Rede de franquias pratica pequenas mudan\u00e7as na rotina que geram impacto ambiental positivo e reduzem custos na opera\u00e7\u00e3o<\/p>\n
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No dia 18 de junho foi celebrado o Dia Mundial da Gastronomia Sustent\u00e1vel, institu\u00eddo pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para destacar a import\u00e2ncia de pr\u00e1ticas alimentares respons\u00e1veis que promovam o desenvolvimento sustent\u00e1vel e a seguran\u00e7a alimentar. D\u00e9bora Alberti, s\u00f3cia da It\u00e1lia no Box, compartilha cinco estrat\u00e9gias eficazes que restaurantes podem adotar para minimizar desperd\u00edcios e otimizar recursos, alinhando-se \u00e0s expectativas de consumidores cada vez mais conscientes.<\/p>\n
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Priorize ingredientes locais e sazonais<\/p>\n
“Utilizar ingredientes frescos de produtores locais e respeitar a sazonalidade dos alimentos n\u00e3o s\u00f3 valoriza a economia regional, mas tamb\u00e9m reduz a pegada de carbono associada ao transporte de mercadorias”, afirma D\u00e9bora. Al\u00e9m disso, ingredientes sazonais garantem pratos mais saborosos e nutritivos.<\/p>\n
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Adote embalagens ecol\u00f3gicas<\/p>\n
D\u00e9bora destaca a import\u00e2ncia de substituir embalagens pl\u00e1sticas por alternativas biodegrad\u00e1veis ou recicl\u00e1veis: “Optar por materiais sustent\u00e1veis demonstra compromisso com o meio ambiente e atende \u00e0 crescente demanda dos clientes por pr\u00e1ticas ecol\u00f3gicas.”<\/p>\n
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Implemente a gest\u00e3o eficiente de res\u00edduos<\/p>\n
“Separar corretamente res\u00edduos org\u00e2nicos e recicl\u00e1veis \u00e9 fundamental”, ressalta D\u00e9bora. “Pr\u00e1ticas como compostagem de restos alimentares e reciclagem de materiais como PET, latas e vidro ajudam a diminuir a quantidade de lixo enviado para aterros sanit\u00e1rios.”<\/p>\n
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Realize o descarte adequado de \u00f3leo de cozinha<\/p>\n
D\u00e9bora alerta para os riscos ambientais do descarte inadequado de \u00f3leo: “O \u00f3leo de cozinha usado deve ser coletado e destinado corretamente para evitar a contamina\u00e7\u00e3o do solo e da \u00e1gua. Parcerias com empresas especializadas garantem que o \u00f3leo seja reciclado de forma respons\u00e1vel.”<\/p>\n
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Ofere\u00e7a treinamento em sustentabilidade para a equipe<\/p>\n
“Capacitar os funcion\u00e1rios sobre pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis assegura a implementa\u00e7\u00e3o eficaz das medidas adotadas”, enfatiza a empres\u00e1ria. “No It\u00e1lia no Box, acreditamos que a sustentabilidade \u00e9 um compromisso cont\u00ednuo. Ao fornecer treinamento adequado aos nossos franqueados, garantimos que pr\u00e1ticas ecol\u00f3gicas sejam incorporadas em todas as opera\u00e7\u00f5es, desde a sele\u00e7\u00e3o de ingredientes at\u00e9 o descarte de res\u00edduos.”<\/p>\n
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Ao implementar essas pr\u00e1ticas, restaurantes n\u00e3o apenas contribuem para a preserva\u00e7\u00e3o ambiental, mas tamb\u00e9m atendem \u00e0 crescente demanda por op\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas respons\u00e1veis e conscientes. A sustentabilidade na cozinha \u00e9 um caminho sem volta, e os estabelecimentos que adotam essas medidas posicionam-se na vanguarda dessa transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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SOBRE A EMPRESA<\/p>\n
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Guiado por suas ra\u00edzes italianas e o amor pela culin\u00e1ria transmitido por gera\u00e7\u00f5es, em 2016, Gabriel Alberti inaugurou o primeiro restaurante It\u00e1lia no Box, o conceito era claro: oferecer massas italianas de qualidade a pre\u00e7os acess\u00edveis e repletas de afeto. O card\u00e1pio conta com mais de 30 op\u00e7\u00f5es, incluindo massas cl\u00e1ssicas, pratos executivos, saladas e sobremesas. A marca entrou no mundo da franchising em 2018 e hoje est\u00e1 presente em 70 cidades e 18 estados no Brasil. Somente em 2023, 30 novas lojas foram inauguradas, utilizando 40 toneladas de massa e alcan\u00e7ando um faturamento impressionante de R$70 milh\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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