Fundado por Giulia Sartori em 2013, no bairro Cidade Baixa, o Sushito nasceu como uma temakeria descomplicada, com esp\u00edrito jovem e criativo. Hoje, ao lado do s\u00f3cio e marido Jian Costa, Giulia lidera um grupo consolidado, com quatro unidades, tr\u00eas restaurantes e uma opera\u00e7\u00e3o dedicada exclusivamente ao delivery. Novos projetos refor\u00e7am o posicionamento da marca como uma das principais refer\u00eancias em comida japonesa contempor\u00e2nea de Porto Alegre. O mais recente passo neste crescimento \u00e9 a expans\u00e3o do Sushito Experience, que al\u00e9m de ganhar 60 novos lugares e ter seu ambiente renovado incorpora os im\u00f3veis vizinhos para a inaugura\u00e7\u00e3o do Complexo Kaizen, estrutura que em breve receber\u00e1 novas propostas gastron\u00f4micas do grupo.<\/p>\n
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Para marcar o in\u00edcio das atividades do Complexo, no dia 7 de julho acontece a primeira cerim\u00f4nia Kaitai no espa\u00e7o, tradicional ritual japon\u00eas de abertura de um atum bluefin inteiro, ao vivo. O ritual ser\u00e1 conduzido pelo novo chef-executivo David Fonseca, ao lado do chef convidado Willian Seiji, do restaurante Maza, de S\u00e3o Paulo. A cerim\u00f4nia ser\u00e1 seguida de um jantar especial com um menu de oito tempos, incluindo uma sequ\u00eancia de snacks, sushis, sashimis, prato quente e sobremesa, harmonizados com vinhos da Serra Ga\u00facha e sak\u00eas japoneses.<\/p>\n
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Conhe\u00e7a os novos chefs<\/p>\n
Com mais de 16 anos de experi\u00eancia, David Fonseca \u00e9 um dos nomes mais respeitados da gastronomia japonesa no Brasil. Atuou em casas prestigiadas como SU, Kitchin e Imakay, em S\u00e3o Paulo, e \u00e9 reconhecido por sua cozinha autoral, que equilibra t\u00e9cnica, criatividade e respeito \u00e0s ra\u00edzes japonesas.<\/p>\n
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J\u00e1 a confeitaria do grupo passa a ser comandada por Amanda Grezzana, chef p\u00e2tissi\u00e8re. Catarinense com forma\u00e7\u00e3o internacional, Amanda desenvolve uma confeitaria autoral que transita entre o cl\u00e1ssico e o contempor\u00e2neo, trazendo uma nova identidade \u00e0 ala doce do Sushito.<\/p>\n
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Al\u00e9m da estrutura ampliada e da chegada de novos nomes \u00e0 equipe, o Complexo Kaizen receber\u00e1 em breve dois novos projetos do grupo: um izakaya, inspirado nos bares informais japoneses, e um servi\u00e7o de omakase, no qual o menu \u00e9 definido pelo chef com base na sazonalidade e frescor dos ingredientes. As propostas refor\u00e7am a busca constante do Sushito pela renova\u00e7\u00e3o, qualidade e autenticidade.<\/p>\n
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Servi\u00e7o<\/p>\n
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Cerim\u00f4nia Kaitai<\/p>\n
Endere\u00e7o: Av. Teixeira Mendes, n\u00b0 1161, Porto Alegre<\/p>\n
Data: 07 de julho de 2025<\/p>\n
Hor\u00e1rio do evento: 19h30<\/p>\n
Vagas limitadas<\/p>\n
Valor: R$ 559,00<\/p>\n
@sushito.experience\u2013<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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