A redonda movimenta uma feira exclusiva que est\u00e1 em sua 13\u00aa edi\u00e7\u00e3o, a ExpoPizzaria. Acontece em S\u00e3o Paulo nos dias 14 e 15, reunindo palestrantes e dezenas de expositores para fomento do mercado. A expectativa \u00e9 receber mais de 12 mil pessoas<\/p>\n
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Em 10 de julho \u00e9 celebrado o Dia da Pizza, op\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica queridinha dos brasileiros, especialmente S\u00e3o Paulo, segunda cidade que mais consome a redonda no mundo, depois de Nova York, nos Estados Unidos. E nos dias 14 e 15 deste m\u00eas acontece a maior feira do setor na capital paulista, a 13\u00aa ExpoPizzaria, que se torna um evento internacional a partir desta edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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A feira \u00e9 voltada exclusivamente para neg\u00f3cios e deve reunir mais de 12 mil pessoas para visitarem os expositores e participarem de palestras gratuitas com grandes nomes da \u00e1rea, como Guilherme Branzani, da Escola de Pizza, e o Chef Andr\u00e9 Dias da Pizzatopia, em Santa Catarina. Para quem deseja ingressar no neg\u00f3cio, eles adiantam algumas dicas importantes aos empreendedores.<\/p>\n
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Guilherme Branzani, um dos palestrantes na ExpoPizzaria, revela que \u00e9 poss\u00edvel abrir uma pizzaria pr\u00f3pria a partir do investimento de R$ 25 mil em uma grande cidade como S\u00e3o Paulo. “Para um modelo simples, focado exclusivamente em delivery ou retirada no balc\u00e3o, o investimento inicial gira entre R$ 25 mil e R$ 40 mil”, explica o especialista. Essa modalidade se popularizou ainda mais nos \u00faltimos anos, impulsionada pela praticidade e pela demanda crescente por comida de qualidade em casa.<\/p>\n
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No entanto, se o objetivo \u00e9 oferecer uma experi\u00eancia mais completa, com um sal\u00e3o para atendimento presencial, o cen\u00e1rio muda. “Nesse caso, o valor pode ultrapassar os R$ 100 mil”, comenta Branzani.<\/p>\n
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Montar a estrutura para o preparo das pizzas exige equipamentos espec\u00edficos. Branzani lista o essencial: “um forno de qualidade, que seja a g\u00e1s, el\u00e9trico ou a lenha, masseira ou batedeira industrial, refrigerador e freezer, p\u00e1s de pizza, cortadores, t\u00e1buas, balan\u00e7a e um balc\u00e3o de montagem s\u00e3o indispens\u00e1veis”, explica. Para quem planeja um sal\u00e3o, mesas, cadeiras e toda a estrutura de atendimento complementam o investimento.<\/p>\n
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Quanto \u00e0 equipe, para iniciar no ramo da pizzaria, o ideal \u00e9 ter de 3 a 4 pessoas: um pizzaiolo (o cora\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio), um ajudante de cozinha, um atendente e caixa, e um entregador, que pode ser fixo ou terceirizado.<\/p>\n
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E para quem est\u00e1 come\u00e7ando, h\u00e1 um “card\u00e1pio obrigat\u00f3rio” de sabores que n\u00e3o podem faltar: Mussarela, Calabresa, Portuguesa, Marguerita, Frango com Catupiry e Quatro Queijos. S\u00e3o os cl\u00e1ssicos que garantem o sucesso inicial, segundo o especialista.<\/p>\n
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Outro palestrante na ExpoPizzaria, Chef Andr\u00e9 Dias -que possui estabelecimento em Santa Catarina, a Pizzatopia- conta que em cidades menores, tendo Balne\u00e1rio Cambori\u00fa como refer\u00eancia de neg\u00f3cio, \u00e9 poss\u00edvel abrir uma pizzaria com investimento a partir de R$ 10 mil para um modelo de delivery, podendo operar a partir de um espa\u00e7o pequeno. J\u00e1 para a Pizzaria com Sal\u00e3o, que oferece atendimento ao p\u00fablico, o investimento inicial para uma opera\u00e7\u00e3o pequena \u00e9 a partir de R$ 20 mil.<\/p>\n
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\u201cAl\u00e9m do investimento financeiro, a estrutura e a legaliza\u00e7\u00e3o s\u00e3o pilares para o sucesso. O primeiro passo, e talvez o mais importante, \u00e9 o conhecimento: fazer um curso de pizzaiolo ou aprender com um profissional experiente \u00e9 crucial, sendo o Sebrae um parceiro fundamental para guiar o empreendedor em planejamento e gest\u00e3o\u201d, acrescenta Dias.<\/p>\n
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Ele ressalta ainda que a divulga\u00e7\u00e3o e vendas passam por rede social ativa, panfletos, um n\u00famero de telefone dedicado, preferencialmente WhatsApp, e um sistema de gest\u00e3o para restaurante ou espec\u00edfico para pizzaria.<\/p>\n
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J\u00e1 nos aspectos legais e burocr\u00e1ticos, o Chef Dias lembra que \u00e9 preciso ter CNPJ, Inscri\u00e7\u00e3o Municipal e Estadual, Alvar\u00e1 do Corpo de Bombeiros, Alvar\u00e1 da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, dedetiza\u00e7\u00e3o e desratiza\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de um curso para manipula\u00e7\u00e3o adequada de alimentos.<\/p>\n
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13\u00aa ExpoPizzaria<\/p>\n
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Pioneira no segmento e considerada a maior feira de pizzas da Am\u00e9rica Latina, a ExpoPizzaria chega \u00e0 sua 13\u00aa edi\u00e7\u00e3o ainda mais especial, com um novo status internacional e a in\u00e9dita “Arena da Pizza Panamericana”. O evento recebe profissionais da Argentina, selando amizade e profissionalismo entre os dois pa\u00edses e refor\u00e7ando a sua relev\u00e2ncia global.<\/p>\n
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A feira \u00e9 um ponto de encontro essencial para empreendedores e colaboradores de pizzarias, reunindo mais de 80 expositores de ingredientes, equipamentos e solu\u00e7\u00f5es inovadoras. Paralelamente, uma s\u00e9rie de palestras aborda temas cruciais como gest\u00e3o e estrat\u00e9gias digitais. Grandes nomes do setor, como o argentino Diego D\u2019avila, Chef Jaqueson Dichoff, Pedro Pernambuco e Chef VinoGino, s\u00e3o presen\u00e7as confirmadas.<\/p>\n
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Patricia Galasini, uma das idealizadoras do evento e diretora da JKPG Marketing, organizadora da feira, destaca sua proje\u00e7\u00e3o internacional: “a ExpoPizzaria tornou-se um dos maiores eventos segmentados do mundo, ficando atr\u00e1s somente de encontros realizados nos Estados Unidos”.<\/p>\n
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O Atacad\u00e3o participa h\u00e1 oito edi\u00e7\u00f5es e, neste ano, faz transmiss\u00e3o ao vivo do programa Est\u00e1dio 97fm, contando com a parceria das marcas Aurora Alimentos, Coca Cola, Anaconda e Heinz, al\u00e9m de um convidado especial na programa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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No estande da empresa, com quase 100 m\u00b2, \u00e9 poss\u00edvel fazer networking, conhecer os principais produtos com foco em pizzarias, padarias e esfiarias, degustar receitas de pizzas elaboradas na hora por um chef, al\u00e9m da possibilidade de neg\u00f3cios com a equipe comercial em atendimento durante os dois dias de evento.<\/p>\n
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A 13\u00aa edi\u00e7\u00e3o da ExpoPizzaria conta com o patroc\u00ednio de gigantes como Atacad\u00e3o, Coca Cola, Unilever, Sadia, Aurora, Perdig\u00e3o e Anaconda Farinha de Trigo. A participa\u00e7\u00e3o para profissionais e empreendedores do setor de alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 gratuita para credenciamento online com CNPJ, mas \u00e9 crucial garantir a inscri\u00e7\u00e3o at\u00e9 o dia 11 de julho no site www.expopizzaria.com.br.<\/p>\n
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13\u00aa ExpoPizzaria<\/p>\n
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Data: 14 e 15 de julho de 2025<\/p>\n
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Hor\u00e1rio: 10h \u00e0s 19h<\/p>\n
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Local: Distrito Anhembi, em S\u00e3o Paulo \u2013 SP<\/p>\n
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Endere\u00e7o: Avenida Olavo Fontoura, 1209 \u2013 S\u00e3o Paulo – SP<\/p>\n
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Inscri\u00e7\u00f5es com CNPJ: www.expopizzaria.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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