De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), estima-se que no Brasil existem mais de 112 mil pizzarias<\/p>\n
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Conhecida por ter diversos sabores e ser um prato que caiu no gosto dos brasileiros, a hist\u00f3ria da pizza come\u00e7ou no Egito Antigo, local onde j\u00e1 existiam os p\u00e3es e a fermenta\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o de fornos. Quando ela chegou na It\u00e1lia, ela ganhou o tradicional molho de tomate em sua receita, e aos poucos foi adquirindo as outras caracter\u00edsticas que fez ela se tornar o que ela \u00e9 hoje na gastronomia. Ela desembarcou no Brasil atrav\u00e9s dos imigrantes do Sul, e conquistou o paladar dos brasileiros em pouco tempo. De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), estima-se que no Brasil existem mais de 112 mil pizzarias.<\/p>\n
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A pizza ganhou tanta notoriedade no Brasil que ganhou at\u00e9 mesmo um dia para chamar de seu. O Dia da Pizza \u00e9 comemorado no dia 10 de julho desde 1985. Vers\u00e1til, a pizza combina com diferentes op\u00e7\u00f5es de bebidas, desde refrigerantes ou at\u00e9 mesmo com bebidas alco\u00f3licas, como \u00e9 o caso da cerveja.<\/p>\n
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Para quem quer aproveitar a data para saborear uma pizza com uma cerveja, o mestre cervejeiro da Ashby, Alexandre Vaz, explica como harmonizar diferentes sabores de pizza com a bebida, confira:<\/p>\n
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Pizza de mu\u00e7arela<\/p>\n
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O sabor mais pedido pede cervejas leves que v\u00e3o refrescar o paladar, sem contrastar o queijo com a cerveja. Cervejas estilo Pilsen costumam ser leves, equilibradas e refrescantes, ideal para esse tipo de pizza.<\/p>\n
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Pizza quatro queijos<\/p>\n
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Cerveja estilo Strong Ale possui sabor intenso, maltado e licoroso. Tem aroma complexo, corpo denso, amargor acentuado e agrad\u00e1vel provenientes da utiliza\u00e7\u00e3o de l\u00fapulos especiais, o que \u00e9 \u00f3timo para harmonizar com essa mistura de queijos mais leves e fortes.<\/p>\n
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Pizza de frango com catupiry<\/p>\n
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Cervejas com boa base de malte v\u00e3o muito bem com esse sabor. A Weiss, que al\u00e9m de malte de cevada, possui malte de trigo na composi\u00e7\u00e3o, \u00e9 um estilo que harmoniza muito bem.<\/p>\n
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Pizza peperoni<\/p>\n
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E j\u00e1 que entramos no papo de pizzas mais fortes, nada como contrastar o leve apimentado do peperoni com uma cerveja Porter. Al\u00e9m disso, combinam muito bem com o inverno. Muito apreciado desde o s\u00e9culo 18, o estilo Porter tem esse nome justamente porque os trabalhadores dos portos ingleses adoravam seu sabor encorpado e tostado.<\/p>\n
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Pizza de chocolate com morango<\/p>\n
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Para quem nunca harmonizou doce com cerveja, essa \u00e9 uma oportunidade. Aqui temos uma harmoniza\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a: entre o chocolate pizza e os tra\u00e7os de malte torrado da cerveja Hops. Com corpo leve e colarinho marrom, a Hops Escura faz voc\u00ea sentir um sabor com leve dul\u00e7or de caramelo. Apesar de leve, o amargor est\u00e1 presente por causa do l\u00fapulo cascade.<\/p>\n
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Pizza de calabresa<\/p>\n
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A pizza de calabresa combina com uma cerveja American Pale Ale. Isso porque o sabor mais forte e gorduroso do prato \u00e9 quebrado pela cerveja, deixando a degusta\u00e7\u00e3o mais agrad\u00e1vel. Logo de cara, voc\u00ea vai perceber que a APA n\u00e3o \u00e9 extremamente amarga \u2013 j\u00e1 que ela tem bastante equil\u00edbrio entre o malte e os l\u00fapulos.<\/p>\n
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Sobre a Ashby<\/p>\n
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Foi no ano de 1993 que Scott Ashby, americano que chegou ao Brasil em 1992, decidiu montar, na cidade de Amparo, SP, a primeira Micro Cervejaria do Brasil, a fim de trazer ao pa\u00eds o conceito de cervejas especiais dos EUA. Scott, formado em F\u00edsica, apaixonado por cervejas, ingressou no curso de Mestre Cervejeiro na Universidade da Calif\u00f3rnia no ano de 1990 e, logo em seguida come\u00e7ou a trabalhar na cervejaria americana Wasatch, onde permaneceu por dois anos. Antes disso, Scott j\u00e1 era homebrewer e produzia cervejas para seus amigos, que rapidamente consumiam toda a produ\u00e7\u00e3o caseira.<\/p>\n
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E a diferencia\u00e7\u00e3o da empresa j\u00e1 come\u00e7ou quando pensou em montar uma f\u00e1brica na cidade de Amparo, SP, circuito das \u00c1guas Paulistas. Como essas bebidas s\u00e3o compostas por 90% de \u00e1gua, a qualidade desta na fabrica\u00e7\u00e3o \u00e9 extremamente relevante. Por isso a Ashby escolheu estrategicamente o melhor lugar para suas instala\u00e7\u00f5es. As \u00e1guas de Amparo, al\u00e9m de conservar a pureza que brota da terra, t\u00eam um equil\u00edbrio excelente entre sais e minerais tornando-a perfeita para a fabrica\u00e7\u00e3o de chopes e cervejas de qualidade \u00edmpar.<\/p>\n
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Foi gra\u00e7as \u00e0 Ashby que o cen\u00e1rio do mercado nacional come\u00e7ou a experimentar um novo conceito de cervejas diferenciadas, o que antes era privil\u00e9gio para poucos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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