Josapar, detentora da marca Azeite Nova Oliva, ensina como identificar um azeite extravirgem de qualidade e fazer a melhor escolha para o seu dia a dia<\/p>\n
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Presente em preparos quentes e frios, e no toque final de muitos pratos, o azeite de oliva ganhou espa\u00e7o fixo na cozinha dos brasileiros. Mas, diante da variedade de r\u00f3tulos e tipos dispon\u00edveis nas prateleiras, nem sempre \u00e9 f\u00e1cil saber qual escolher. Pensando nisso, a Josapar, detentora da marca Azeite Nova Oliva, reuniu algumas dicas simples e valiosas para ajudar o consumidor a escolher um azeite de qualidade, que realce os sabores e traga benef\u00edcios reais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
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Entenda os tipos de azeite de oliva<\/p>\n
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Existem diferentes classifica\u00e7\u00f5es de azeite de oliva, mas os dois principais encontrados no mercado s\u00e3o o tipo virgem e o extravirgem. O extravirgem \u00e9 o de maior qualidade, obtido a partir da primeira prensagem das azeitonas, sem adi\u00e7\u00e3o de produtos qu\u00edmicos e com acidez inferior a 0,8%. Isso garante um sabor mais marcante e maior concentra\u00e7\u00e3o de antioxidantes naturais.<\/p>\n
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Embora muitas pessoas acreditem que o extravirgem deva ser usado apenas em pratos frios, ele tamb\u00e9m pode ser utilizado no preparo de alimentos quentes, como refogados, assados e grelhados, especialmente quando a ideia \u00e9 preservar mais aroma e sabor. J\u00e1 o azeite virgem, com acidez um pouco mais elevada e sabor menos intenso, pode ser uma alternativa econ\u00f4mica para receitas cotidianas, sem abrir m\u00e3o da qualidade.<\/p>\n
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Fique atento \u00e0 data de envase e \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Mais importante do que a data de validade \u00e9 observar a data de envase. Diferente do vinho, quanto mais novo for o azeite de oliva, melhor, especialmente se apresentar data de envase inferior a um ano. Isso porque o azeite \u00e9 um produto que oxida com o tempo, perdendo aroma, sabor e propriedades nutricionais.<\/p>\n
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Al\u00e9m disso, a forma como o azeite \u00e9 armazenado tamb\u00e9m faz diferen\u00e7a: locais frescos, secos e protegidos da luz s\u00e3o ideais. Prefira azeites em garrafas escuras, que reduzem a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 luz e prolongam a qualidade do produto. Se optar por embalagens transparentes, mantenha-as sempre longe da luz e do calor.<\/p>\n
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Saiba identificar o perfil sensorial do azeite<\/p>\n
Um bom azeite de oliva extravirgem costuma apresentar notas frutadas, amargas e picantes; caracter\u00edsticas que refletem a variedade da azeitona, o ponto de colheita e o processo de extra\u00e7\u00e3o. A intensidade desses elementos pode variar e influenciar diretamente na harmoniza\u00e7\u00e3o com os pratos.<\/p>\n
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O Azeite Nova Oliva, por exemplo, apresenta um aroma frutado, com notas de am\u00eandoas e alcachofra, al\u00e9m de um sabor herb\u00e1ceo e levemente picante. Essa combina\u00e7\u00e3o acompanha muito bem saladas frescas, legumes grelhados, peixes, queijos brancos e at\u00e9 mesmo pratos da culin\u00e1ria mediterr\u00e2nea.<\/p>\n
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Escolha de acordo com a sua prefer\u00eancia e o tipo de preparo<\/p>\n
A intensidade do azeite de oliva deve combinar com o alimento. Os mais suaves s\u00e3o ideais para pratos leves, como saladas verdes e peixes brancos. J\u00e1 os azeites mais intensos, harmonizam bem com carnes, queijos curados, massas e alimentos mais condimentados. N\u00e3o h\u00e1 regra r\u00edgida, a escolha deve respeitar o seu paladar.<\/p>\n
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Prove o azeite sempre que poss\u00edvel<\/p>\n
Se tiver a oportunidade, experimente o azeite de oliva puro antes de us\u00e1-lo nas receitas. Um bom azeite extravirgem costuma causar uma leve pic\u00e2ncia na garganta e um amargor equilibrado na boca; sensa\u00e7\u00f5es que indicam a presen\u00e7a de compostos antioxidantes naturais, como os polifen\u00f3is. Essa degusta\u00e7\u00e3o sensorial ajuda a conhecer o perfil do azeite e a descobrir qual mais agrada ao seu paladar.<\/p>\n
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Considere a origem e a variedade das azeitonas<\/p>\n
A regi\u00e3o de cultivo e a variedade da azeitona influenciam diretamente no sabor, aroma e qualidade do azeite de oliva. Climas, solos e m\u00e9todos de cultivo diferentes resultam em caracter\u00edsticas sensoriais distintas. Por exemplo, azeitonas cultivadas em pa\u00edses como Chile, Portugal, Espanha e It\u00e1lia s\u00e3o reconhecidas mundialmente por sua excel\u00eancia, cada uma com seu perfil t\u00edpico.<\/p>\n
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Sobre a Josapar<\/p>\n
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Com uma tradi\u00e7\u00e3o de qualidade desde 1922 e l\u00edder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboat\u00e3o dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatu\u00ed (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produ\u00e7\u00e3o. A empresa det\u00e9m a Certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000, uma norma internacional de seguran\u00e7a de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Al\u00e9m do tradicional Arroz Tio Jo\u00e3o, a Josapar est\u00e1 presente no mercado com o arroz e o feij\u00e3o Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em p\u00f3 \u00e0 base de prote\u00edna vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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