Sommeli\u00e8re da Wine indica r\u00f3tulos para acompanhar del\u00edcias como mungunz\u00e1, espetinhos e milho com manteiga<\/p>\n
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As festas juninas est\u00e3o entre as celebra\u00e7\u00f5es mais queridas do Brasil, marcadas por m\u00fasica, cores, alegria e, claro, pratos t\u00edpicos irresist\u00edveis. Do mungunz\u00e1 (ou canjica) ao milho cozido com manteiga, as comidas ganham ainda mais sabor quando acompanhadas pelo vinho certo. Para ajudar na escolha, Thamirys Schneider, sommeli\u00e8re da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, preparou sugest\u00f5es de harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos leves, arom\u00e1ticos e at\u00e9 com toques regionais, perfeitos para curtir o S\u00e3o Jo\u00e3o com estilo.<\/p>\n
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Com forte presen\u00e7a no Nordeste e vers\u00f5es espalhadas por todo o pa\u00eds ao longo de junho e julho, e at\u00e9 em edi\u00e7\u00f5es \u201cagostinas\u201d, os arrai\u00e1s movimentam comunidades e re\u00fanem sabores aut\u00eanticos da cultura brasileira. E se o milho \u00e9 o grande protagonista das festas, h\u00e1 espa\u00e7o tamb\u00e9m para doces, caldos e carnes na brasa, todos merecendo um brinde \u00e0 altura.<\/p>\n
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Confira a seguir as indica\u00e7\u00f5es de vinhos para cada estilo de festa junina e quitutes tradicionais.<\/p>\n
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Os grandes eventos do Nordeste brasileiro<\/p>\n
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Para falar de festa junina, \u00e9 preciso falar da regi\u00e3o Nordeste e sua vastid\u00e3o de festivais juninos. Na regi\u00e3o que respira S\u00e3o Jo\u00e3o, todos os lugares est\u00e3o devidamente adaptados para esta \u00e9poca do ano com bandeirolas, chap\u00e9u de palha, forr\u00f3 e muita comida t\u00edpica \u00e0 base de milho e amendoim. \u00c9 uma celebra\u00e7\u00e3o vibrante e diversificada, que reflete a riqueza cultural do povo nordestino.<\/p>\n
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Com milho, que se faz a maioria dos pratos t\u00edpicos desta festividade, uma presen\u00e7a certa em praticamente todos estes eventos \u00e9 o Mungunz\u00e1, que no Sudeste e Sul \u00e9 chamado de canjica. Trata-se de uma iguaria doce feita com milho branco, leite de coco (ou de vaca), leite condensado, a\u00e7\u00facar e especiarias como canela e cravo.<\/p>\n
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Para harmonizar esta amada prepara\u00e7\u00e3o, vale apostar em vinhos mais adocicados, como espumantes moscat\u00e9is e de colheita tardia. A dica \u00e9 o Espumante Marav\u00ed Moscatel, exemplar leve, refrescante e com do\u00e7ura na medida certa para deixar a experi\u00eancia super prazerosa. Ah, e vale dizer que \u00e9 um espumante do Vale do S\u00e3o Francisco, Bahia, tornando-se, tamb\u00e9m, uma harmoniza\u00e7\u00e3o por regionalidade: um prato t\u00edpico local com uma produ\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n
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(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/espumante-maravi-moscatel\/prod30798.html)<\/p>\n
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Quermesses<\/p>\n
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Em outras regi\u00f5es brasileiras, \u00e9 comum as festas juninas estarem associadas \u00e0s quermesses, festas realizadas pelas par\u00f3quias locais. Nelas, h\u00e1 diversas barraquinhas com comidas t\u00edpicas, fogueiras, brincadeiras, dan\u00e7as e apresenta\u00e7\u00f5es musicais. Nas quermesses, tamb\u00e9m \u00e9 trivial pratos \u00e0 base de milho e amendoim, como pamonha, bolo de milho, curau, p\u00e9 de moleque, pa\u00e7oca, caldos (especialmente \u00e0 base de milho e mandioca) e milho cozido. E, claro, n\u00e3o tem como falar de festa junina sem milho, nestas festividades, cozido e com manteiga.<\/p>\n
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A manteiga adiciona sal e untuosidade, al\u00e9m de deixar o sabor mais acentuado. Para harmonizar, escolha um vinho branco com mais corpo, volume e untuosidade no paladar, preferencialmente com passagem por barrica, como o chileno Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Chardonnay 2023, exemplar que descansou 9 meses em barricas de carvalho franc\u00eas sobre processo de b\u00e2tonnage, bem arom\u00e1tico e com paladar cremoso, volumoso, frutado com toques minerais, acidez m\u00e9dia para alta, agrad\u00e1vel frescor e final longo.<\/p>\n
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(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/sibaris-gran-reserva-d-o-valle-de-leyda-chardonnay-2023\/prod30808.html)<\/p>\n
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Festa na rua<\/p>\n
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Chame os vizinhos, confeccione as bandeirolas e monte as barraquinhas que \u00e9 hora de enfeitar a rua com as cores e a alegria da festa junina. Isto \u00e9 algo tamb\u00e9m comum no Brasil: unir a vizinhan\u00e7a e comunidade para montar a Festa Junina, seja pela associa\u00e7\u00e3o de moradores, comunidade local, ou por vizinhos animados para fazer acontecer essa alegre e vibrante festividade.<\/p>\n
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Neste tipo de evento, as diversas barraquinhas trazem uma variedade de pratos doces e salgados. Entre eles, est\u00e3o os espetinhos de carne, frango, calabresa ou queijo coalho. No caso, a escolha mais assertiva \u00e9 o vinho ros\u00e9, um curinga na hora de harmonizar diferentes pratos e momentos. Al\u00e9m de frescor e car\u00e1ter frutado em evid\u00eancia, \u00e9 um vinho com delicada presen\u00e7a de taninos, devido ao seu breve contato com as cascas durante a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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A indica\u00e7\u00e3o de vinho para os espetinhos \u00e9 uma produ\u00e7\u00e3o totalmente brasileira assim como as festas juninas, o Kaipu Ros\u00e9 2023, exemplar bem vers\u00e1til elaborado com a uva Cabernet Sauvignon vinificada em ros\u00e9 que teve breve passagem por carvalho para agregar mais estrutura. Um ros\u00e9 diferenciado com aromas de frutas vermelhas, floral com delicadas notas especiadas e c\u00edtricas, e paladar com mais volume, corpo e agrad\u00e1vel frescor.<\/p>\n
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(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/kaipu-rose-2023\/prod30796.html)<\/p>\n
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Quadrilha em casa<\/p>\n
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Seja no quintal, sal\u00e3o de festas do pr\u00e9dio, no s\u00edtio ou na sala de casa, o importante \u00e9 n\u00e3o deixar o arrai\u00e1 passar em branco. Para eventos realizados em casa ou na ch\u00e1cara da fam\u00edlia, tamb\u00e9m h\u00e1 uma vasta possibilidade de comidas t\u00edpicas. Mas quando o pessoal se junta em dias frios, por exemplo, \u00e9 a diversidade de caldos que ganha for\u00e7as: caldo verde (com ou sem lingui\u00e7a), canja, caldo de feij\u00e3o, caldo de ab\u00f3bora com carne seca e outros. Para todas estas op\u00e7\u00f5es, vale apostar em um vinho tinto leve, frutado, com taninos m\u00e9dios e macios e boa acidez. Uma dica extra \u00e9 escolher tintos com delicadas notas herb\u00e1ceas para somar aos aromas e sabores dos temperos verdes frescos comumente usados nestes pratos.<\/p>\n
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A dica \u00e9 o Metropolitano D.O. Valle Central Carm\u00e9n\u00e8re 2023, exemplar chileno que, na boca, mostra-se elegante com taninos macios e bem integrados. No nariz, destacam-se os aromas de frutas pretas acompanhados de notas especiadas e refrescantes notas herb\u00e1ceas. Um vinho saboroso que pede uma harmoniza\u00e7\u00e3o com caldos.<\/p>\n
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(https:\/\/www.wine.com.br\/vinhos\/metropolitano-d-o-valle-central-carmenere-2023\/prod30217.html)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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