Especialista da Academia da Cerveja d\u00e1 dicas de harmoniza\u00e7\u00e3o com pratos cl\u00e1ssicos para tornar a celebra\u00e7\u00e3o ainda mais especial<\/p>\n
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Em agosto, no segundo domingo do m\u00eas, comemoramos uma data especial: o Dia dos Pais. Coincidentemente, este tamb\u00e9m \u00e9 o M\u00eas da Cerveja, o que torna a ocasi\u00e3o ainda mais especial para os pais bo\u00eamios que apreciam o sabor e a refresc\u00e2ncia de uma boa cerveja.<\/p>\n
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No domingo da celebra\u00e7\u00e3o, a tradi\u00e7\u00e3o \u00e9 reunir a fam\u00edlia ao redor da mesa, com um card\u00e1pio cl\u00e1ssico para homenagear os pais. Pensando nisso, o Mestre-cervejeiro e professor da Academia da Cerveja, Alexandre Esber, explica a import\u00e2ncia da harmoniza\u00e7\u00e3o e indica os melhores estilos para acompanhar os pratos t\u00edpicos da data.<\/p>\n
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\u201cUma harmoniza\u00e7\u00e3o bem feita e criteriosa pode elevar o sabor da receita ao seu \u00e1pice. Com boas escolhas, \u00e9 poss\u00edvel extrair o melhor dos dois sabores, tanto do prato quanto da cerveja\u201d, afirma Esber. Para a data, a dica de harmoniza\u00e7\u00e3o vai para tr\u00eas pratos cl\u00e1ssicos:<\/p>\n
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Churrasco:<\/p>\n
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O cl\u00e1ssico churrasco n\u00e3o pode faltar na lista entre os preferidos do Dia dos Pais. Para acompanhar, com carnes vermelhas, a Session IPA, que \u00e9 refrescante mas com amargor presente, \u00e9 o acompanhamento ideal, por ajudar a limpar o paladar da gordura presente na carne. Para frango, a Weiss, com notas frutadas e condimentadas, combina bem com o sabor mais leve da carne branca.<\/p>\n
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Feijoada:<\/p>\n
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A feijoada tamb\u00e9m agrada muitos pais brasileiros e re\u00fane a fam\u00edlia em volta da mesa como ningu\u00e9m. Para harmonizar, duas op\u00e7\u00f5es funcionam muito bem. A tradicional \u00e9 a cl\u00e1ssica Pilsen brasileira, uma harmoniza\u00e7\u00e3o cultural que nos acompanha em v\u00e1rias ocasi\u00f5es. Sua leveza e refresc\u00e2ncia contrastam com a intensidade do prato, criando um equil\u00edbrio agrad\u00e1vel que nos \u00e9 t\u00e3o familiar.<\/p>\n
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J\u00e1 para quem quer sair do \u00f3bvio, a Marzen Rauchbier \u00e9 uma \u00f3tima escolha. Essa cerveja defumada harmoniza por similaridade, integrando-se perfeitamente \u00e0s notas defumadas da feijoada. Seu perfil maltado ainda ajuda a equilibrar a gordura do prato. Os acompanhamentos, como farofa, couve e laranja, s\u00f3 acrescentam mais sabor e fecham o combo perfeito.<\/p>\n
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Macarronada:<\/p>\n
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E a macarronada n\u00e3o pode faltar, j\u00e1 \u00e9 cl\u00e1ssica dos domingos, mas com a data afetiva, fica ainda melhor. Para a amada bolonhesa, com molho intenso e saboroso, a Amber Lager equilibra bem a gordura da carne e o sabor marcante do prato, com sua caracter\u00edstica maltada que harmoniza com o molho, para ser saboreada at\u00e9 a \u00faltima garfada. Se a receita for com molho branco ou queijos, estilos como Witbier ou Blonde Ale s\u00e3o op\u00e7\u00f5es mais adequadas, trazendo frescor e leveza ao prato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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