Sommeli\u00e8re do Grupo Wine fala sobre cultura gastron\u00f4mica e subg\u00eaneros da m\u00fasica para fazer indica\u00e7\u00f5es de pratos e vinhos<\/p>\n
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Para al\u00e9m das guitarras e dos solos marcantes, o rock tamb\u00e9m pode ser celebrado \u00e0 mesa. Em homenagem ao Dia do Rock, comemorado em 13 de julho,Thamirys Schneider, Sommeli\u00e8re da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, preparou uma sele\u00e7\u00e3o especial de pratos e vinhos inspirados em diferentes vertentes do g\u00eanero musical, do blues nost\u00e1lgico ao indie criativo, passando pelo rock cl\u00e1ssico e at\u00e9 o dan\u00e7ante rockabilly.<\/p>\n
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\u201cAssim como o vinho, o rock tem m\u00faltiplas express\u00f5es. Pensei em harmoniza\u00e7\u00f5es que combinam com a identidade de cada estilo, seja pela intensidade, pela ousadia ou pela hist\u00f3ria por tr\u00e1s de cada prato\u201d, comenta a especialista.<\/p>\n
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Roast Beef estilo Nova Orleans para amantes do Blues<\/p>\n
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O blues \u00e9 um g\u00eanero musical de origem afro-americana que surgiu no sul dos EUA no final do s\u00e9culo 19, in\u00edcio do s\u00e9culo 20, e influenciou muitos g\u00eaneros musicais, como jazz, R&B, soul e o rock\u2019n\u2019roll. Entre suas varia\u00e7\u00f5es, est\u00e1 o blues rock que mistura elementos de ambos os estilos. A escolha do Roast Beef Po’boy, um sandu\u00edche tradicional de Nova Orleans, regi\u00e3o do Delta do Mississippi, \u00e9 uma homenagem \u00e0s origens do blues. O sandu\u00edche \u00e9 feito com carne assada fatiada bem fina ou desfiada, servida em p\u00e3o franc\u00eas local, generosamente regada com molho espesso feito dos pr\u00f3prios sucos da carne, conhecido como debris gravy. Costuma vir “dressed”, ou seja, com alface, tomate, picles e maionese. Suculento e farto, \u00e9 um s\u00edmbolo da comida de rua da Louisiana.<\/p>\n
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Para harmonizar, opte por tintos com corpo m\u00e9dio, taninos sedosos e com paladar longo para acompanhar a explos\u00e3o de sabores desse sandu\u00edche, como o estadunidense Apothic Red 2021.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/prod29682.html<\/p>\n
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Risotto ai Funghi Porcini para celebrar o estilo indie<\/p>\n
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Indie \u00e9 a abrevia\u00e7\u00e3o de “independent” em ingl\u00eas. Esse estilo de rock caminha de forma independente da ind\u00fastria musical mainstream, valorizando a originalidade e a autenticidade. Na cozinha, a pegada Indie encontra-se na criatividade e no convite ao DIY (\u201cdo it yourself\u201d, em portugu\u00eas, fa\u00e7a voc\u00ea mesmo), explorando receitas fora do convencional. A sugest\u00e3o de prato para curtir este estilo de m\u00fasica \u00e9 um risotto ai funghi porcini, um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana feito com arroz arb\u00f3reo cozido em caldo de legumes e enriquecido com funghi porcini, um cogumelo selvagem muito arom\u00e1tico e saboroso.<\/p>\n
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Para harmonizar com o risoto, opte por um vinho tamb\u00e9m inusitado, de projetos diferenciados e regi\u00f5es pouco conhecidas, tintos com boa acidez, aromas complexos, taninos macios e toque terroso. A indica\u00e7\u00e3o \u00e9 o italiano Tenuta Sant’ Antonio Scaia I.G.T. Veneto Corvina 2021.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/tenuta-sant-antonio-scaia-i-g-t-veneto-corvina-2021\/prod30583.html<\/p>\n
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Bife ancho com batata r\u00fastica para ouvir um classic rock<\/p>\n
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O classic rock \u00e9 caracterizado pelo som mais en\u00e9rgico e intenso, com guitarras distorcidas e uma r\u00edtmica forte. Para uma boa harmoniza\u00e7\u00e3o rock\u2019n\u2019roll gastron\u00f4mica, vale apostar em pratos mais estruturados, como o bife ancho com batata r\u00fastica e azeite de ervas. O prato tem tudo a ver com o estilo musical, uma vez que o bife ancho \u00e9 um corte nobre de carne bovina, suculento e marmorizado, muito apreciado por sua maciez e sabor intenso. Uma refei\u00e7\u00e3o simples, robusta e cheia de sabor.<\/p>\n
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Para uma boa harmoniza\u00e7\u00e3o, vale apostar em tintos mais intensos, com estrutura t\u00e2nica marcante e grande concentra\u00e7\u00e3o frutada. As sugest\u00f5es \u00e9 o chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2022.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/t-h-terroir-hunter-d-o-valle-del-maipo-cabernet-sauvignon-2022\/prod30793.html<\/p>\n
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Bife Wellington para quem curte um bom rock progessivo<\/p>\n
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O rock progressivo \u00e9 conhecido por sua complexidade musical, composi\u00e7\u00f5es que fogem das estruturas tradicionais do rock, mesclando compassos, ritmos e texturas. Bife Wellington \u00e9 um prato que traz diferentes texturas, ingredientes, sabores e grande complexidade, al\u00e9m de um longo preparo – os f\u00e3s de rock progressivo entendem que o tempo \u00e9 crucial para a aprecia\u00e7\u00e3o. O Bife Wellington \u00e9 um prato cl\u00e1ssico da gastronomia brit\u00e2nica que combina sofistica\u00e7\u00e3o e sabor. Consiste em um fil\u00e9 mignon selado e coberto com duxelles (uma pasta de cogumelos finamente picados e refogados), presunto cru (como parma ou serrano) e, por fim, envolto em massa folhada, que \u00e9 assada at\u00e9 ficar dourada e crocante.<\/p>\n
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Para harmonizar, opte por tintos tamb\u00e9m complexos em aromas e sabores, mais volumosos e longos no paladar. A sugest\u00e3o \u00e9 o chileno Vertice Limited Edition Valle de Apalta 2021.<\/p>\n
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https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/vertice-limited-edition-valle-de-apalta-2021\/prod30556.html<\/p>\n
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Club Sandwich para uma noite de rockabilly<\/p>\n
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Um dos primeiros subg\u00eaneros do rock and roll, o rockabilly mistura rock, R&B e m\u00fasica country, o que faz com que tenha ritmo forte e dan\u00e7ante. O club sandwich remete \u00e0 \u00e9poca dos anos 1950, d\u00e9cada que surgiu o rockabilly no sul dos Estados Unidos. Cont\u00e9m tr\u00eas camadas de p\u00e3o de forma tostado e recheios generosos. Tradicionalmente, leva frango ou peru fatiado, bacon crocante, alface, tomate e maionese, podendo incluir tamb\u00e9m queijo.<\/p>\n
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Este prato mais leve tem tudo a ver com um vinho ros\u00e9 vers\u00e1til, alegre e refrescante, at\u00e9 porque, depois de muito dan\u00e7ar, nada melhor do que uma bebida refrescante. Sem contar que o ros\u00e9 \u00e9 um vinho curinga, com boa estrutura para acompanhar v\u00e1rios tipos de sandu\u00edche. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 o espanhol Esteban Mart\u00edn D.O. Cari\u00f1ena Garnacha Rosado 2024.<\/p>\n
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