Sommeli\u00e8re do Grupo Wine fala sobre a import\u00e2ncia da uva e faz indica\u00e7\u00f5es de vinhos inusitados provenientes de diferentes pa\u00edses<\/p>\n
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No dia 26 de agosto se celebra o Dia da Cabernet Sauvignon, reconhecida no mundo dos vinhos como a rainha das uvas tintas. Uma variedade com excelente adapta\u00e7\u00e3o em diferentes climas e regi\u00f5es, esta uva especial produz excelentes r\u00f3tulos sozinha, como varietal, ou em blends com outras uvas, elaborando desde vinhos mais jovens e frutados at\u00e9 os mais intensos e complexos.<\/p>\n
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\u00c9 resultado de um cruzamento natural entre as uvas tinta Cabernet Franc e branca Sauvignon Blanc, ocorrido em Bordeaux, na Fran\u00e7a. Atualmente, consiste na esp\u00e9cie de uva para vinhos mais cultivada no mundo.<\/p>\n
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\u201cUm de seus diferenciais \u00e9 sua casca espessa, mais grossa do que na maioria das uvas vin\u00edferas, que desempenha um papel importante, protege a uva de varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e faz com que ela tenha uma matura\u00e7\u00e3o tardia\u201d, conta Marina Bufarah, sommeli\u00e8re do Grupo Wine, o grupo n\u00famero 1 de vinhos no Brasil. \u201cNo Brasil, a casta desponta como uva mais cultivada ao lado da Merlot. Todas as regi\u00f5es contam com alguma \u00e1rea plantada da Cabernet Sauvignon, que apresenta caracter\u00edsticas ligeiramente diversas conforme o clima local.\u201d<\/p>\n
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Confira indica\u00e7\u00f5es da sommeli\u00e8re de vinhos produzidos com a casta que fogem dos tradicionais terroirs do Velho e Novo Mundo.<\/p>\n
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Ros\u00e9 nacional<\/p>\n
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Sua versatilidade permite a elabora\u00e7\u00e3o de diferentes estilos de vinhos, desde os mais leves e frescos para o dia-a-dia, at\u00e9 os mais encorpados que pedem pratos mais complexos, passando pelos ros\u00e9s que harmonizam perfeitamente com um piquenique descompromissado. Para experimentar uma vers\u00e3o leve e refrescante produzida com a uva, a indica\u00e7\u00e3o \u00e9 o Kaipu Ros\u00e9 2023, que \u00e9 elaborado na Campanha Ga\u00facha, com colora\u00e7\u00e3o e aromas delicados, al\u00e9m do excelente frescor.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/kaipu-rose-2023\/prod30796.html<\/p>\n
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Cabernet Sauvignon Californiano<\/p>\n
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A \u201crainha das tintas\u201d tamb\u00e9m brilha na Calif\u00f3rnia, EUA, onde \u00e9 o tipo de uva tinta mais cultivado. O sol abundante da regi\u00e3o permite que a casta fique completamente madura e acumule bastante a\u00e7\u00facar, originando tintos encorpados e concentrados, com taninos potentes e muitas vezes envelhecidos em carvalho, para que o vinho fique mais complexo e macio. O Carnivor Cabernet Sauvignon \u00e9 um exemplar que re\u00fane com louvor as qualidades t\u00edpicas dos vinhos da regi\u00e3o.<\/p>\n
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https:\/\/www.vidavino.com.br\/vinho-tinto-carnivor-cabernet-sauvignon-750-ml<\/p>\n
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Tinto chileno<\/p>\n
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Outra caracter\u00edstica marcante v\u00e1lida de ser mencionada \u00e9 que o vinho com Cabernet Sauvignon costuma envelhecer graciosamente por d\u00e9cadas. Durante esse tempo, os taninos ficar\u00e3o mais macios e redondos, a fruta estar\u00e1 presente com delicadeza e a acidez preservar\u00e1 o frescor da bebida. Podem surgir tamb\u00e9m outros aromas mais delicados, como grafite, cedro e tabaco, tornando seus grandes exemplares ainda mais marcantes e exuberantes. Um r\u00f3tulo pensado com estas caracter\u00edsticas \u00e9 o Founders Collection Valle del Maipo Cabernet Sauvignon, que possui grande potencial de guarda.<\/p>\n
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https:\/\/www.adegagarden.com.br\/produto\/155\/vinho-tinto-founders-collection-valle-del-maipo-cabernet-sauvignon-750-m<\/p>\n
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Tinto franc\u00eas<\/p>\n
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Na Fran\u00e7a, seu pa\u00eds de origem, a uva produz grandes vinhos tintos, mas tamb\u00e9m pode agradar com exemplares mais f\u00e1ceis e frescos, predicados do Le Petit Cochonnet I.G.P. Pays d\u2019Oc Cabernet Sauvignon, elaborado no sul do pa\u00eds com uma proposta bem acess\u00edvel e descontra\u00edda, que j\u00e1 se entrega no r\u00f3tulo divertido. Com amadurecimento em tanques de a\u00e7o inox para assegurar a preserva\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas naturais da uva, o vinho possui um perfil frutado, fresco e equilibrado.<\/p>\n
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https:\/\/www.evoevinhos.com.br\/produtos\/le-petit-cochonnet-carbenet\/<\/p>\n
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Tinto Argentino barricado<\/p>\n
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Amplamente cultivada na Argentina, se destaca nas sub-regi\u00f5es de Mendoza, como Agrelo, onde a mais de mil metros de altitude a Vi\u00f1a Las Perdices elabora o Las Perdices Reserva Cabernet Sauvignon, um exemplar que amadurece 12 meses em carvalho potencializando sua complexidade e eleg\u00e2ncia, com aromas encantadores de frutas pretas e vermelhas, notas de pimenta, baunilha, chocolate e caf\u00e9. No paladar \u00e9 intenso, com taninos presentes e redondos, acidez m\u00e9dia e final longo, confirmando os aromas em boca.<\/p>\n
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