Ap\u00f3s primeira edi\u00e7\u00e3o, restaurante abre evento ao p\u00fablico com ingressos antecipados e experi\u00eancia imersiva que valoriza o produto nacional<\/p>\n
<\/p>\n
O Daik\u00f4 Sen, restaurante comandado pelo chef Luca de Lima em Porto Alegre, promove no dia 12 de agosto, a segunda edi\u00e7\u00e3o da cerim\u00f4nia Kaitai \u2014 o tradicional ritual japon\u00eas de corte de atum inteiro, seguido de um menu degusta\u00e7\u00e3o exclusivo. Desta vez, o evento ser\u00e1 aberto ao p\u00fablico, com ingressos antecipados \u00e0 venda via WhatsApp.<\/p>\n
<\/p>\n
A primeira edi\u00e7\u00e3o, realizada em 30 de junho, foi um evento fechado para convidados. O sucesso da ocasi\u00e3o e a proposta de tornar a Kaitai parte da rotina do restaurante impulsionaram a realiza\u00e7\u00e3o de uma nova edi\u00e7\u00e3o, agora mais ampla, mantendo a ess\u00eancia da experi\u00eancia, mas trazendo novidades no card\u00e1pio e no formato.<\/p>\n
<\/p>\n
Nesta segunda edi\u00e7\u00e3o, o p\u00fablico poder\u00e1 acompanhar ao vivo o corte de um atum nacional inteiro e participar de uma degusta\u00e7\u00e3o comparativa com o prestigiado atum bluefin espanhol. \u201cFaremos um comparativo entre diferentes esp\u00e9cies de atum do Norte e do Sul do Brasil, e o renomado atum bluefin espanhol, proporcionando uma experi\u00eancia ainda mais rica ao p\u00fablico. O nosso objetivo \u00e9 trabalhar sempre com o produto mais fresco e de melhor qualidade poss\u00edvel, provando que esse produto existe no Brasil\u201d, destaca o chef.<\/p>\n
<\/p>\n
A sequ\u00eancia de pratos ser\u00e1 apresentada em uma ordem pensada para real\u00e7ar o sabor e o n\u00edvel de gordura de cada esp\u00e9cie, proporcionando uma imers\u00e3o sensorial e t\u00e9cnica. O menu, que ainda \u00e9 surpresa, foi idealizado por Luca de Lima e transita entre a cozinha oriental cl\u00e1ssica e as viv\u00eancias do chef em diferentes culturas e t\u00e9cnicas. A experi\u00eancia ser\u00e1 harmonizada com vinhos selecionados especialmente para a noite. Trata-se de um menu generoso, pensado para proporcionar uma experi\u00eancia acolhedora e sensitiva.<\/p>\n
<\/p>\n
A programa\u00e7\u00e3o inicia \u00e0s 19h com recep\u00e7\u00e3o e couvert ao som de jazz. \u00c0s 20h, tem in\u00edcio o ritual Kaitai, conduzido pelo pr\u00f3prio chef, com explica\u00e7\u00f5es sobre os cortes e peculiaridades de cada tipo de atum.<\/p>\n
<\/p>\n
Segundo Luca, a proposta da cerim\u00f4nia est\u00e1 diretamente ligada ao conceito do Daik\u00f4: valorizar ingredientes locais e mostrar que a gastronomia japonesa vai muito al\u00e9m do salm\u00e3o ou da comida crua. \u201c\u00c9 uma culin\u00e1ria muito rica e diversa. Por isso, desde o in\u00edcio, o restaurante se dedica a oferecer uma ampla variedade de pescados, priorizando sempre os mais frescos e de origem local, valorizando a sazonalidade dos ingredientes\u201d, afirma.<\/p>\n
<\/p>\n
A assinatura autoral do chef se revela na combina\u00e7\u00e3o entre fogo, brasa e defuma\u00e7\u00e3o \u2014 elementos que conectam a cultura ga\u00facha \u00e0 culin\u00e1ria oriental. \u201cEssa interse\u00e7\u00e3o \u00e9 o que guia a cria\u00e7\u00e3o dos pratos e refor\u00e7a a identidade do Daik\u00f4 Sen, que foi concebido em torno da brasa. Acreditamos que h\u00e1 uma conex\u00e3o profunda entre a cultura ga\u00facha e a gastronomia oriental justamente nesse ponto\u201d, completa.<\/p>\n
<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
<\/p>\n
O qu\u00ea: Segunda edi\u00e7\u00e3o da cerim\u00f4nia Kaitai no Daik\u00f4 Sen<\/p>\n
Quando: 12 de agosto (segunda-feira), recep\u00e7\u00e3o \u00e0s 19h, cerim\u00f4nia \u00e0s 20h<\/p>\n
Onde: Daik\u00f4 Sen \u2014 Terra\u00e7o do Pontal Shopping (Avenida Padre Cacique, 2893, em Porto Alegre)<\/p>\n
Quanto: R$ 500 (R$ 420 experi\u00eancia) + R$ 80 (harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos)<\/p>\n
Ingressos: \u00c0 venda via WhatsApp, pelo n\u00famero (51) 99366-2544<\/p>\n
Instagram: @daikosen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ap\u00f3s primeira edi\u00e7\u00e3o, restaurante abre evento ao p\u00fablico com ingressos antecipados e experi\u00eancia imersiva que valoriza o produto nacional O Daik\u00f4 Sen, restaurante comandado … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26387,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-26386","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26386","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26386"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26386\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26388,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26386\/revisions\/26388"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}