Com menu assinado por Martin Simolka e d\u00e9cor de Tristan Auer, o Rivages transforma o Sofitel Le Scribe em um dos endere\u00e7os gastron\u00f4micos mais desejados do ver\u00e3o parisiense<\/p>\n
No cora\u00e7\u00e3o do 9\u00e8me arrondissement, entre a agita\u00e7\u00e3o da Op\u00e9ra Garnier e a eleg\u00e2ncia da Place Vend\u00f4me, o Sofitel Le Scribe Paris Op\u00e9ra reserva uma pausa estrat\u00e9gica para quem valoriza tempo, paladar e atmosfera. Sob sua ic\u00f4nica verri\u00e8re, o restaurante Rivages \u2014 tamb\u00e9m conhecido como Le Lumi\u00e8re \u2014 ressignifica o almo\u00e7o urbano e o jantar sofisticado com uma proposta leve, contempor\u00e2nea e, acima de tudo, sintonizada com os sabores do ver\u00e3o.<\/p>\n
Comandado pelo chef Martin Simolka, o card\u00e1pio aposta em ingredientes sazonais, receitas criativas e refer\u00eancias do sul da Fran\u00e7a, It\u00e1lia e outras margens do Mediterr\u00e2neo. A cozinha \u00e9 autoral, mas sem excessos. O luxo, aqui, est\u00e1 na precis\u00e3o e no frescor: truta rosa de Baigorri com gremolata de salic\u00f3rnia, ostras ao yuzu e manga, filet de pintade fermier com tahina e cenouras, e o cl\u00e1ssico ris de veau com pimenta de Malabar.<\/p>\n
As sobremesas seguem o mesmo esp\u00edrito despretensioso e bem executado: tarte fine de chocolate sobacha, manga com estrag\u00e3o e outras composi\u00e7\u00f5es que encerram a refei\u00e7\u00e3o com leveza, sem abrir m\u00e3o da sofistica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O ambiente, repaginado pelo designer Tristan Auer, traduz o encontro entre tradi\u00e7\u00e3o parisiense e est\u00e9tica contempor\u00e2nea. A luz natural \u00e9 protagonista. O espa\u00e7o \u00e9 elegante sem ser r\u00edgido, confort\u00e1vel sem ser casual demais. Ideal para um almo\u00e7o entre reuni\u00f5es, um d\u00eener a dois ou um encontro prolongado de domingo.<\/p>\n
Aos domingos, ali\u00e1s, o brunch do Rivages tem conquistado tanto h\u00f3spedes quanto moradores do bairro. Servido das 12h \u00e0s 15h, ele combina p\u00e3es artesanais de Fr\u00e9d\u00e9ric Lalos (Meilleur Ouvrier de France), viennoiseries, pratos quentes como ovos poch\u00ea com avocado ou coquillettes com presunto e trufas, al\u00e9m de sobremesas e bebidas inclu\u00eddas. Tudo servido com a eleg\u00e2ncia discreta que marca o DNA do Sofitel. O valor varia entre 52 \u20ac e 55 \u20ac por adulto, com menu infantil a 20 \u20ac.<\/p>\n
Com pratos \u00e0 l\u00e1 carte entre 30 \u20ac e 45 \u20ac, e menu degusta\u00e7\u00e3o a partir de 72 \u20ac, o Rivages reafirma o apelo de um restaurante de hotel que soube conquistar seu espa\u00e7o na cena gastron\u00f4mica local. Nem apenas para turistas, nem exclusivamente para parisienses: o endere\u00e7o \u00e9 de todos os que sabem escolher bem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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