Diretor comercial e s\u00f3cio-fundador do Grupo Har\u00f5 compartilhar dicas para aproveitar as tend\u00eancias no setor aliment\u00edcio, desde os benef\u00edcios do card\u00e1pio funcional a tecnologia<\/p>\n
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A busca crescente pela sa\u00fade, seja por meio de cuidados pessoais, atividades f\u00edsicas ou alimenta\u00e7\u00e3o, tem transformado o comportamento dos consumidores, o que acaba refletindo tamb\u00e9m no mercado de food service. Contudo, em um mundo cada vez mais conectado, os estabelecimentos precisam se adaptar \u00e0s novas exig\u00eancias, incorporando inova\u00e7\u00e3o e tecnologia para atrair o p\u00fablico. A Gera\u00e7\u00e3o Z, por exemplo, representa 51% dos pedidos de delivery no Brasil, segundo pesquisa da Ticket, colocando press\u00e3o sobre os restaurantes para oferecer conveni\u00eancia e efici\u00eancia.<\/p>\n
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Fernando Andrade, s\u00f3cio-fundador e diretor comercial do Grupo Har\u00f5, holding de franquias detentora das marcas Har\u00f5 Sushi, Hapoke, The Roll, Redwok, Mango Salad e Tio Parma, destaca que os novos h\u00e1bitos de consumo impulsionam mudan\u00e7as na opera\u00e7\u00e3o e na entrega de produtos e servi\u00e7os. \u201cPara manter o interesse dos clientes, \u00e9 fundamental se reinventar e entender profundamente o p\u00fablico. Atualmente, os neg\u00f3cios que se destacam no setor aliment\u00edcio s\u00e3o aqueles que, al\u00e9m de oferecer uma boa refei\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m prezam pela praticidade e atendem \u00e0 demanda por op\u00e7\u00f5es mais leves, mas sem abrir m\u00e3o do sabor\u201d, afirma.<\/p>\n
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Exemplos disso s\u00e3o as redes Har\u00f5 Sushi e o Hapoke, marcas que fazem parte do Grupo Har\u00f5. Enquanto o Har\u00f5 Sushi \u2013 eleito Melhor Restaurante de Comida Asi\u00e1tica, em premia\u00e7\u00e3o in\u00e9dita do ifood em 2024, tem um card\u00e1pio recheado de peixes, alimentos ricos em \u00f3mega-3, como salm\u00e3o e atum; o Hapoke, rede tradicional de poke havaiano que se consagrou no formato dark kitchen, tem um menu repleto de verduras, legumes e prote\u00ednas magras.<\/p>\n
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A seguir, o empres\u00e1rio compartilha tr\u00eas dicas para quem quer adaptar o pr\u00f3prio restaurante, confira:<\/p>\n
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1. Invista em personaliza\u00e7\u00e3o<\/p>\n
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O estudo Estilo de Vida 2024 de NIQ Homescan aponta que as pessoas est\u00e3o cada vez mais atentas aos produtos que consomem, buscando mais sabor, nutri\u00e7\u00e3o e equil\u00edbrio. “Investir em card\u00e1pios customiz\u00e1veis e op\u00e7\u00f5es funcionais, como peixes com benef\u00edcios essenciais listados acima, legumes e verduras frescas, permite que seu estabelecimento atenda a necessidades individuais, como dietas restritivas ou escolhas alimentares conscientes”, explica Andrade.<\/p>\n
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2. Usar tecnologia para fidelizar<\/p>\n
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O momento \u00e9 de inova\u00e7\u00e3o e tecnologia, e \u00e9 essencial aproveitar suas vantagens para impulsionar o crescimento do neg\u00f3cio. “Existem ferramentas capazes de entender melhor os h\u00e1bitos dos clientes e melhorar a experi\u00eancia deles. Apps que recomendam pratos com base no hist\u00f3rico de pedidos ou programas de fidelidade, que ajudam a estreitar o v\u00ednculo com o consumidor, al\u00e9m de aumentar a recorr\u00eancia e engajamento com o restaurante”, comenta.<\/p>\n
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3. Explorar a conveni\u00eancia<\/p>\n
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Os consumidores de hoje em dia priorizam a facilidade para realizar suas escolhas alimentares, por isso, as op\u00e7\u00f5es de delivery e take away se destacam no mercado de food service. “As rotinas est\u00e3o cada vez mais aceleradas, por isso, muitos clientes buscam op\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas e pr\u00e1ticas. O delivery e o take away atendem essa demanda, permitindo que o cliente tenha uma refei\u00e7\u00e3o de qualidade sem precisar sair de casa ou fazer grandes esfor\u00e7os”, esclarece o diretor comercial.<\/p>\n
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Sobre o Grupo Har\u014d<\/p>\n
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O Grupo Har\u014d foi fundado em 2021, em Pernambuco, por Fernando Andrade e Jo\u00e3o Pedro Bezerra, com o objetivo de reinventar a entrega de comida asi\u00e1tica. Hoje, o grupo tamb\u00e9m conta com o s\u00f3cio-investidor Rodrigo Melo, especialista do mercado de franquias com mais de 10 anos de atua\u00e7\u00e3o na \u00e1rea. A holding det\u00e9m as marcas Har\u014d Sushi, Hapoke, The Roll, Redwok, Mango Salad e Tio Parma, e oferece um modelo de franquia 6 em 1, com a possibilidade de opera\u00e7\u00e3o em dois formatos diferentes de neg\u00f3cios, dark kitchen e take away. O Grupo Har\u014d tamb\u00e9m trabalha com fornecedores homologados e oferece um aplicativo pr\u00f3prio para os franqueados. Com mais de 50 unidades espalhadas por 15 estados brasileiros, o grupo segue com plano de expans\u00e3o para conquistar todo o Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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