Uma combina\u00e7\u00e3o genuinamente cearense, que une tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, ganha ainda mais destaque no cen\u00e1rio da gastronomia local. A chef Van R\u00e9gia desenvolveu uma receita exclusiva a partir do novo picol\u00e9 sabor Cocada Moreninha, fruto da parceria entre a Selecto Ice, conhecida pela cremosidade dos seus picol\u00e9s, e a Cocada Moreninha, refer\u00eancia quando o assunto \u00e9 a tradicional cocada artesanal.<\/p>\n
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A receita homenageia a do\u00e7aria regional e eleva a experi\u00eancia do consumidor ao unir a cl\u00e1ssica cocada ao forno da chef Van com o toque refrescante e cremoso do picol\u00e9 Cocada Moreninha. “Essa cria\u00e7\u00e3o \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o da nossa identidade. A ideia foi valorizar os sabores afetivos da inf\u00e2ncia e transformar em uma sobremesa marcante\u201d, afirma a chef.<\/p>\n
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Para compor a sobremesa, Van R\u00e9gia manteve sua j\u00e1 consagrada base de cocada ao forno, finalizada com o picol\u00e9 gelado, servido diretamente sobre a cocada quente, criando uma explos\u00e3o de sabores e contrastes.<\/p>\n
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Ingredientes da receita<\/p>\n
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1 kg de coco fresco ralado<\/p>\n
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4 caixas de leite condensado<\/p>\n
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2 caixas de creme de leite<\/p>\n
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4 ovos<\/p>\n
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1 x\u00edcara de leite<\/p>\n
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200g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n
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Picol\u00e9s Cocada Moreninha (para a finaliza\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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“Para o preparo da receita, misturei todos os ingredientes muito bem em uma bacia e, com a ajuda de uma concha, despeje a mistura nas quengas (as bandas do coco). Em seguida, levei ao forno em assadeiras forradas com papel alum\u00ednio, por cerca de duas horas, em temperatura de 160 graus. Para finalizar, sirvo cada quenga com um picol\u00e9 Cocada Moreninha sobre a cocada ainda quente”, detalha Van R\u00e9gia.<\/p>\n
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A receita rende aproximadamente 18 a 20 unidades e \u00e9 ideal para ser servida como sobremesa em almo\u00e7os especiais, eventos ou at\u00e9 mesmo em food trucks e confeitarias que valorizam a culin\u00e1ria local. A novidade tem agradado n\u00e3o s\u00f3 aos olhos, mas ao paladar dos que apreciam sabores afetivos com um toque de sofistica\u00e7\u00e3o. A uni\u00e3o entre Selecto Ice e Cocada Moreninha refor\u00e7a o potencial da ind\u00fastria aliment\u00edcia cearense em criar produtos inovadores, sem abrir m\u00e3o da tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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