N\u00e3o precisa ser um expert para aproveitar um bom vinho, mas \u00e9 importante entender o que est\u00e1 por tr\u00e1s de uma boa degusta\u00e7\u00e3o e como aprimorar seu paladar de forma mais f\u00e1cil e descomplicada<\/p>\n
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Talvez voc\u00ea j\u00e1 tenha passado pela situa\u00e7\u00e3o de chegar em um restaurante com vontade de beber um vinho e, ao olhar para a carta de r\u00f3tulos, n\u00e3o saber o que pedir. E quando chega o sommelier, oferecendo a rolha para cheirar e um gole de prova? Nesse momento, voc\u00ea pode pensar: \u201cpuxa vida, gostaria de conhecer um pouquinho mais sobre vinhos\u201d.<\/p>\n
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\u00c9 claro que n\u00e3o \u00e9 preciso ser um expert para apreciar um produto. Mas com um pouco a mais de conhecimento, apreciar um vinho pode se tornar uma atividade muito satisfat\u00f3ria e, por incr\u00edvel que pare\u00e7a, nem t\u00e3o complicada assim.<\/p>\n
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O sommelier e professor Jonas Martins, que atua com a importadora de vinhos MMV, traz algumas dicas para pessoas que desejam come\u00e7ar a aproveitar mais a jornada de degusta\u00e7\u00e3o de vinhos, por\u00e9m, sem o \u201cfalso glamour\u201d que \u00e0s vezes transforma a experi\u00eancia em algo piegas e taxado.<\/p>\n
\u201cAo longo da minha carreira, sempre busquei desmistificar algumas lendas em torno da aprecia\u00e7\u00e3o de vinho, ao passo que tamb\u00e9m considero importante ressaltar alguns pontos que ir\u00e3o ajudar pessoas que se interessam por esse universo t\u00e3o rico e bacana\u201d, diz Martins.<\/p>\n
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Procure vinhos de f\u00e1cil acesso<\/p>\n
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Na opini\u00e3o de Jonas, o primeiro passo para quem est\u00e1 come\u00e7ando \u00e9 tentar achar r\u00f3tulos que sejam f\u00e1ceis de encontrar e comparar, especialmente com pre\u00e7os atrativos e uvas mais conhecidas. Assim, vinhos sulamericanos, pelo acesso mais f\u00e1cil, s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
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Entre as uvas brancas que caem nessa categoria, de f\u00e1cil acesso e encontradas em diversos pa\u00edses, est\u00e3o a Sauvignon Blanc e o Chardonnay. Do Chile, da vin\u00edcola Alto Roble, o Fortunatus Sauvignon Blanc e o Felitche Chardonnay s\u00e3o dois r\u00f3tulos bem interessantes, pois, apesar da qualidade, t\u00eam um pre\u00e7o muito atrativo tamb\u00e9m.<\/p>\n
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Ainda do Chile, o Felitche Cabernet Sauvignon \u00e9 para aqueles que desejam come\u00e7ar com um vinho tinto. Migrando para a Argentina, terra dos famosos Malbecs, o Cinco Sentidos Malbec n\u00e3o ir\u00e1 assustar na primeira degusta\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que os vinhos dessa uva s\u00e3o marcantes e particulares. J\u00e1 o Felitche Ros\u00e9, \u00e9 um vinho de entrada para quem quer um vinho com outro estilo, mais fresco, mesmo sendo produzido com uva tinta.<\/p>\n
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Sugest\u00e3o de \u201cordem\u201d das uvas<\/p>\n
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J\u00e1 que falamos em tipos de uva, Martins sugere que normalmente \u00e9 mais f\u00e1cil degustar vinhos brancos que s\u00e3o mais diretos, que j\u00e1 mostram os aromas e os sabores, em rela\u00e7\u00e3o aos vinhos tintos, que s\u00e3o mais complexos e apresentam mais corpo.<\/p>\n
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\u201cEnt\u00e3o, eu penso que a ordem seria mesmo come\u00e7ar com os brancos, passar para alguns ros\u00e9s e ir para os tintos, mas n\u00e3o \u00e9 uma regra. Eu acho que, principalmente para quem est\u00e1 come\u00e7ando, o importante \u00e9 provar o m\u00e1ximo poss\u00edvel, provar de tudo, mas deixo como sugest\u00e3o come\u00e7ar pelos brancos, passar pelos ros\u00e9s e chegar nos tintos\u201d, explica Martins.<\/p>\n
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Degusta\u00e7\u00e3o: provar com aten\u00e7\u00e3o<\/p>\n
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Outro ponto interessante, que vem com a experi\u00eancia, mas que j\u00e1 deve ser levado em considera\u00e7\u00e3o pelos iniciantes, \u00e9 entender como identificar os aromas e as notas. O primeiro passo, por incr\u00edvel que pare\u00e7a, \u00e9 prestar aten\u00e7\u00e3o nas coisas do dia a dia.<\/p>\n
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Segundo o sommelier, de nada adianta querer \u201cdesvendar\u201d as notas de um vinho se no dia a dia voc\u00ea nunca reparou nos cheiros do ambiente, como, por exemplo, no cheiro de uma laranja cortada, ou de uma defuma\u00e7\u00e3o com lenha, at\u00e9 mesmo a sensa\u00e7\u00e3o olfativa de uma cebola fritando.<\/p>\n
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O perfume que voc\u00ea usa, por exemplo, tem cheiro de uma madeira, de uma flor, de uma fruta? Voc\u00ea conseguiria identificar? Prestar aten\u00e7\u00e3o ao ambiente e \u00e0s experi\u00eancias sensoriais \u00e9 desenvolver um controle para poder, ao apreciar uma ta\u00e7a, criar paralelos entre as coisas que voc\u00ea sente, que voc\u00ea sabe o aroma e sabor, e o que voc\u00ea tem no vinho.<\/p>\n
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Deixe para depois: r\u00f3tulos mais \u201cfaixa-preta\u201d<\/p>\n
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Em contrapartida, alguns tipos de vinhos, para que sejam aproveitados em sua m\u00e1xima excel\u00eancia, demandam um pouco mais de experi\u00eancia. N\u00e3o quer dizer que voc\u00ea n\u00e3o deve beb\u00ea-los, por\u00e9m, ganhando um pouco mais de \u201ccancha\u201d, as sensa\u00e7\u00f5es ser\u00e3o infinitamente mais bem aproveitadas.<\/p>\n
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A uva Nebbiolo, usada na produ\u00e7\u00e3o do Barolo, vinho de Piemonte, It\u00e1lia, \u00e9 uma uva que permite vinhos mais complexos e estruturados. Na MMV, a empresa tem dois Nebbiolos: um Viapiana, vin\u00edcola do Sul do Brasil, e um da chilena La Prometida Revoltosa, novidade no portf\u00f3lio da empresa.<\/p>\n
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\u201c\u00c0s vezes um iniciante vai provar um vinho desses, ele nem consegue aproveitar o vinho ou sequer gosta, porque s\u00e3o vinhos que t\u00eam uma complexidade supergrande, taninos mais agressivos\u201d.<\/p>\n
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Alguns brancos tamb\u00e9m podem entrar na lista. O italiano Inusuale, da Inserrata, \u00e9 um 100% Sangiovese, uva tinta, que para surpresa de muitos gera um vinho branco, \u00fanico, e para dar valor nessa garrafa, \u00e9 preciso experi\u00eancia.<\/p>\n
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Por fim, vinhos naturais, que s\u00e3o aqueles produzidos com t\u00e9cnicas mais rudimentares e uso quase zero de produtos qu\u00edmicos, com o m\u00ednimo de interven\u00e7\u00e3o do homem, como h\u00e1 s\u00e9culos, tamb\u00e9m fazem parte dos vinhos \u201cfaixa-preta\u201d. Para entender, por exemplo, o Malbec Natural Krontiras, da Argentina, \u00e9 preciso ter refer\u00eancias anteriores com Malbecs menos complexos, para a experi\u00eancia ser completa.<\/p>\n
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Pauta: Engenharia de Comunica\u00e7\u00e3o – Assessoria de Imprensa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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