Para celebrar um ano de casa, o restaurante V\u00f4 Z\u00e9, em Ubatuba, re\u00fane nomes da cena gastron\u00f4mica para um evento em formato de menu colaborativo, ou menu a v\u00e1rias m\u00e3os. Em alta, esse tipo de evento vem ganhando for\u00e7a e para surfar nessa tend\u00eancia o V\u00f4 Z\u00e9 vai reunir no dia 16 de agosto, n\u00e3o apenas cozinheiros consagrados, como tamb\u00e9m participantes de grandes realities shows, como Al\u00ea Sotero, chefe de confeitaria do Mocot\u00f3 e Mirela Rafaneli, semifinalista do The Taste Brasil, transmitido pela Globo.<\/p>\n
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O evento ainda contar\u00e1 com a presen\u00e7a de Breno Guelsi (SENAC); Fl\u00e1vio C\u00e9sar (Massaropi); Gabriel Santin (Santin Sorvete Artesanal); Padeirinha. Davi Mac\u00e1rio, fundador do V\u00f4 Z\u00e9, e o chefe da casa, Renatto Carrera, formado pela Le Cordon Bleu, completam o time.<\/p>\n
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No bar, o V\u00f4 Z\u00e9 traz Jorge Edson, bartender do Picco, Caio Bonneu, mixologista e Thays Charleaux, bartender da casa.<\/p>\n
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\u201cO V\u00f4 Z\u00e9 nasceu com o prop\u00f3sito de servir comida com mem\u00f3ria. Celebrar esse primeiro ano com tantos talentos reunidos, em um clima leve, \u00e9 uma forma de agradecer a todos que acreditaram na nossa proposta e ajudaram a construir essa hist\u00f3ria.\u201d Davi Mac\u00e1rio, propriet\u00e1rio do V\u00f4 Z\u00e9<\/p>\n
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A proposta \u00e9 valorizar a cozinha afetiva e autoral por meio de uma experi\u00eancia colaborativa, em que cada chef cria um prato. Utilizando um sistema de fichas, t\u00edpico das festas juninas, esse tipo de evento pretende elevar a experi\u00eancia do cliente por meio das diferentes perspectivas que cada um dos chefs, cozinheiros e bartenders t\u00eam a oferecer.<\/p>\n
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Confira menu:<\/p>\n
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Mirela Rafaneli (Broca \/ SP): Guioza cai\u00e7ara: guioza de camar\u00e3o, chilli oil com cambuci e ova de tainha.<\/p>\n
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Rihanna Tsutsui (Casa Padeirinha\/ Ubatuba): BBQ Croisswich – sandubinha no croissant, costela defumada, barbecue artesanal e coleslaw feito com Kewpie.<\/p>\n
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Davi Mac\u00e1rio (V\u00f4 Z\u00e9 \/ Ubatuba): Katsu Sandu – p\u00e3o de leite, maionese japonesa, copa de lombo frito, coleslaw com kimchi e furikake.<\/p>\n
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Renatto Carrera (V\u00f4 Z\u00e9 \/ Ubatuba): Octopus Taco – tortilla, polvo grelhado no molho anticuchero, molho romesco, sour cream, pico de gallo (abacaxi queimado com jalape\u00f1o), guacamole ou chimichurri e coentro.<\/p>\n
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Al\u00ea Sotero (Mocot\u00f3 \/ SP): Chouxck Norris – choux cream recheada com caramelo salgado de amendoim, diplomata de chocolate com laranja, calda de chocolate e amendoim garrapi\u00f1ado.<\/p>\n
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Gabriel Santin (Santin Gelateria \/ Ubatuba): Ubanoffee – banana flambada, crumble, caramelo de cambuci, chantilly de doce de leite e sorvete cremos\u00edssimo de maracuj\u00e1.<\/p>\n
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Breno Guelssi (SENAC): Fregola risottada – fregola ao pomodoro, tracciatella, pesto de manjeric\u00e3o e tomate cereja confitado e defumado.<\/p>\n
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Flavio Cesar (Pizzaria Massaropi): Pizza<\/p>\n
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Menu Bar<\/p>\n
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Jorge Edson: (Picco \/ SP)<\/p>\n
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Cupua Sour: Cacau, Cumaru, Cupua\u00e7u e Cacha\u00e7a<\/p>\n
Tiramisu: Caf\u00e9, Mascarpone, Spiced Whiskey e biscoito de Champagne<\/p>\n
Caio Bonneau (mixologista)<\/p>\n
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A gerente endoidou: Soda de Ara\u00e7\u00e1 e trapoeraba roxa, Gin YVY, licor de laranja e amaro Scarlatti<\/p>\n
Monstr\u00e3o: Shrub de melancia, lim\u00e3o, vodka YVY e Monster<\/p>\n
Thays Charleaux (bartender V\u00f4 Z\u00e9)<\/p>\n
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1 Gole 1 Ano: Vermute Rosso, Cacha\u00e7a branca e Cordial de jabuticaba e cambuci<\/p>\n
Z\u00e9 t\u00e1 ON: Cordial de uvaia, abacaxi, gengibre e melado de cana, tequila e Vodka YVY e Monster Fiesta Mango.<\/p>\n
A casa tamb\u00e9m embala os convidados com DJ BN abrindo a pista com cl\u00e1ssicos e brasilidades, na sequ\u00eancia o DJ ALX trazendo o melhor do rap e pop. E para finalizar a noite, BARBA NEGRA com uma discotecagem pesada, pra ningu\u00e9m ficar parado!<\/p>\n
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Servi\u00e7o<\/p>\n
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Anivers\u00e1rio de 1 ano do V\u00f4 Z\u00e9 \u2013 Festa Gastron\u00f4mica com chefs convidados<\/p>\n
Local: Restaurante V\u00f4 Z\u00e9 \u2013 Av. Leovigildo Dias Vieira, 1336 – Itagu\u00e1<\/p>\n
Data: 16 de agosto (sexta-feira)<\/p>\n
A partir das 19h<\/p>\n
Evento gratuito | Sistema de fichas para consumo<\/p>\n
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Sobre o V\u00f4 Z\u00e9<\/p>\n
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Combinando um ambiente descontra\u00eddo com um card\u00e1pio criativo e inovador, o V\u00f4 Z\u00e9 traz o conceito Fast Casual para Ubatuba, SP, ao mesmo tempo que se inspira na tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica familiar. Fundado por Davi Mac\u00e1rio, o restaurante conta com um projeto arquitet\u00f4nico \u00fanico, assinado por Herbert Holdefer e uma proposta de atendimento que valoriza a qualidade e a satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes, um destino para quem busca uma experi\u00eancia original. Ao mesmo tempo que traz refer\u00eancias de todo o mundo, tamb\u00e9m valoriza ingredientes e cultura local trazendo biodiversidade no card\u00e1pio, com cria\u00e7\u00f5es como as de Caio Bonneau, bartender premiado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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