*<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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– 500 g de polpa de acerola congelada<\/p>\n
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– A\u00e7\u00facar refinado (mesma quantidade em peso do n\u00e9ctar obtido da polpa)<\/p>\n
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– 10% do volume em vinagre de Jerez ou de ma\u00e7\u00e3<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Deixe a polpa de acerola descongelar em um filtro de caf\u00e9 ou de pano sobre uma peneira. Esse processo resulta em um n\u00e9ctar clarificado.<\/p>\n
Pese o n\u00e9ctar e adicione a mesma quantidade de a\u00e7\u00facar refinado em uma panela.<\/p>\n
Leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo com um fouet at\u00e9 que todo o a\u00e7\u00facar esteja dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar.<\/p>\n
Me\u00e7a o volume do xarope e adicione 10% desse volume em vinagre de Jerez ou de ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n
Misture bem, transfira para uma garrafa esterilizada e mantenha refrigerado. O shrub pode ser conservado por at\u00e9 15 dias.<\/p>\n
Preparo do Mocktail<\/p>\n
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Complete uma ta\u00e7a de Gin Cristal \u2013 Ruvolo \u00ae com bastante gelo.<\/p>\n
Adicione o shrub de acerola e a \u00e1gua com g\u00e1s. Misture para incorporar.<\/p>\n
Se necess\u00e1rio, complete com mais gelo.<\/p>\n
Complete com \u00e1gua t\u00f4nica e misture delicadamente novamente.<\/p>\n
Finalize e decore com a meia-lua de laranja bahia e o ramo de hortel\u00e3.<\/p>\n
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Sobre a Ruvolo<\/p>\n
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Fundada em 1923 como Cristaleria Ruvolo \u00e9 refer\u00eancia nacional na fabrica\u00e7\u00e3o de copos, ta\u00e7as, canecas e utens\u00edlios de vidro e cristal, com atua\u00e7\u00e3o internacional e distribui\u00e7\u00e3o em todo o Brasil. Parceira das maiores marcas de cerveja do pa\u00eds, a empresa licencia designs exclusivos para levar ao consumidor final produtos com sua marca favorita. Especialista em decora\u00e7\u00e3o personalizada, a Ruvolo atende bares, hot\u00e9is, restaurantes, vin\u00edcolas e cervejarias que buscam aplicar sua identidade visual em cada pe\u00e7a. Com dois canais de venda \u2013 o atacadista Ruvolo Profissional, voltado ao segmento HORECA, e a Ruvolo Store, aberta ao p\u00fablico \u2013, a Ruvolo est\u00e1 presente no dia a dia dos brasileiros h\u00e1 mais de 100 anos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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