Chef de cozinha ensina receitas de doce de leite, iogurte e queijo a partir do alimento em homenagem ao Dia Mundial do Leite<\/p>\n
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Uma comida saborosa j\u00e1 aquece o cora\u00e7\u00e3o de qualquer um, mas \u00e9 fato que se a receita for feita por algu\u00e9m querido, a experi\u00eancia se torna bem mais especial. Apesar da praticidade de adquirir um ingrediente do mercado, h\u00e1 quem prefira cozinhar cada etapa desde o in\u00edcio para agregar amor ao prato, e neste Dia Mundial do Leite, vale a pena lembrar de alguns preparos a partir deste mundialmente aclamado alimento.<\/p>\n
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Afinal, n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que o leite tem um dia em sua homenagem. Uma pesquisa da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) apontou que, entre os dez alimentos mais consumidos ao redor do mundo, leite e seus derivados est\u00e3o em primeiro lugar. \u201c\u00c9 um alimento de grande presen\u00e7a, inclusive, na mesa do brasileiro, aliado da sa\u00fade em qualquer idade, e tamb\u00e9m muito presente na culin\u00e1ria, que nos traz centenas de saborosas receitas e mem\u00f3rias afetivas\u201d, diz Lidiane Leite, chef de cozinha e parceira da Marajoara Latic\u00ednios.<\/p>\n
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No ramo leiteiro h\u00e1 mais de 25 anos, a Marajoara Latic\u00ednios \u00e9 uma ind\u00fastria de Hidrol\u00e2ndia, interior de Goi\u00e1s, e convidou a chef Lidiane para ensinar o preparo de ingredientes muito vers\u00e1teis a partir do leite de caixinha. Confira!<\/p>\n
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Queijo<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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2 litros de leite integral Marajoara;<\/p>\n
8 colheres (sopa) de vinagre branco.<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Em uma panela, leve o leite ao fogo m\u00e9dio at\u00e9 levantar fervura. Neste ponto, acrescente rapidamente uma colher de sopa de vinagre branco e cozinhe por mais 3 minutos. Passado esse intervalo, retire a mistura do fogo e observe o queijo se separar do soro do leite. Caso isso n\u00e3o aconte\u00e7a, volte para o fogo baixo at\u00e9 que a separa\u00e7\u00e3o fique evidente.<\/p>\n
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Assim que a mistura se tornar heterog\u00eanea, forre um escorredor de macarr\u00e3o com um pano de prato limpo e tor\u00e7a o pano at\u00e9 eliminar completamente a parte l\u00edquida. Por fim, reserve o queijo sobre um tecido fino e apoie um prato por cima, deixando descansar na geladeira por cerca de 6 horas. Agora, seu queijo est\u00e1 pronto para o preparo de v\u00e1rias receitas!<\/p>\n
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Doce de leite<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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2 litros de leite integral Marajoara;<\/p>\n
2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Coloque o leite numa panela grande, com um respiro de 4 dedos da borda para que n\u00e3o derrame. Em fogo alto, deixe o leite at\u00e9 o ponto de fervura. Nesse momento, acrescente o a\u00e7\u00facar, abaixe o fogo e mexa at\u00e9 que a mistura adquira um tom bege. Assim que a receita atingir o ponto de brigadeiro (em que a receita se desgruda do fundo da panela), pode desligar e deixar descansar. Pode servir gelado ou reservar para o preparo de outra receita.<\/p>\n
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Iogurte<\/p>\n
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Ingredientes<\/p>\n
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1 litro de leite de caixinha Marajoara;<\/p>\n
3 colheres de leite em p\u00f3 de sua prefer\u00eancia;<\/p>\n
1 copo de iogurte natural 160g de sua prefer\u00eancia.<\/p>\n
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Modo de preparo<\/p>\n
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Para essa receita voc\u00ea precisa do iogurte natural, mas, a partir de 160g, voc\u00ea consegue fazer render mais um litro!<\/p>\n
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Ferva o leite com as 3 colheres de leite em p\u00f3 dissolvidas, e depois deixe esfriar at\u00e9 que consiga manter seu dedo nele por 10 segundos. Adicione o iogurte natural e misture devagar e muito bem. Forre o recipiente com um pano de prato e deixe a mistura descansar fora da geladeira, se poss\u00edvel, dentro do forno ou do microondas desligado da noite para o dia. Logo ap\u00f3s, j\u00e1 pode guardar na geladeira e consumir do modo que preferir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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