Instalado em uma charmosa casa de esquina em frente \u00e0 Pra\u00e7a das Rosas, em Gramado (RS), o Catherine abriu as portas em 2022 com a proposta de unir releituras da culin\u00e1ria francesa a ingredientes brasileiros de temporada. Com menu sazonal e uma carta de vinhos focada em r\u00f3tulos ga\u00fachos, a casa rapidamente se consolidou como um dos principais destinos gastron\u00f4micos da Serra Ga\u00facha.<\/p>\n
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Para comemorar seu terceiro anivers\u00e1rio, o chef N\u00edcolas Heckel recebe Bruno Hoffmann (Benjamin Osteria Moderna, Porto Alegre) e Giovanna Grossi (Animus e A Casa da Esquina, S\u00e3o Paulo) para um jantar especial no dia 26 de agosto. O menu colaborativo, servido em sete etapas, contar\u00e1 com snacks, entradas, principais e sobremesas assinadas pelos tr\u00eas chefs. O resultado ser\u00e1 uma experi\u00eancia plural, onde cada cozinha revela sua identidade por meio da t\u00e9cnica, da mem\u00f3ria e dos ingredientes brasileiros, acompanhada por uma sele\u00e7\u00e3o de vinhos pensada especialmente para a ocasi\u00e3o.<\/p>\n
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Entre os snacks, cria\u00e7\u00f5es como o macaron de foie-gras, de N\u00edcolas, a porchetta com salsa verde, coalhada e crocante de polenta, assinada por Bruno, e o guioza de camar\u00e3o com beurre blanc de bisque e lim\u00e3o siciliano, de Giovanna. Nos principais, o magret de pato com pur\u00ea de batata doce e molho de laranja \u00e9 assinado pelo anfitri\u00e3o, enquanto o polvo com pur\u00ea de cebola e salsa de n\u2019duja \u00e9 colabora\u00e7\u00e3o de Bruno. A sobremesa, um bolo cremoso de chocolate com caju e calda de chocolate branco caramelizada, \u00e9 de autoria de Giovanna.<\/p>\n
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As reservas s\u00e3o limitadas e podem ser feitas pelo telefone (54) 2136-5252.<\/p>\n
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OS CHEFS<\/p>\n
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N\u00edcolas Heckel<\/p>\n
Nascido e criado em Gramado, N\u00edcolas Heckel acumula 18 anos de experi\u00eancia. Formado pelo ICIF \u2013 Instituto de Culin\u00e1ria Italiana e p\u00f3s-graduado pela PUC-RS, o chef passou por cozinhas consagradas em S\u00e3o Paulo, como Man\u00ed, D.O.M. e Brasil a Gosto, al\u00e9m de casas como o Calla\u2019s e o Oogst, indicadas pelo Guia Michelin, na It\u00e1lia e na Holanda. Em 2021, retornou \u00e0 sua cidade natal para realizar o sonho de abrir seu pr\u00f3prio restaurante, o Catherine, onde assina um menu autoral franco-brasileiro.<\/p>\n
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Bruno Hoffmann<\/p>\n
Paulistano, Bruno Hoffmann conquistou visibilidade nacional ao participar do reality Mestre do Sabor (2020), no qual seu tortelli de queijos brasileiros com tomate e azeitonas encantou os tr\u00eas jurados do programa. Ap\u00f3s fechar o Caos Brasilis, restaurante de cozinha brasileira moderna na Vila Madalena, assumiu o comando do Benjamin Osteria Moderna, em Porto Alegre, em julho de 2023. Em 2025, o restaurante foi eleito Melhor Restaurante da Regi\u00e3o Sul pela revista Prazeres da Mesa pelo segundo ano consecutivo. Sua cozinha mistura tradi\u00e7\u00e3o italiana e criatividade, com pratos como plin de costela e vitello tonnato de picanha defumada.<\/p>\n
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Giovanna Grossi<\/p>\n
Primeira mulher brasileira a chegar \u00e0 final do Bocuse d\u2019Or, em Lyon, Giovanna Grossi tem forma\u00e7\u00e3o e trajet\u00f3ria internacional, com passagens por renomadas escolas e restaurantes na Fran\u00e7a, Espanha e Dinamarca. Em 2020, abriu o Animus, restaurante autoral em S\u00e3o Paulo com foco em ingredientes brasileiros, pratos compartilh\u00e1veis e protagonismo vegetal. Em 2024, inaugurou o bar A Casa da Esquina, tamb\u00e9m na capital paulista, onde combina petiscos criativos e coquetelaria brasileira. Giovanna tamb\u00e9m lidera a Academia Brasil D\u2019Or, que prepara as futuras gera\u00e7\u00f5es de chefs para o maior campeonato de gastronomia do mundo.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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3 anos do Catherine<\/p>\n
Data: 26\/08<\/p>\n
Valor: R$ 680 (menu + harmoniza\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
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Reservas<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Em\u00edlio Sorgetz, 200, Centro \u2013 Gramado \/ RS<\/p>\n
Hor\u00e1rios: De segunda a sexta, das 18h \u00e0 00h e s\u00e1bado e domingo, das 12h \u00e0 00h<\/p>\n
Tel.: (54) 2136-5252<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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